Vous voulez un moyen simple de mariner des poivrons frais avant la saison d’automne et d’hiver ? Voici deux méthodes de cuisson populaires que vous pouvez essayer à la maison !
Utilisez des ingrédients délicieux et ajoutez du pepperoni épicé
Vous pouvez mariner du pepperoni sain en quelques étapes simples et les déguster directement du pot pendant les saisons froides. Pour ce faire, vous avez besoin de temps et d'ingrédients facilement accessibles.délicieux légumes d'étéreste croustillant et conserve son goût épicé. Ce serait une excellente façon d’utiliser les restes de récolte du jardin et de préparer vous-même de délicieux produits naturels. Vous n'avez pas non plus à vous soucier du goût, car le pepperoni absorbe peu de vinaigre ou d'huile des marinades.
De plus, les poivrons marinés sont l'un des légumes les plus populaires pouvant être conservés pour l'hiver. Il existe de nombreux plats et salades avec lesquels ils se marient parfaitement. Par exemple, vous pouvez ajouter les légumes aux soupes, sur une pizza ou avecragoûts copieuxmanger pour permettre encore plus de piquant. Leur goût doux ou plus épicé peut donner un certain piquant à n'importe quel plat, ainsi qu'affiner les sauces ou les accompagnements épicés. Vous découvrirez ci-dessous deux méthodes de préparation courantes que vous pouvez utiliser pour mariner votre propre pepperoni sans trop d'effort.
Voici comment préparer des poivrons marinés avec du vinaigre, du fenouil et de l'ail
Pour une préparation simple et rapide, vous pouvez utiliser du vinaigre comme conservateur. De cette façon, les piments restent fermes et légèrement croquants sans avoir un goût trop acide. La méthode ne nécessite également aucun additif chimique, ce qui la rend idéale pour une alimentation saine. Ces conserves simples de l’époque de grand-mère peuvent aussi être beaucoup plus savoureuses. Tout ce que vous avez à faire est de retrousser vos manches et de préparer du pepperoni maison dans un bocal en quelques étapes seulement.
Il convient de noter ici que si vous marinez des piments forts, leur quantité peut varier en fonction de la taille des bocaux et du type de légumes. Essayez simplement d’en remplir chaque pot Mason sans déformer les dosettes avec une pression supplémentaire. Dans cette notice, le sucre et le sel sont les mêmes que dans un pot de 800 ml. Si vous souhaitez mettre votre pepperoni dans des bocaux plus petits, vous pouvez simplement réduire la quantité en fonction de la capacité du bocal. Sinon, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants pour un tel pot de conservation :
- En fonction de votre préférence pour le piquant, choisissez les poivrons appropriés tels que les piments jalapeños ou d'autres types.
- Selon la contenance du pot, utilisez du vinaigre blanc distillé, du vinaigre de vin ou du vinaigre de cidre de pomme.
- 1 cuillère à soupe de sel casher et de sucre
- 3 gousses d'ail
- 2 brins d'aneth et/ou de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de moutarde
Suivez des étapes simples et marinez le pepperoni
- Commencez par couper les tiges des gousses, en les rendant suffisamment courtes pour pouvoir saisir le capuchon par la poignée. Si vous laissez les piments sans poignées, ils seront plus difficiles à tenir par la suite.
- Tout d’abord, vous pouvez laver les légumes et piquer chaque morceau à un ou deux endroits avec la pointe d’un couteau bien aiguisé.
- Ensuite, vous pouvez ajouter les gousses d'ail, non pelées mais nettoyées et divisées en moitiés.
- Après cela, commencez à remplir le pot en plaçant 1 à 2 gousses d'ail au fond.
- Ensuite, disposez vos piments le plus près possible les uns des autres sans les encombrer.
- Placez un brin de graines d'aneth ou de fenouil et une autre gousse d'ail entre elles.
- Ajoutez ensuite une cuillerée de sucre et une cuillerée de sel, puis ajoutez immédiatement la moutarde.
- Versez maintenant le vinaigre jusqu'au bord du verre afin qu'il recouvre bien les gousses.
- Enfin, fermez bien le pot avec son couvercle et secouez-le pour que tous les ingrédients se mélangent bien et que le sel et le sucre puissent se dissoudre.
- Conservez votre pepperoni maison en pot dans un endroit frais et sombre et réfrigérez après ouverture.
En guise de friandise épicée au romarin, poivrons marinés à l'huile
Il s’agit d’une autre méthode de préparation simple et facile à utiliser, où les ingrédients sont traités thermiquement. Le fort arôme du romarin ainsi que le goût épicé de l'ail et de l'huile d'olive confèrent aux poivrons marinés une note irrésistible. Voici les ingrédients nécessaires à cette recette, destinée à un pot de 250ml :
- 7 piments rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 250 millilitres d'huile d'olive
- quelques grains de poivre
préparation
- Épluchez d’abord les gousses d’ail et mettez-les dans une casserole ou une poêle plus grande.
- Ajoutez ensuite les brins de romarin, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
- Tout d’abord, versez l’huile d’olive et placez la poêle ou la casserole sur le feu.
- Faites maintenant chauffer l'huile puis réduisez la température du poêle au minimum
- Laissez ensuite le tout mijoter pendant environ 20 minutes.
- Retirez ensuite la poêle ou la casserole du feu et retirez les gousses d'ail, les brins de romarin et les feuilles de laurier de l'huile.
- Mettez ensuite les ingrédients sans les poivrons et l'huile d'olive directement dans un bocal préalablement préparé que vous pourrez fermer avec un couvercle.
- Faites ensuite revenir légèrement les piments dans l'huile d'olive et réduisez à nouveau la température pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ensuite, retirez le pepperoni de l’huile et remplissez-en votre pot avec le reste des ingrédients.
- Versez ensuite le tout avec l'huile d'olive chaude et fermez le pot avec le couvercle.
- Laissez les ingrédients marinés refroidir et il est préférable de conserver le pot au réfrigérateur.
- Si vous souhaitez mariner les poivrons, vous pouvez les faire bouillir brièvement dans une casserole avec du vinaigre, puis les égoutter.
- Secouez ensuite le pot pour que tous les ingrédients se mélangent bien.
