Nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau aux carottes dont vous ne vous lasserez pas. Si vous préférez moins de calories, il y a une note sous la recette expliquant comment remplacer certains ingrédients.
- 1/2 tasse de noix hachées
- 2 tasses de farine de blé entier
- 2 TL Backsoda
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle
- 3 gros œufs
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3/4 tasse de babeurre sans gras
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 boîte de compote d'ananas égouttée (réserver le jus), ananas égoutté
- 2 sacscarottes râpées(environ 4 à 6 de taille moyenne)
- 2 tasses de noix de coco râpée non sucrée
- 2 cuillères à soupe de chips de noix de coco (ou flocons de noix de coco)
- 340 g de fromage frais à pâte molle faible en gras
- 1/2 tasse de sucre en poudre
préparation
Cette recette est non seulement rapide à préparer, mais aussi assez simple :
- Pour le gâteau : Préchauffer le four à 175 degrés. Beurrer un moule à cake (env. 9 x 13 cm).
- Rôtissez les noix dans un petit plat allant au four pendant environ 5 à 10 minutes.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol moyen. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, le babeurre, l'huile, la vanille et 1/4 tasse de jus d'ananas jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer l'ananas, les carottes et les flocons de noix de coco. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Incorporez ensuite les noix. Répartissez uniformément la pâte finie dans le moule.
- Cuire au four pendant 40-45 minutes (test du cure-dent). Laisser refroidir.
- Pour le glaçage : Étalez la noix de coco desséchée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 150 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée (5-10 minutes).
- Mélangez le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Tartinez le gâteau refroidi avec ce glaçage. Saupoudrer de flocons de noix de coco.
- Un gâteau aux carottes moelleux avec moins de calories est également possible : remplacez le sucre par 3/4 tasse d'édulcorant et 3/4 tasse de sucre. Utilisez un édulcorant adapté à la pâtisserie. Le sucre en poudre peut également être remplacé par un édulcorant. Cependant, certaines personnes remarquent un certain arrière-goût.
Délicieux et sain
Pour l'anniversaire d'un enfant
