Les pâtisseries copieuses des Balkans sont non seulement délicieuses, mais aussi très rapides et faciles à préparer – le four fait ensuite le reste. Tout comme le vin normal, le vin chaud se marie bien avec différents types de fromages, ce qui rend le produit laitier parfait pour remplir le burek. La collation rapide au vin chaud est cuite sous une forme ronde et peut ensuite être coupée en portions ou en bouchées pour être servie comme amuse-gueule.
Fromage comme garniture pour le burek
Différents types de fromages se marient bien avec chaque type de vin. Le vin chaud est généralement servi avec du fromage bleu. Mais ce n’est pas la seule option qui plaira à ceux qui ne sont pas fans du fromage moisi. Vous pouvez également l'utiliser à la place pour le remplissagecheddar vieilliou encore Gorgonzola, Emmental, Stilton ou Gruyère. Une fois que vous avez choisi votre variété préférée, vous pouvez commencer.
Vous avez besoin de ces ingrédients pour le goûter avec du vin chaud
Certains des ingrédients nécessaires sont variables, vous pouvez donc utiliser ceux que vous préférez ou ceux que vous avez peut-être à la maison. Ne vous laissez pas non plus tromper par la disposition en spirale des rouleaux : ils sont en fait plus rapides que vous ne l'imaginez, de sorte quePréparez-vous à la dernière minuteest une bonne option.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé finement
- 300 g Plus
- 200g de cheddar, fromage bleu ou tout autre fromage
- facultatif 240 g d'épinards, cuits et pressés (ou remplacer par du fromage)
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Pâte Yufka (la pâte filo convient également, mais doublez ensuite les feuilles car elles sont plus fines) ; N'hésitez pas à la remplacer par de la pâte feuilletée
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature (par exemple yaourt grec)
- 2 cuillères à soupe de lait
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 oeuf battu
- facultatif : 2 cuillères à café de graines de sésame et de graines de cumin noir
Préparation de la pâte au fromage
Préchauffer le four à 200 degrés. Préparez un moule rond allant au four.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les brièvement et laissez ensuite s'écouler l'excès de liquide. Vous pouvez également presser les épinards dans un torchon propre. Réservez les épinards jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
- Mélangez les épinards (le cas échéant) avec les deux fromages et assaisonnez de poivre.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Incorporer le yaourt et le lait.
- Assaisonner le mélange de lait avec du sel.
- Étalez maintenant une ou deux feuilles de pâte devant vous.
- Tartinez-le avec le yaourt.
- Étalez le mélange de fromage sur un des bords de la pâte. Le boudin formé doit avoir une épaisseur d'environ 5 cm.
- Maintenant, roulez la pâte en enfermant le mélange de fromage.
- Placez le rouleau le long du bord du plat allant au four.
- Formez ensuite le rouleau suivant et placez-le directement à côté du précédent dans le moule.
- Continuez ainsi, en enroulant progressivement les rouleaux vers l’intérieur pour obtenir un gros parchemin.
Astuce : Vous pouvez également travailler de l’intérieur vers l’extérieur si vous préférez. - Cassez grossièrement l'œuf et badigeonnez-le sur le dessus du burek.
- Saupoudrer de graines de sésame et éventuellement de graines de cumin noir.
- Faites cuire la collation pour la soirée vin chaud pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez le burek refroidir légèrement avant de le couper et de le servir afin que la garniture puisse prendre un peu et ne se désagrège pas. La collation est également délicieuse à température ambiante.
Conseils pour préparer le goûter de fête
Heureusement, le burek peut être préparé à l’avance puis cuit le jour de la fête. Mais pour ce faire, il doit être stocké correctement. Si vous le préparez la veille, il peut simplement rester au réfrigérateur.
Tu aurais dû l'avoir depuis quelques joursavant la fête prévueSi vous souhaitez le préparer, vous pouvez simplement le congeler cru. Ensuite, vous pouvez le mettre directement du congélateur dans le four préchauffé, mais vous devrez augmenter le temps de cuisson à 40 à 45 minutes.
Dans les deux cas, badigeonnez-le d’œuf avant la cuisson. Il en va de même pour les graines.
