En pleine saison des grillades, de nombreuses personnes recherchent les plats parfaits avec du poisson ou de la viande, assortis aux salades, aux accompagnements et aux snacks. Et le soi-disant pain pané vaut la peine d'être essayé. Comme il est non seulement délicieux, mais aussi très rapide à préparer, il est également parfait comme accompagnement de dernière minute si vous oubliez l'accompagnement dans tout le stress de la préparation. Ou peut-être que les autres plats se sont épuisés rapidement et que vous avez maintenant besoin d'un nouveau plat d'accompagnement au grill pour toute la viande. Le pain pané est exactement le bon choix, surtout si vous choisissez une recette de pain pané sans levure. Et pour que vous ayez ce qu'il vous faut et un choix suffisamment large pour toutes les occasions et tous les goûts, vous trouverez ici une liste de différentes variantes. Avec ou sans levure, végétalien ou sans gluten, il y en a pour tous les goûts ! Essayez le pain pané avec des gyros, des trempettes ou des plats au curry. Vous serez étonné !
Recette de pain de mie au romarin et parmesan
- 2 1/4 TL Instanthefe (environ 7 g)
- 470 ml d'eau tiède
- 570 g de farine
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 g de parmesan râpé
Tout d’abord, pour cette recette de pain pané, mélangez la levure et l’eau dans un bol. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Incorporez ensuite le romarin et le sel avec la même cuillère et enfin le reste de la farine. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer dans un endroit tiède pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume. Alternativement, vous pouvez passer directement à l’étape suivante et laisser lever la pâte dans le moule.
Pour ce faire, frottez une poêle entièrement en fer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte et frottez-vous les mains de la même manière. Prenez ensuite la pâte et façonnez-la en un disque, semblable à une croûte à pizza. Comme la pâte est collante, elle ne créera pas une forme parfaite et ce n'est pas nécessaire. Placer la pâte dans le moule, couvrir sans serrer avec un couvercle et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Étalez le reste de l'huile d'olive sur la pâte et coupez-y un « X » avec un couteau. Saupoudrez maintenant d'un peu de romarin et enfournez pendant 20 minutes. Sortez le pain du four, étalez dessus le parmesan et faites cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Cette recette de pain pané est si rapide et facile à réaliser !
Version grecque aux olives
- 360 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure sèche
- 1 1/2 cuillère à café de sel marin
- 425 g de farine
- 50 à 100 g d'huile d'olive
- 180 g d'olives Kalamta dénoyautées et hachées (ou remplacer la moitié ou la totalité par de la feta)
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
Pour faire ce pain grillé avec de la levure, mettez le lait tiède dans un bol en verre et incorporez la levure jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Mettez le bol de côté pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez-la progressivement au lait en remuant constamment avec une cuillère en bois ou un batteur à main muni d'un crochet pétrisseur. Vous devriez obtenir une pâte collante. Couvrir le bol avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant une heure.
Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y une poêle en fer jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud. Pendant que vous attendez, ajoutez les olives et l'origan à la pâte et remuez. Ajoutez ensuite l'huile en commençant par 50 g, en remuant bien et en ajoutant progressivement de l'huile si nécessaire. Sortez le moule du four, tapissez-le de papier sulfurisé (vous pouvez le découper à la bonne taille à l'avance pendant que le moule est encore froid) et versez-y immédiatement la pâte. Répartissez-le uniformément dans la poêle à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire le pain de mie jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Sortez-le ensuite du four, laissez-le refroidir quelques minutes puis placez-le sur une grille recouverte de papier sulfurisé pour qu'il refroidisse plus rapidement.
Pain irlandais sucré sans levure
- 560 à 700 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 TL Backsoda
- 4 LE BEURRE
- 160 g de raisins secs ou de groseilles
- 1 gros œuf, grossièrement cassé
- 420g de babeurre
Si vous recherchez une recette de pain pané sans levure, ce pain irlandais est une bonne recette, qui utilise à la place du bicarbonate de soude. Le pain sans levure est également légergoût sucré, s'accorde particulièrement bien avec les plats salés ou aigre-doux. Mais si vous souhaitez préparer des repas rapides pour grignoter entre les deux, vous pouvez aussi opter pour le sucré.Cuire du painsans levure, comme suit :
Préchauffer le four à 220 degrés. Dans un bol, mélangez 560 g de farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez la pâte avec les mains lavées. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez également les raisins secs. Formez ensuite un puits dans lequel vous mettrez l'œuf et le babeurre. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne trop ferme pour la cuillère. Continuez ensuite à pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'une boule se forme. Mais n'en faites pas trop avec le pétrissage. Si la pâte est trop collante à la fin, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Mais il faut quand même que ça reste un peu collant.
