Les groseilles existent en différentes couleurs : blanches, rouges et même noires (appelées cassis en français), que l'on retrouve dans les confitures, les muffins et même les gâteaux (comme celui-ci tout simple).Cheesecake aux groseilles) peuvent s'y mélanger. Les muffins aux groseilles et au yaourt sont la recette estivale parfaite de dernière minute lorsque des invités viennent nous rendre visite ! Pas trop sucré, agréablement juteux et parfait avec du thé glacé ou de la limonade. Les petites baies sont joliment acidulées, ce qui crée un joli contraste gustatif avec ces muffins sucrés et beurrés. Grâce au yaourt, ils ont une texture merveilleusement légère.
Ces muffins aux groseilles sont super délicieux et faciles à préparer. Vous pouvez mélanger la pâte à la main, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin d'un robot culinaire spécial ou d'un batteur sur socle.
Ingrédients pour 12 muffins:
- 300 g de farine de blé
- 250 g de yaourt
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 120g de sucre en poudre
- 2 Propriétaire
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 tasse de groseilles rouges, soit environ 200 g
- Sucre en poudre pour la décoration
*Vous pouvez également faire cuire cette recette dans un moule à pain.
Préparation:
- Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.
- Rincez les groseilles sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez les baies de la tige. Cela fonctionne plus facilement avec une fourchette.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et le sucre en poudre, ajoutez le sucre vanillé.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides : yaourt, beurre et œufs.
- Ajouter le mélange yaourt et œufs aux ingrédients secs et remuer avec une spatule pour bien mélanger les ingrédients.
- Saupoudrez les groseilles de farine et ajoutez-les à la pâte.
- Remplissez la pâte aux 2/3 dans les caissettes en papier et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. *Fais çaTest de cure-dent.
- Retirez les muffins cuits du moule à muffins et laissez-les refroidir sur une grille.
- Garnir de groseilles fraîches et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
En option, vous pouvez utiliser les muffins avec unGlaçage au fromage à la crèmeou affinez-le avec une garniture de meringue.
Tu peux faire çaCongeler des muffins aux groseillespuis décongelez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 30 secondes – vos muffins sortiront du micro-ondes chauds et moelleux, comme s'ils venaient d'être sortis du four ! Vous pouvez également envelopper les muffins dans du papier aluminium et les mettre au four à 170°C pendant 10 à 15 minutes selon la taille des muffins. Bien entendu, ils peuvent également être complètement décongelés à température ambiante.
Laisser les muffins refroidir complètement avant de les emballer et de les congeler. Pour congeler, enveloppez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium ou du film pour congélateur ou placez-le dans des sacs de congélation.Étiquetez tous les emballagesavec le nom de la recette et la date. Mangez les muffins pendant la durée de conservation recommandée pour une saveur et une texture optimales. Les produits de boulangerie doivent être conservés à -17°C ou moins. Les muffins peuvent être conservés congelés jusqu'à 3 mois.
Muffins aux groseilles super délicieux avec garniture
Vous pouvez également garnir ces muffins aux groseilles d'amandes tranchées ou simplement de pépites avant la cuisson. Lestreusel croustillantsont une véritable garniture classique composée de parts à peu près égales de beurre, de sucre cristallisé et de farine. Cette pâte à sucre est émiettée avec les doigts et saupoudrée sur les muffins avant la cuisson. Il fond rapidement au four et forme une garniture croustillante-sucrée qui est délicieuse et ajoute une bonne quantité de croquant.
Cette recette peut êtreCombiner avec toutes les baies d'été. Les myrtilles sont un bon substitut aux groseilles, bien que légèrement plus sucrées et moins acidulées que les groseilles rouges. Vous pouvez également utiliser des framboises, mais vous devez d'abord les congeler afin qu'elles ne s'écrasent pas lors du mixage.
