Comment faire une salade de courgettes crues ? Cette salade simple prouve que toutes les salades n'ont pas besoin de légumes-feuilles, il suffit d'ajouter du fromage feta, des pignons de pin grillés et un peu de vinaigrette et le plat d'été pour les journées chaudes est prêt.
Pour réaliser une belle salade, sortez votre épluche-légumes et coupez les courgettes en fins rubans. Dans l'article suivant vous découvrirez la recette rapide !
Cette salade esttrès adaptable, vous pourrez donc le compléter avec les ingrédients de votre choix selon vos envies. Pour maintenir la cohésion des saveurs, nous suggérons de garnir la salade d'ingrédients italiens ou méditerranéens.
Les ingrédients suivants sont parfaits :
- Copeaux de parmesan
- Pesto
- Concombres
- Basilic
- Jus d'agrumes
- Fromage de chèvre
- Échalotes
- Olive
- Tomates cerises crues ou rôties
- Pêches, tranchées très finement
Cette salade de courgettes rafraîchissante est parfaite par temps chaud comme plat d'accompagnement, apéritif ou plat principal. Halloumi grillé ou risotto aux tomates ne sont que quelques-uns des plats principaux qui accompagnent bien cette salade. Essayez-le avec des spaghettis à la sauce tomate fraîche, des aubergines aux tomates cerises. Associé à un plat protéiné comme du poulet, du poisson ou du steak, il crée un délicieux repas.
Ingrédients
Pour l'habillage :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la salade :
- 3 à 4 courgettes de taille moyenne
- 30 à 40 g de pignons de pin grillés
- 60 g de Feta fondant au four
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
préparation
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez le vinaigre, la moutarde, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- A l'aide d'un épluche-légumes ou d'une mandoline, coupez les courgettes en rubans.
- Dans un grand bol, mélanger les tranches de courgettes avec la moitié de la vinaigrette et mélanger. Cela correspond à l’étape de vinaigrette ou de marinade des légumes.
- Mélangez ensuite la feta et la ciboulette avec les pignons de pin.
La vinaigrette peut être arrosée selon vos envies. Il est recommandé de consommer la salade le jour même de sa préparation. Si vous conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, ils dureront jusqu'à deux jours.
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