Pour les dernières étapes de cette recette de pain pané, saupoudrez un peu de farine sur le comptoir. Pétrissez encore un peu la pâte et formez un pain rond et plat. Coupez-le en forme de X avec un couteau. De cette façon, la chaleur du four peut également pénétrer au centre. Graisser une poêle en fer avec de l'huile, y mettre le pain et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 35 à 45 minutes. L’intérieur du pain est également cuit lorsqu’un bâton de bois inséré au milieu est sec lorsqu’on le retire. Il est préférable de laisser le pain refroidir à température ambiante avant de servir.
Préparez sans gluten avec du bacon et des tomates
- 55g d'huile de coco
- 2 Propriétaire
- 175 g de farine sans gluten (ou farine normale)
- 1/4 TL de backsoda
- 120g de babeurre
- 1 morceau de bacon cuit, coupé en petits cubes
- 100 g de tomates en conserve (petites), égouttées
- 1 cuillère à café de piment (ou plus si désiré)
- 2 oignons nouveaux, hachés
Pour la salade :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 TL Senfkörner
- 4 branches de céleri, coupées en petits cubes
- 250 g de haricots noirs
- tomates en conserve restantes
Les pains panés sans gluten ne sont pas moins délicieux que les versions classiques. Le prouve cette délicieuse recette de pain poêlé, pour laquelle on fait d'abord fondre l'huile de coco au bain-marie ou à très basse température. Incorporez ensuite les œufs. Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate de soude puis le babeurre. Incorporer le bacon puis les tomates et le piment. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Préchauffer le four à 175 degrés. Graisser une poêle en fer avec de l'huile et y verser la pâte. Répartissez les oignons nouveaux sur le dessus et faites cuire le pain au four pendant environ 30 minutes.
Utilisez le reste des ingrédients pour préparer une délicieuse salade pour accompagner la recette du pain pané. Pour ce faire, faites d'abord revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Ajoutez le céleri, les graines de moutarde, le reste des tomates et éventuellement un peu de piment et faites revenir encore 5 minutes. Vous pouvez saupoudrer et arroser la salade finie de quelques oignons nouveaux hachés, de flocons de piment, d'éclats d'amandes, d'avocat et de jus de citron vert et servir. Si vous cherchez des recettes rapides pour la soirée barbecue, c'est iciSalade pour grillerune excellente idée.
Variante végétalienne
- 420 g de farine
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées
- 1 cuillère à café de gros sel marin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
Si vous recherchez des recettes de pains panés végétaliens, essayez cette idée avec une touche méditerranéenne et vous obtiendrez de délicieux pains panés qui plairont à absolument tout le monde, qu'ils soient végétaliens ou non. Préchauffez le four à 90 degrés puis éteignez-le à nouveau. Prenez un bol plus grand et frottez l'intérieur avec de l'huile. Cela évitera que la pâte ne colle au bol. Utilisez maintenant vos mains pour mélanger la farine avec l'eau, la levure et une demi-cuillère à café de sel. Une fois que la pâte se détache des parois du bol, elle est prête. Placez maintenant la pâte dans une poêle en fer et mettez-la pendant 30 minutes au four éteint, où la pâte peut lever en toute tranquillité.
Au bout de 30 minutes, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail, sortez la pâte du four et pétrissez-la pendant 3 à 5 minutes. Remettez-la dans le moule, couvrez le moule avec un torchon et laissez lever la pâte encore 60 minutes. Préchauffez ensuite le four à 200 degrés. Appuyez maintenant sur la pâte levée partout avec votre doigt. Répartissez ensuite les tomates et le romarin dessus. À cela s’ajoute l’huile d’olive puis le sel marin. Vous pouvez maintenant compléter la recette du pain pané en faisant cuire le pain pendant 35 à 45 minutes.
Pain de maïs aux myrtilles
- 175 g Maismehl
- 30 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 TL de backsoda
- 320 ml de lait entier
- 2 œufs, grossièrement cassés
- 170 g de miel ou 100 g de sucre
- 100g de myrtilles
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé
Préchauffer le four à 220 degrés. Placez une poêle en fer au four pour chauffer pendant que vous préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajoutez ensuite le lait, les œufs et le miel et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, incorporez le beurre, en gardant une cuillère à soupe pour plus tard. Il en va de même pour environ 15 myrtilles. Tous les autres sont incorporés à la pâte.
Sortez maintenant la poêle du four, réduisez le feu à 190 degrés et ajoutez le reste du beurre dans la poêle pour le faire fondre. Badigeonnez-les également sur les côtés. Versez la pâte dans le moule et répartissez-y le reste des myrtilles.Cuire le pain aux myrtillesCuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes, puis laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir.
