Vous cherchez des recettes salées à base de coings ? Que diriez-vous de vous offrir, ainsi qu'à vos proches, un chutney de coings ?
Les coings sont en haute saison en ce moment et lorsqu'ils sont préparés correctement, assurez-vous d'en avoir unexpérience gustative très particulière. Que ce soit comme accompagnement de divers plats ou comme pâte à tartiner aromatique ou trempette, vous goûterez notre chutney de coings plusieurs fois, c'est promis !
Plein de saveurs et de saveurs d'automne et vraiment délicieux, notre chutney de coings aromatique est un excellent ajout à notre collection de recettes de coings.
Ingrédients
- 1 kg de coings
- 250 grammes de sucre
- 3 échalotes
- 100 ml de vinaigre de vin blanc
- 100 ml de jus de pomme
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 piments
- 1 bâton de cannelle
- 1 TL Pfeffer
préparation
- Lavez les coings sous l’eau courante et essuyez le duvet.
- Épluchez, épépinez et coupez les coings en petits morceaux.
- Mélanger avec le sucre et le sel dans un grand bol et laisser reposer 1 heure.
- Pendant ce temps, coupez les échalotes et le gingembre en petits cubes et coupez les piments en fines lanières.
- Mélanger tous les ingrédients avec les coings dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen.
- Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez le bâton de cannelle, versez le mélange encore chaud dans des bocaux propres et fermez bien.
- Et voilà, votre chutney de coings aromatiques au piment est prêt !
Très intéressant aussi :Faire sa propre pâte de légumes : c'est tellement simple et rapide !
Chutney de coings du Thermomix
Comme presque tous les autres plats, vous pouvez également préparer le chutney de coings au Thermomix.
Ingrédients
- 800 grammes de coings pelés et épépinés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 250 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 citron
- 1 cuillère à café de sel et de poivre
préparation
- Coupez les coings, les poivrons et les oignons en gros cubes.
- Pelez le citron et coupez-le en petits morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol de mixage et cuire 15 minutes/70 degrés/rotation inverse/vitesse 1.
- Appuyez de temps en temps avec la spatule puis faites cuire 6 minutes/100 degrés/vitesse 1.
- Cuire ensuite 2 minutes/100 degrés/sens inverse des aiguilles d'une montre/niveau 1 – le mélange doit être légèrement grossier.
- Versez le mélange dans des bocaux chauds et fermez hermétiquement.
- C'est aussi simple que cela de préparer du chutney de coings au Thermomix.
Pour quoi utiliser le chutney ?
Le chutney est originaire d'Inde et peut être dégusté de différentes manières en raison de la diversité de ses arômes et de ses saveurs. Vous pouvez traditionnellement déguster le chutney de coings en accompagnement de plats de curry ou de riz. Avec son goût sucré et épicé, il s'accorde également à merveille avec les poissons grillés, les viandes et les fromages. Ou pourquoi ne pas l'utiliser comme sauce pour votre burger ?
