Vous cherchez des idées de plats délicieux ? Nous sommes heureux de vous aider avec de nombreuses suggestions de recettes de Noël scandinaves. Ces délicieux plats sont un régal très spécial, de l'entrée au dessert, et peuvent être composés pour créer un menu de Noël sophistiqué. Surprenez votre famille et vos amis avec les points forts de la cuisine de vos voisins. Alternativement, vous pouvez donner une nouvelle touche au menu de Noël traditionnel avec une nouvelle entrée ou un nouveau dessert. Laissez-vous inspirer par les nombreuses idées de menus rapides à trois plats.
Le menu de Noël commence par une recette traditionnelle très populaire dans de nombreux pays scandinaves et généralement incontournable à la table de fête. Le tendre saumon salé avec trempette à l'aneth (également connu sous le nom de Gravlax) est un classique absolu et est généralement servi à l'apéritif. Si vous attendez plus de 15 convives, vous pouvez également garnir le plat froid sur du pain en guise d'apéritif. Voici la recette de base :
Ingrédients pour le mélange de marinade :
3 betteraves pelées et coupées en gros dés
Le zeste de 3 citrons, finement râpé
3 baies de genièvre pressées
1/4 tasse de graines de fenouil
1/2 tasse de sel de mer
50 ml de gin
Saumon
Filet de saumon, frais, riche en matières grasses
Aneth, finement haché
Violation
1/2 tasse de farine de seigle
1/2 tasse de farine d'épeautre
2LE Sésamsamen
3Le Leinsamen
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse d'eau
Trempette à l'aneth
200 ml de crème sure
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
1 cuillère à café de raifort
2 cuillères à soupe d'aneth, finement haché
Préparation:
1. Mettez tous les ingrédients du mélange de marinade dans un bol et mélangez.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique et placer le saumon, peau vers le bas, au centre. Étalez le mélange de marinade sur le filet de poisson. Assurez-vous que le saumon est complètement recouvert.
3. Enveloppez hermétiquement le saumon dans du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant 72 heures.
4. Après 72 heures, retirez délicatement le poisson et lavez-le sous l'eau froide. Séchez le saumon et enveloppez-le à nouveau dans du papier aluminium. Conserver au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
5. Pour le pain, pétrir tous les ingrédients à l'aide du crochet pétrisseur du batteur à main. Abaisser la pâte finie sur 2 mm d'épaisseur, la couper en triangles et la déposer sur du papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel marin. Cuire au four 10-15 minutes à 160 degrés.
6. Préparez la trempette et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure. Saupoudrer le poisson d'épices, le couper en tranches très fines et servir avec les chips de pain et la trempette.
Salade de pomme et chou blanc
Bien entendu, une salade délicieuse et saine ne doit pas manquer à table.
Ingrédients pour 8 portions :
1/2 cuillère à soupe de graines de cumin
1/2 chou blanc, petite tête
1 pomme verte
1 tasse de feuilles de chou frisé, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Poivre fraîchement moulu
Sel de mer
Préparation:
1. Placez les graines de cumin dans une casserole, saupoudrez de sel marin et de poivre fraîchement moulu et faites griller à feu moyen pendant une minute en remuant constamment.
2. Placez tous les autres ingrédients dans un grand bol, remuez, ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Garnir de graines de cumin.
Chats moelleux
Les soi-disant Lussekatters (les chats de Lucia) sont en réalité des petits pains et viennent de Suède. Ils portent le nom de Sainte-Lucie, qui errait dans la ville pendant la nuit la plus longue de l'année en apportant du pain et du vin aux pauvres.
Ingrédients:
45g de levure
2 tasses d'eau tiède
3,5 g de Safran
1 tasse de beurre fondu
900 g de farine
1 cuillère à soupe de sel
1/2 tasse de sucre en poudre
1/3 tasse de raisins secs
Pour la décoration :
44 raisins secs
1 Non
Préparation : Émietter la levure dans un bol et mélanger avec l'eau tiède. Assaisonnez avec le safran et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne jaune. Ajoutez le beurre fondu. Dans un autre bol, incorporer la farine, le sel, le sucre et les raisins secs. Ajouter la solution avec la levure et pétrir le mélange pour obtenir une pâte. La pâte doit être brillante et non collante. Placez-le ensuite dans un bol, couvrez-le d'un torchon et laissez-le lever à température ambiante pendant 1h30.
