Pour le préparer, vous avez besoin d'un fond de gâteau léger, que vous pouvez préparer vous-même spécialement pour l'occasion ou simplement utiliser une préparation à gâteau toute prête. En conséquence, il n'est vraiment pas compliqué de préparer les chocolats et vous pouvez choisir n'importe quelle saveur pour la pâte. Enrobées de chocolat blanc, les truffes à la citrouille se dégustent en un rien de temps. Et voici à quoi ressemble la recette des truffes à la citrouille :
Recette de truffes à la citrouille à offrir ou à grignoter soi-même
Si vous souhaitez surprendre un membre de la famille ou un ami avec un cadeau fait maison, un délicieux dessert est une excellente idée, n'est-ce pas ? Après tout, la façon d’aimer passe par le ventre ! Vous pouvez toujours utiliser les chocolats finis à la finemballer bienpour mettre la touche finale à l'ensemble.
Vous avez besoin de ces ingrédients pour environ 28 pièces.
- Mélange à gâteau (les fonds prêts à l'emploi pouvant être recouverts directement conviennent également)
- 180 ml de lait
- 2 Propriétaire
- 50 ml d'huile végétale
- 225 g de purée de potiron pure (vous pouvez aussi la cuisiner vous-même)
- 2 ½ cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 120 ml de rhum épicé (facultatif)
Pour le glaçage :
- 115g de beurre mou salé (ou saler à la fin)
- 55g de fromage frais
- 200 g de sucre en poudre (éventuellement plus)
- 1 TL Extrait de Vanille
Vous pouvez également utiliser du fromage à la crèmepréparez ces pralines au spéculoos!
Pour le gainage :
- 4 cuillères à café d'huile de tournesol
- 450 g d'enrobage de chocolat blanc
- Toute décoration comestible telle que la poudre de cannelle, la poudre de cacao, les pépites de sucre, les miettes de biscuits, etc.
Cuire et façonner les pralines au potiron
Beurrer un plat allant au four et préchauffer le four à 175 degrés.
- À l'aide d'un batteur à main, mélanger le mélange à gâteau, les œufs, le lait, l'huile, la purée et les épices pour obtenir une pâte.
- Étalez la pâte dans le plat allant au four.
- Enfournez le gâteau pendant environ 25 minutes (si nécessaire, faites le test du bâton).
- Sortez la tarte au potiron du four et piquez-la partout avec une fourchette.
- Facultatif (vous pouvez omettre cette étape ou la remplacer par un liquide sans alcool) : Répartissez le rhum et réservez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
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- Émietter la pâte refroidie en fines miettes.
- Préparez maintenant le glaçage en mélangeant le beurre, le fromage à la crème et la vanille.
- Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en remuant. Vérifiez la consistance de temps en temps, elle ne doit être ni trop solide ni trop liquide.
- Mélangez le glaçage avec la chapelure de pâte. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer le tout au moins 30 minutes.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver pour le moment (elle devrait tenir au congélateur).
- A l'aide d'une cuillère à glace ou simplement de vos mains, vous pouvez désormais sortir la pâte du bol puis la façonner en boules. Répartissez-les sur le plateau.
- Placez le plateau avec les boules au congélateur pendant une heure (ou plus).
- Une fois le temps écoulé, faites fondre l'enrobage de chocolat au bain-marie et mélangez-le avec l'huile. Alternativement, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour faire fondre à intervalles de 30 secondes (en remuant une fois après chaque).
- Tapisser une autre plaque de papier sulfurisé.
- Sortez les boules de pâte du congélateur.
- Trempez-les un à un dans le chocolat et enrobez-les.
- Utilisez un cure-dent pour les retirer du chocolat. Laissez-les égoutter brièvement.
- Placez ensuite le praliné potiron enrobé et égoutté sur la nouvelle plaque pour qu'il durcisse.
- Vous pouvez désormais décorer le chocolat encore liquide avec les décorations sélectionnées (pépites, poudre, etc.).
- Dès que toutes les truffes au potiron sont prêtes, mettez la barquette au réfrigérateur pour que le chocolat prenne bien.
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