Le pesto à l’ail sauvage est sain et délicieux. Il existe de nombreuses idées de préparations en ligne, avec ou sans fruits à coque. Mais à quoi peut-on l'utiliser ? Nous avons plusieurs suggestions de recettes de pesto à l’ail sauvage.
Surprenez la famille avec la prochaine recette de lasagne !
Épicé et juteux à la fois, avec une délicieuse sauce béchamel et du pesto à l'ail des ours - la recette suivante l'interprèteclassique populairenouveau et parfait pour le printemps et l'été. Le point bonus : les lasagnes sont réalisées sans viande hachée et sont donc beaucoup plus rapides et plus faciles à préparer. Toute la famille pourra déguster ce délicieux plat en moins d'1 heure.
Astuce : L'ail sauvage n'est en saison que pendant une courte période. Avec le pesto à l'ail des ours, vous pouvez conserver ou congeler les légumes et en avoir toujours avec vous lorsque vous en avez besoin.
Les ingrédients du pesto :
- 50 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 50 g de parmesan haché ou râpé
- 50 g de feuilles d'ail des ours hachées grossièrement
- 50 g de basilic haché grossièrement
- 150 ml d'huile d'olive
Les ingrédients pour la sauce béchamel :
- 900 ml de lait (faible en gras)
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1 Lorbeerblatt
- 60 g de farine d'épeautre
- 60 g de beurre non salé
- 125 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
A part ça :
- 6 feuilles de lasagnes (non précuites)
- 20 g de parmesan pour la garniture
- 20 g de pignons de pin
Préparation:
1. Préparez vous-même du pesto à l’ail sauvage.Mettez les pignons de pin dans une poêle et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, broyez-les finement et mélangez-les avec la purée d'ail pour former une pâte. Ajoutez le parmesan, remuez, ajoutez l'ail des ours et le basilic, salez, arrosez d'huile d'olive et réduisez le tout en purée. Ajouter le jus et le zeste de citron, poivrer et réserver.
2. Préparez la sauce béchamel.Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer, ajoutez le laurier et retirez-le au bout de 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le lait au mélange de beurre, réduire le feu et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le fromage mozzarella et laissez-le fondre. Assaisonner, saler et retirer du feu.
3. Superposez les lasagnes et enfournez.Préchauffez d’abord le four à 200° Celsius sans ventilateur. Tartinez ensuite un plat rectangulaire allant au four de sauce Beschamel et disposez les lasagnes. Disposez d'abord les feuilles de lasagne, puis arrosez alternativement de pesto à l'ail des ours et de sauce béchamel. Continuez jusqu'à ce que toutes les feuilles de lasagne soient épuisées. Laissez-les cuire environ 15 minutes, sortez-les du four, décorez de parmesan et de pignons de pin et laissez-les cuire encore 10 minutes. Sortez ensuite du four et laissez refroidir à température ambiante pendant 10 minutes.
Faire la fête entre amis ? Préparez des pâtes aux asperges de dernière minute !
Les filini sont en fait utilisés pour les soupes. Puisqu’ils peuvent contenir d’excellentes sauces, ils sont de plus en plus utilisés pour des plats de pâtes rapides. Ils sont également parfaits comme plats de fête car ils ressemblent aux spaghettis, mais sont faciles à portionner. La recette suivante en est le parfait exemple : rapides, savoureuses et copieuses, les nouilles aux asperges sont un excellent souvenir pour une soirée entre amis.
Les ingrédients nécessaires :
- 250 g de pâtes Filini (ou autres pâtes de votre choix)
- 125 g de petits pois fins – en conserve
- 300 g de pointes d'asperges
- 3 TL Rahmsahne
- 40 g de Parmesan râpé (ou alternative végétalienne)
- Pesto à l'ail des ours (voir ingrédients et préparation dans la recette ci-dessus)
Préparation:
1. Versez de l'eau dans deux casseroles et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes Fillini dans la première casserole, ajoutez les pointes d'asperges et les petits pois dans la seconde. Laisser mijoter les nouilles Filini pendant 4 à 5 minutes et les légumes pendant 3 minutes. Ne secouez pas l’eau des pâtes, mais mettez-la de côté.
2. Mettez les pâtes dans une casserole profonde, versez dans la casserole 6 cuillères à soupe de pesto d'ail des ours, la crème et 4 cuillères à soupe d'eau pour pâtes. Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Garnir de petits pois, d'asperges et de 25 g de parmesan râpé. Assaisonner au goût et servir.
Pommes de terre croustillantes au pesto d'ail des ours et mayonnaise
Pommes de terre croustillantes, pesto d’ail des ours et mayonnaise – une combinaison irrésistiblement délicieuse ! Génial commeAccompagnement pour grilladesou convient comme nourriture de fête. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1,2 kg de pommes de terre primeur variété Charlotte, coupées en deux ou en quartiers
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de marjolaine
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
- 1 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de pesto à l'ail des ours
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200°C avec circulation d'air. Mettez les pommes de terre dans une casserole. Remplissez la casserole d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter les pommes de terre pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Secouez ensuite l'eau des pommes de terre et laissez les pommes de terre sécher sur du papier absorbant.
2. Disposez les pommes de terre dans une plaque allant au four, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez et salez. Cuire au four environ 9 minutes, remuer, cuire encore 9 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
3. Garnir les pommes de terre avec le pesto d'ail des ours et la mayonnaise. Servir le plat chaud.