Prenez la pâte, pétrissez-la, étalez-la, divisez-la en morceaux et formez chaque morceau en petit pain Lucia. Placez un raisin sec au centre de chaque cercle du pain. Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes jusqu'à ce que les rouleaux aient doublé de volume. Battez l'œuf et badigeonnez-en les rouleaux. Cuire au four à 250 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cocktail avec de la vodka comme boisson de bienvenue
Accueillez vos invités avec un cocktail scandinave !
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de sucre de canne
3/4 tasse de canneberges
4 tasses d'eau gazeuse
2 tasses d'aquavit ou de vodka
Des tranches de citron pour chaque verre
Préparation : Ajoutez le sucre et l'eau tiède dans une carafe d'eau ou une théière en verre et remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pressez les canneberges et ajoutez le jus. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez l'aquavit et l'eau gazeuse et ajoutez. Servir chaque cocktail avec une tranche de citron.
Boulettes de viande avec du vin et du citron comme plat principal
Les boulettes de viande constituent le plat principal idéal du menu de Noël suédois. Ils peuvent facilement être divisés en portions égales, sont savoureux, copieux et idéaux pour une fête avec de nombreux invités ainsi que pour une fête de famille en petit cercle.
Ingrédients:
500g de viande hachée
100 g de pain sec ou pané
100 g de lait
100 g de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
Gousse d'ail pressée
50 ml de crème grasse
Noix de muscade, râpée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 tranches de citron
4 feuilles de laurier
300 ml de vin blanc
Préparation : Trempez le pain sec dans le lait, mettez-le dans un bol avec la viande hachée et la gousse d'ail pressée. Assaisonner de muscade et de persil, assaisonner de sel et pétrir le tout. Formez des boulettes de viande de taille égale à partir du mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes. Sortez la plaque à pâtisserie, ajoutez le vin blanc et les feuilles de laurier, dissolvez la crème dans l'eau tiède et ajoutez-la. Garnir les boulettes de viande avec le parmesan râpé. Cuire au four à 160 degrés pendant 2 heures.
Le jambon glacé au miel reçoit une note épicée de la sauce Worcestershire, ce qui en fait un moment fort des fêtes.
Ingrédients:
1,5 kg de rôti de jambon cru
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse de miel
1 tasse de sauce Worcestershire
1 bouquet de légumes verts à soupe
4 clous de girofle
Préparation:
Placer le rôti dans une casserole avec les légumes verts et les clous de girofle et porter à ébullition. Laissez ensuite mijoter 1 heure. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le thym dans une casserole. Coupez ensuite le jambon en travers, placez-le sur une plaque à pâtisserie et recouvrez de papier sulfurisé. Cuire à 160 degrés sur la deuxième grille pendant 1 heure 45 minutes.
Portez à ébullition le vinaigre de cidre de pomme dans une petite casserole et réduisez-le à 1 cuillère à soupe. Retirer du feu et mélanger avec le miel, la sauce Worcestershire et le beurre au thym. Mélangez bien le mélange. Après 1h45 de cuisson, sortez le rôti du four et retirez le papier sulfurisé. Badigeonner le jambon avec la moitié du glaçage au miel et cuire à découvert pendant 30 minutes. Retirer, badigeonner le rôti avec la seconde moitié du glaçage et griller à 220 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Accompagnement de pommes de terre et fromage de chèvre
Gâteau tour Kransekage : recette de la délicieuse pâtisserie danoise
Le gâteau tour traditionnel danois Kransekage est une pâtisserie à base de pâte d'amande qui non seulement a bon goût, mais qui a aussi un aspect impressionnant. Que ce soit comme dessert au buffet du réveillon du Nouvel An ou comme gâteau de mariage, il assure un effet WOW sur chaque table de fête. Nous allons vous montrer une recette
Le jambon glacé au miel et les boulettes de viande se marient très bien avec un copieux accompagnement de pommes de terre et de fromage de chèvre.
Ingrédients:
800g de pommes de terre
400 g de fromage de chèvre à pâte molle
2 cuillères à soupe de romarin fraîchement haché
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel de mer
Poivre fraîchement moulu
Amandes cuites au four (pour garnir si désiré)
Coupez les pommes de terre en fines tranches. Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pommes de terre. Arroser d'huile d'olive, assaisonner de romarin et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent dorées, environ 25 à 30 minutes. Râpez le fromage de chèvre. Retournez ensuite, étalez le fromage sur les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de ce côté également. Garnir d'amandes si désiré et servir tel quel.
