Peu importe la façon dont vous le tournez, il existe des classiques sans lesquels les vacances ne seraient pas aussi merveilleuses et bien sûr, cela inclut un Stollen aromatique ! Cette année, nous évitons les produits tout préparés du supermarché et prenons les choses en main. Adoucissez vos journées et préparez avec nous le meilleur fromage blanc volé avec de la pâte d'amande et des spéculoos. Et en bonus, on vous dévoile notre meilleure recette de confiserie Quarkstollen !
Du vin chaud aromatique et en grande quantitébiscuits croustillants– nous adorons l’Avent et toutes les délicieuses choses qu’il est possible de manger en ce moment. Nous avons ouvert la boulangerie de Noël il y a quelques semaines et chez nous, ça sent merveilleusement bon les biscuits de Noël fraîchement sortis du four. Un Stollen corsé et aromatique est toujours sur notre table de fête avec le café de l'Avent et pendant les vacances. Et si vous souhaitez préparer vous-même le classique cette année, n'oubliez pas notre recette de fromage blanc volé à la pâte d'amande !
Le meilleur fromage blanc volé au massepain et spéculoos
Volé de fromage blanc classique, volé de beurre ouune graine de pavot aromatique volée– les biscuits de Noël ont toujours un goût délicieux. Mais notre version à la pâte d'amande et au spéculoos est un véritable régal pour les sens et fait tout simplement partie de Noël pour nous. La recette est entièrement sans levure et vous pouvez déguster et cuire immédiatement le fromage blanc avec de la pâte d'amande sans avoir à attendre longtemps ! Ça a l’air génial, non ?
Ingrédients
Pâte:
- 400 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage blanc, niveau maigre
- 2 Propriétaire
- 100 grammes de sucre en poudre
- Une pincée de cannelle, de cardamome et de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille
- 2 cuillères à café de levure chimique
Remplissage:
- 150 grammes de mélange de pâte d'amande crue
- 100 grammes de biscuits spéculoos moulus
- 100 grammes d'amandes ou de noisettes moulues
- 1 Non
- 50 ml de jus d'orange fraîchement pressé
Garniture:
- 100 grammes de beurre fondu
- sucre en poudre
préparation
- Pour faire la pâte, mélangez le fromage blanc, les œufs, le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un grand bol à mélanger avec un fouet.
- Ajouter la farine de blé, la levure chimique et les épices et pétrir pour obtenir une pâte lisse – cela prend environ 5 à 7 minutes.
- Pour la garniture, hachez très finement la pâte d'amande.
- Mettez la pâte d'amande, le jus d'orange et l'œuf dans un bol et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les arachides et les spéculoos et bien mélanger.
- Divisez la pâte en 2 portions et étalez-la en carré sur un plan de travail fariné.
- Tartiner la pâte avec la moitié de la crème au spéculoos. Un petit conseil : si le mélange ne s'étale pas bien, ajoutez un peu plus de jus d'orange.
- Ensuite, formez le stollen en enroulant les deux moitiés de pâte et en les assemblant avec la couture vers le bas.
- Si vous utilisez une forme à crampons, remontez la couture.
- Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le fromage blanc pendant environ 40 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre au four ou dans une casserole.
- Au bout de 35 minutes, sortez le stollen du four et badigeonnez-le de beurre fondu.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.
- Après la cuisson, saupoudrez généreusement de sucre en poudre et laissez refroidir complètement.
- Et voilà, votre fromage blanc juteux volé avec de la pâte d'amande et des spéculoos est prêt !
Combien de temps dure Quarkstollen ?
Si vous souhaitez cuisiner vous-même du stollen, vous vous demandez naturellement combien de temps cela va durer. Qu'il s'agisse d'un stollen au fromage blanc avec de la pâte d'amande ou d'un stollen au beurre, le classique de Noël se décline dans une grande variété de versions et nous devons différencier les différents types en termes de durée de conservation. Alors que le Dresdner Stollen classique peut durer jusqu'à 4 mois s'il est conservé correctement, ce n'est pas le cas du Quark Stollen. Le fromage blanc volé n'a pas besoin de se reposer et il est préférable de le consommer frais. Emballé hermétiquement dans du papier aluminium, notre fromage blanc volé à la pâte d'amande se conserve environ une semaine.
Recette de confiserie Quarkstollen
Fabriquer des Stollen soi-même et les façonner correctement demande un peu de sensibilité et de patience. Si vous n'osez pas encore le faire, nous avons la solution parfaite pour vous. Très facile et rapide à réaliser et tout aussi délicieuse, notre recette de confiserie Quarkstollen est un véritable succès. Que ce soit pour grignoter soi-même ou comme collationpetit cadeau de Noëlde la cuisine – toujours gagnant.
Ingrédients pour environ 30 pièces
- 250 grammes de farine de blé
- 130 grammes de fromage blanc faible en gras
- 1 Non
- 100 grammes de poudre d'amandes ou de noisettes
- 70 grammes de beurre, à température ambiante
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de canneberges ou de raisins secs
- 50 grammes chacun de zeste de citron et de zeste d'orange
- 20-30 ml de rhum ou de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 à 2 cuillères à café de cannelle et de cardamome moulue
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de levure chimique
Pour diffuser :
- 100 grammes de sucre en poudre
- 60 grammes de beurre
préparation
- Versez le zeste de citron, le zeste d'orange et les canneberges sur le rhum dans un petit bol et laissez infuser pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 200 degrés (ventilateur 180 degrés) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger la farine de blé, le sucre, le sucre vanillé, les épices et la levure chimique dans un bol.
- Ajouter le beurre mou, l'œuf et le fromage blanc faible en gras et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide du crochet pétrisseur du batteur à main.
- Ajouter les fruits marinés avec le liquide et les amandes et bien mélanger.
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 3 cm d'épaisseur et découpez des petits carrés avec un couteau bien aiguisé.
- Placer sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 à 22 minutes.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et étalez-le sur la confiserie encore chaude.
- Saupoudrer de sucre en poudre et conserver dans un récipient hermétique.
- Et votre confiserie Quarkstollen rapide est prête !
