La semaine avant Pâques est toujours spéciale. Partout, il sent la tresse de levure et les fleurs de printemps fraîches - et de nombreuses cuisines sont cuites cuites, bricolées, préparées. Et quel serait le temps de Pâques sans lapins en caillé faits maison? Avec cette recette simple, vous pouvez faire la pâtisserie juteuse et douce sans levure - parfaite si vous voulez y aller rapidement. Que ce soit pour le petit déjeuner de Pâques, le café ou en cadeau - ces lapins en caillé sont garantis pour apporter de la joie à la table. Laissez-nous directement au point!
Qu'est-ce qui rend les lapins en caillé si spéciaux?
Les lapins Quark sont spéciaux car ils sont si rapidement et facilement préparés - et toujours incroyablement savoureux! Peut-être que vous vous souvenez des lapins en caillés que grand-mère a toujours cuites dans le passé? Le parfum du four, l'arôme de vanille et la croûte d'or - juste paradisiaque! Et lorsque la semaine avant la Pâques redevient mouvementée, les lapins en caillé sont la solution parfaite:
- Tu es cuit rapidement
- Goûtez le mieux, mais restez doux le lendemain
- Peut être façonné avec les enfants
- Et: vous fournissez une humeur de Pâques directement!
La pâte est une pâte classique en houle: pas de pâte de levure, pas d'attente. Mélangez simplement tous les ingrédients, déploiez-vous, formez et allez dans le four. Grâce au quark, les lapins restent agréables et juteux et doux sans être trop sucrés - parfait pour le petit déjeuner, pour le café de Pâques ou tout simplement entre les deux.
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Bake Quark Rabbits: Recette simple
Ingrédients pour environ. 10 à 12 pièces
- 250 g de caillé maigre
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanille
- 1 pincée de sel
- 1 œuf (taille m)
- 80 ml d'huile de tournesol (ou une autre huile neutre)
- 80 ml de lait
- 400 g de farine de blé (type 405)
- 1 paquet de levure chimique
Se propager:
- 1 jaune d'oeuf
- 1-2 cuillères à soupe de lait
Facultativement pour la décoration:
- Rosins pour les yeux
- Grêle du sucre, du glaçage ou du sucre en poudre
Instructions étape par étape
- Tirez le four à une chaleur supérieure / inférieure à 180 ° C.
- Mélanger dans un grand bol de fromage en caillé, de sucre, de sucre à la vanille, de sel, d'oeuf, d'huile et de lait.
- Mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez à la masse de caillé en portions et transmettez-la dans une pâte lisse avec vos mains (ou ketthaken).
- Déroulez la pâte sur une zone légèrement farinée d'environ. 1–1,5 cm d'épaisseur.
- Découpez les lapins avec un coupe-lapin (ou également à main levée avec un couteau) et placez sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Mélanger le jaune d'oeuf avec du lait, brosser les lapins en caillé avec et les décorer comme vous le souhaitez.
- Temps de cuisson: env. 15-18 minutes jusqu'à ce que les lapins soient en jaune doré.
- Laissez refroidir brièvement après la cuisson - et profitez-en! Décorez les lapins en caillé avec des perles de sucre colorées ou des morceaux de chocolat. Les petits raisins secs ou les gouttes de chocolat conviennent aux yeux. Saupoudrer un soupçon de sucre en poudre dessus - et les lapins sont des cachets parfaits sur la planche de Pâques.
Tipp:Si vous le souhaitez, vous pouvez également affiner la pâte avec une touche de zeste de citron ou de cannelle. Des amandes ou des noisettes hachées fines s'adaptent également à une note de noisette.
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Conseils et variantes pour les lapins en caillé créatifs
- Avec une touche de chocolat:Mettez une poignée de gouttes de chocolat dans la pâte - particulièrement populaires auprès des enfants.
- Pour un brillant supplémentaire:Après la cuisson, brossez avec du beurre fondu et roulez-le dans du sucre - une petite touche que ma grand-mère faisait.
- Vegan Hill:Remplacez l'œuf, le lait et le caillé par des alternatives à base de plantes - fonctionne également à merveille.
- Aucun coupe-lapin à portée de main?Utilisez un verre pour éteindre les cercles et façonner des têtes de lapin simples avec des oreilles - fonctionne également à merveille!
- Ne faites pas cuire trop longtemps!Si vous devenez trop sombre, vous perdez votre texture moelleuse.
- Il est préférable de déguster frais:Le jour de la cuisson, ils ont le meilleur goût.
- Pour une fraîcheur plus longue:Conserver dans une boîte hermétique ou geler en portions.
Ce qui rend les lapins en caillé si spéciaux, ce n'est pas seulement le goût, mais aussi leur symbolisme. Ils représentent le printemps, la nouvelle vie et la joie. Emballés dans de jolis sacs, ils sont un souvenir aimant pour les voisins, les amis ou la famille.
Surtout dans la semaine précédant Pâques, si tout crie un peu de décélération, il est agréable d'avoir une recette à portée de main qui évoque un sourire sans trop d'effort.
