Cuisiner peut être un défi lors des chaudes journées d’été. Nous y avons souvent recoursdes plats rapides et faciles comme des saladesou des sandwichs. Mais même en été, nous ne voulons pas nous passer d'un morceau de gâteau, n'est-ce pas ? Ce gâteau feuilleté à la ricotta et aux fruits d'été est la solution parfaite si vous recevez plusieurs personnes lors d'une garden-party par exemple. Il est également très léger, frais et plein de saveurs estivales.
Ingrédients:
- 125 g de beurre, à température ambiante
- 200 g de sucre semoule fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 Propriétaire
- 330 g de Ricotta
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de thym séché (facultatif)
- Le zeste d'1 ½ gros citron
- Fruits d'été (selon disponibilité et préférence) : pêches, nectarines, abricots, prunes, framboises, mûres, myrtilles, cerises, fraises
- Sucre en poudre à saupoudrer
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole). Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparez les fruits : lavez-les soigneusement, évidez les pêches, les nectarines, les abricots et les prunes et coupez-les en quartiers.Dénoyautez également les cerisesSi nécessaire, coupez les grosses baies en deux.
Battre le beurre avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement chaque œuf. Incorporez le zeste de citron puis la ricotta.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol et incorporez-les délicatement avec le thym jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et lisse se forme.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la uniformément. Étalez les fruits d'été sur la pâte sans la presser. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 50 à 55 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante dans le moule. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre puis coupez en quartiers.
Conseils de l'éditeur pour un gâteau d'été parfait aux fruits
- Variez les fruits : Profitez-en pour utiliser différents fruits de saison. Chaque combinaison apporte une saveur différente au gâteau.
- Servir frais : Le gâteau est particulièrement rafraîchissant une fois réfrigéré. Conservez-le au réfrigérateur pendant un moment avant de servir.
- Décoration créative : Saupoudrez le gâteau de fleurs comestibles ou d'herbes fraîches comme la menthe pour lui donner un aspect encore plus attrayant. Vous pouvez également disposer les fruits selon n’importe quel motif.
Pourquoi nous aimons le gâteau à la ricotta pour l'été
La ricotta confère au gâteau une légèreté et une fraîcheur particulières. La consistance crémeuse et le goût doux s'harmonisent parfaitement avec les fruits juteux de l'été. La ricotta garantit également que le gâteau reste humide plus longtemps.
Avec cette recette, vous êtes sûr d'amener l'été à votre table. Essayez la recette vous-même et laissez-vous enchanter par la légèreté et le goût du gâteau.
Photo de couverture :@zoetensductive/Instagram
