Fatigué des tomates, des concombres et des poivrons en été ? La salade suivante est une délicieuse alternative et se distingue par un goût classique et une note fruitée. La salade de carottes de grand-mère aux pommes et au citron peut être préparée rapidement et facilement au Thermomix - exactement ce qu'il vous faut pour la fin de l'été !
Quiconque a déjà goûté la salade de carottes de grand-mère est enthousiasmé par ce classique. Fraîche, croustillante, préparée avec des fruits et légumes de saison, la salade fascine par une combinaison de saveurs réussie. Dans la recette suivante, la recette classique reçoit une touche moderne. La salade de carottes est vraiment meilleure avec une vinaigrette à base de jus de citron, de miel et de graines de moutarde. Il existe également des noix croquantes ou des graines de tournesol. Bien entendu, l’ingrédient secret – les raisins secs ou les canneberges séchées – ne doit pas manquer.
Les ingrédients pour 6 portions :
- 1kg de carottes
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1/2 bouquet de persil
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 pommes moyennes
- une poignée de raisins secs ou de canneberges séchées (ingrédient secret)
- une poignée de graines de tournesol ou de noix
Pansement:
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Senfmehl
- Sel et poivre au goût
Préparez la salade de carottes au Thermomix
La préparation est extrêmement simple et peu compliquée. Pour que cela soit vraiment plus rapide, vous pouvez préparer la salade au Thermomix. A cet effet :
1. Épluchez, coupez en deux et épépinez les pommes, nettoyez et rincez les oignons nouveaux. Épluchez et nettoyez les carottes et rincez-les sous l'eau courante.
2. Coupez les pommes et les carottes en quatre et hachez grossièrement les oignons nouveaux.
3. Ajoutez d'abord les carottes puis les pommes dans le bol de mixage. Ajoutez ensuite les oignons nouveaux et le persil.
4. Mélangez le tout pendant 5 secondes au niveau 5. Ne dépassez pas ce temps, sinon les légumes seront réduits en purée.
5. Placez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélangez bien.
6. N'assaisonnez pas la salade au début et conservez-la au frais. Juste avant de servir, arroser de vinaigrette et garnir de noix ou de graines de tournesol. Ajoutez les raisins secs ou les canneberges séchées à la fin.
Quelques conseils de préparation
Variété de pomme :Prenez les pommes de la variété « Pink Lady », elles ont un goût merveilleusement sucré et donnent à la salade une note fruitée et rafraîchissante.
Trancher les légumes au Thermomix :Pour un goût optimal, les carottes doivent être hachées. Le moyen le plus rapide d’y parvenir est d’utiliser le Thermomix. Utilisez le styler à légumes pour les lambeaux épais. Réglez l'appareil sur le niveau 4 ou 5 pour hacher des herbes, des légumes et des fruits à pépins.
Farine de moutarde ou graines de moutarde ?La farine de moutarde est fabriquée à partir de graines de moutarde moulues. Si vous y ajoutez des herbes finement moulues, le produit final s'appelle poudre de moutarde et est en fait un mélange d'épices. Nous vous recommandons d'utiliser de la farine de moutarde ou de la poudre de moutarde. Si vous ne trouvez pas de farine de moutarde ou de poudre de moutarde en supermarché, vous pouvez les remplacer par de la moutarde de Dijon. Ajoutez simplement 1/3 cuillère à café de moutarde de Dijon aux autres ingrédients de la vinaigrette.
Raisins secs ou canneberges séchées ?Que vous ajoutiez des raisins secs ou des canneberges séchées à la salade dépend principalement de vos préférences personnelles. Cependant, si vous choisissez une salade sans raisins secs ni canneberges, ajoutez 2 cuillères à café de miel à la vinaigrette.
Quelles noix ou graines vont avec ?Les noix, les graines de tournesol et les amandes accompagnent parfaitement la salade.
Pouvez-vous préparer la salade un jour à l'avance ?En principe, cela est possible si vous coupez simplement des pommes et des carottes et les arrosez de jus de citron ou de jus d'ananas. Dans ce cas, ajoutez moins de jus de citron à la vinaigrette le lendemain.
La salade de carottes aux pommes est merveilleusement délicieuse, faible en calories et rassasiante. Il accompagne bien les grillades, les ragoûts et est parfaitSalade de fête pour l'été.
