Pâques sans agneau de Pâques? Inimaginable! Un agneau de Pâques juteux et moelleux est le classique parfait pour le festival et réveille de beaux souvenirs de l'enfance avec beaucoup d'entre nous. Surtout quand il est cuit selon la recette de grand-mère. Dans cet article, vous apprendrez à cuire l'agneau de Pâques juteux à jamais - simple, réussi et bien sûr plein de goût. Laissez-vous être inspiré par cette recette classique et apporter le goût traditionnel à votre table.
Pourquoi l'agneau de Pâques est-il spécial?
Un agneau de Pâques qui est cuit selon la recette de grand-mère a quelque chose de particulièrement chaleureux et nostalgique. Ce n'est pas seulement un gâteau de forme d'agneau. Il a une longue tradition et est souvent associé à la nuit de Pâques et à la résurrection. Il était cuit à l'amour et au dévouement et était un symbole du printemps et de la nouvelle vie. Même aujourd'hui, il évoque toujours un sourire sur les visages quand il apparaît sur la table de Pâques - et le goût surprendra certainement votre famille et vos amis.
Le bon pâte à pâtisserie - et comment le préparer
Vous avez besoin d'un moule d'agneau de Pâques classique avec une capacité d'env. 900 ml. Ces deux formes de partie sont en métal ou en silicone. Pour que l'agneau puisse être résolu bien après la cuisson, la préparation est cruciale:
- Formez complètement gras: dans les oreilles et les pattes.
- Saupoudrez ensuite de chapelure ou de farine: cela se traduit également par une belle surface plus tard.
- Faites bien la forme et fixez-vous, si nécessaire.
Astuce supplémentaire:Placer la forme sur une plaque à pâtisserie lors de la cuisson - si la pâte s'échappe, le four reste propre.
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Pour que votre agneau de Pâques devienne tout aussi juteux et moelleux que ce que vous le savez de grand-mère, il est important de prêter attention à la bonne préparation. Ici, vous trouverez une recette simple et réussie qui garantit le goût classique de l'OsterLamm de grand-mère.
Pour un carter d'agneau de Pâques classique (environ 900 ml de volume), vous avez besoin:
- 125 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanille
- 2 œufs (taille m)
- 75 ml de lait (température ambiante) - assure également l'humidité
- 150 g de farine (type 405)
- 1 TL TL PAKE SULTOH
- 1 pincée de sel
- Facultatif: 1 cuillère à soupe d'abrasion de citron ou 1 cuillère à café de rhum
- Un peu de sucre glace à la poussière
- Beurre et chapelure pour la forme
Étape par étape: c'est ainsi que l'agneau de Pâques juteux réussit
- Préparer la forme:Graisser soigneusement la forme d'agneau - y compris tous les coins - et le dépoussiérez de chapelure. De beaux détails se résolvent plus tard sans aucun problème.
- Préparez la pâte:Remuer le beurre, le sucre, le sucre de vanille et le sel avec le batteur à main vraiment crémeux (au moins 3-4 minutes). Incorporez ensuite les œufs les uns après les autres, incorporez chacune environ 30 secondes.
- Humidité et arôme:Mélangez le lait et l'abrasion du citron ou le rhum comme vous le souhaitez. Mélanger la farine avec de la poudre à pâte et simplement replier pendant une courte période, mais soigneusement.
- Cuire:Versez la pâte dans la forme préparée, pas tout à fait jusqu'au bord. Cuire au four préchauffé à 180 ° C de chaleur supérieure / inférieure (160 ° C sur l'air) pour env. 35 à 40 minutes. Lors de la cuisson, faites attention à l'échantillon de baguette. La pâte doit être cuite, mais pas sèche - donc l'agneau reste gentil et juteux.
- Refroidissement et chute:Laissez la forme refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes, puis ouvrez-les attentivement. Laissez l'agneau refroidir complètement et époussetez avec du sucre en poudre.
Tipp:Beaucoup jurent sur une cuillère d'amandes moulues dans la pâte - qui rend l'agneau de Pâques même juteux et donne un goût légèrement noisette.
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Comment décorez-vous votre agneau de Pâques?
L'agneau de Pâques traditionnel est généralement simplement saupoudré de sucre en poudre, mais pourquoi ne pas devenir un peu plus créatif? Voici quelques idées:
- Glaçage:Au lieu de sucre en poudre, vous pouvez également mélanger un glaçage et décorer avec l'agneau.
- Décorer:Les petits sucres, les glaçages au chocolat ou même les fleurs comestibles peuvent rendre l'agneau encore plus festif.
- Ruban:Une jolie boucle colorée autour du cou de l'agneau rend l'agneau de Pâques particulièrement charmant.
Conseils pour le résultat parfait
- Laissez-le reposer:Enveloppez l'agneau après avoir refroidi dans un film alimentaire et laissez-le reposer pendant la nuit. Il devient donc même juteux et aromatique parce que la pâte a le temps de le faire correctement.
- Agneau juteux:Pour une consistance particulièrement juteuse, vous pouvez incorporer 1-2 cuillères à soupe de yaourt ou de caillé dans la pâte - qui rend l'agneau encore plus doux.
- Affiner l'arôme:Ajoutez du jus de citron ou de l'abrasion orange si vous souhaitez donner à l'agneau de Pâques une note fraîche et fruitée.
- Oeufs et beurre chaud:Utilisez toujours des œufs et du beurre à température ambiante - qui rend la pâte agréable et lisse.
- Ingrédients frais:Les œufs frais contribuent au fait que la pâte s'ouvre bien et que l'agneau de Pâques devient moelleux. Faites donc attention aux ingrédients frais!
- Choix de formulaire:Vous pouvez également utiliser d'autres formes que l'agneau classique - une forme de cœur ou un cercle fait également de l'agneau un joli caphardier.
Mon astuce supplémentaire:Enveloppez l'agneau légèrement chaud dans un film alimentaire et laissez-le reposer pendant la nuit. L'humidité reste donc dans le gâteau et l'agneau a encore meilleur goût le lendemain et est particulièrement juteux.
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L'agneau de Pâques n'est pas seulement un symbole pour le printemps, mais aussi une coutume très spéciale qui est transmise dans de nombreuses familles. Le gâteau fraîchement cuit au parfum, la belle forme d'agneau et la tradition en font un véritable point culminant de Pâques. Et honnêtement: la famille ne rassemble rien qu'un beau morceau de gâteau juteux et fraîchement cuit, non?