Servir le Glögg avec le plat principal
La version scandinave du vin chaud est composée de vin rouge et de vodka. Nous vous proposons une recette où la vodka est remplacée par du brandy. Selon vos goûts personnels, vous pouvez également acheter de l'aquavit à la place du brandy.
Ingrédients:
1 bouteille de porto
1 flacon en bois
1/2 bouteille de vin rouge sec
1 bouteille de xérès, sec.
100 g de vodka/ aquavit/ maïs/ brandy
2 bâtons de cannelle
20 clous de girofle
15 gélules de cardamome
220g de sucre
1 tasse de raisins secs
1 tasse d'amandes blanchies
Préparation : Mettez tous les ingrédients sauf le cognac, les raisins secs et les amandes dans une casserole et faites chauffer lentement. Mettez le sucre dans une casserole à part. Par exemple, faites chauffer le cognac avec le jet de vapeur de la machine à café, puis allumez-le avec une allumette et ajoutez-le au sucre. Supprimer avec le vin. Garnir la boisson très alcoolisée avec les raisins secs et les amandes et servir aux convives.
Dessert danois : Enfin, épatez les invités avec un délicieux riz au lait
Mourirpremier dessertvient du Danemark et s'appelle riz au lait. Associé à des tranches d'amandes, de cerises ou de canneberges et de crème, cela devient une douce tentation. Et si les invités s'ennuient, vous pouvez passer le temps avec un jeu amusant. Une amande entière est cachée dans un bocal et celui qui la trouvera sera récompensé.
Ingrédients:
200 g de Reis
800 ml de lait
50g de sucre en poudre
1 extrait de vanille
75 g d'amandes entières
300 ml de crème double
Mettez le riz dans une casserole à double fond et ajoutez le lait. Ajouter l'extrait de vanille et incorporer tous les ingrédients. Cuire à feu moyen pendant trente minutes en remuant de temps en temps. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, mélangez la crème double avec les amandes. Garnir le riz avec la crème et les amandes et éventuellement y tartiner des cerises ou de la confiture de baies de saison.
Servir du pain d'épices suédois avec du café
La prochaine recette de pain d'épices est extrêmement simple :
1 tasse de beurre ramolli
3 1/4 tasses de farine
2LE Natron
1 cuillère à soupe de cannelle
2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement moulu
1 1/2 cuillère à soupe de muscade
1 EL Cayenne Pfeffer
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
1 Non
2 EL Surip (zB : vom Ahorn)
1 EL Wasser
Préparation : Mélangez d’abord tous les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre, puis battre et ajouter l'œuf, incorporer le sirop, ajouter l'eau. Fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange d'œufs, pétrissez la pâte et laissez sous film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures. Préchauffez ensuite le four à 180 degrés, prélevez 1/4 de la pâte, farinez le plan de travail et étalez la pâte dessus. Découpez des étoiles à l'emporte-pièce, disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 7 à 10 minutes. Les biscuits sont prêts lorsqu'ils deviennent dorés. Servez les biscuits avec du thé ou du café. Selon la tradition suédoise, 7 biscuits différents sont servis comme table de nuit à Noël. Pas plus, alors cela semble exagéré. Mais pas moins pour que l'hôte n'ait pas l'air paresseux. Nous vous avons déjà donné bien d'autres idées de pain d'épices, si vous le souhaitez vous pouvez combiner une des autres recettes avec celle-ci pour suivre la règle de septTypes de cookiesà garder.
Que Noël soit célébré avec des amis proches et de la famille ou que de nombreux invités soient invités à la fête : un délicieux menu de Noël garantit la bonne humeur. Et il ne doit pas nécessairement s'agir d'un plat compliqué et élaboré, comme le prouvent clairement ces recettes de Noël scandinaves. Il est bien plus important d’avoir un concept uniforme. Si environ 10 convives sont attendus, vous pourrez préparer des plats dans une marmite avec une sauce savoureuse pour chacun d'entre eux. Dans tous les cas, si plus de 10 convives viennent nous rendre visite, alors mettre en place un buffet de Noël a plus de sens. Les entrées, apéritifs, apéritifs et autres jouent le rôle principal. Pensez au moyen le plus rapide pour que vos invités aient accès à toutes les spécialités et à la manière dont vous pouvez les servir. Les boulettes de viande, les pommes de terre et le riz au lait sont beaucoup plus rapides à diviser en portions individuelles. De cette façon, en tant qu'hôte, vous aurez toujours une vue d'ensemble si quelque chose se termine.
