Il existe de nombreuses recettes de quiches, dont les saveurs varient selon les préférences. C'est une bonne idée que chaque femme au foyer ait au moins une recette de ce plat avec laquelle elle pourra ravir ses amis et sa famille. Nous vous présentons une recette de quiche aux asperges et aux champignons extrêmement savoureuse que vous pourriez également servir pour le brunch de la fête des mères.
Si vous cherchez un plat qui crie au printemps, cette quiche aux asperges est faite pour vous ! Il regorge de légumes printaniers et est parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Ingrédients
- 1 paquet de pâte feuilletée réfrigérée
- 8-9 asperges
- 4 cuillères à café de beurre fondu
- 200g de champignons
- 2 poireaux
- 5 gros œufs
- 200 ml de lait entier
- 50 ml de Sahne
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 120 g de gruyère râpé
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préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Étalez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à quiche de 22 cm. Appuyez fermement sur les côtés de la pâte feuilletée pour éviter qu'elle ne glisse pendant la cuisson. Coupez les extrémités qui dépassent et piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette.
- Placez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez dessus 400 g de haricots blancs.
- Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit prise, 8 à 9 minutes. À la sortie du four, retirez les haricots blancs et réservez.
- Réglez le four à 180°C.
- Remplissez un bol moyen d'eau froide et de glace et réservez.
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Coupez les pointes d'asperges en retirant l'extrémité inférieure dure des asperges et en coupant la partie supérieure en morceaux de 5 à 7 cm de long.Cuire les aspergespendant 2 minutes puis passer au bain de glace pour arrêter la cuisson.
- Mettez 2 cuillères à café de beurre dans une poêle avec un peu de sel et faites revenir les champignons à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Placez les champignons dans un petit bol.
- Ajoutez les 2 cuillères à café de beurre restantes dans la même poêle et faites revenir les poireaux à feu moyen pendant environ 5 minutes. Une fois tendres, retirez la casserole du feu et remettez les champignons dans la poêle.
- Égouttez les asperges et séchez-les avec du papier absorbant.
- Ajouter les tranches d'asperges et le gruyère au mélange de champignons. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien le tout, ajoutez le mélange de légumes et versez la garniture dans le plat à quiche.
- Placez un morceau de papier aluminium sur la quiche et placez-la dans le four chaud. Cuire la quiche aux asperges pendant 45 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20-25 minutes jusqu'à ce que la quiche soit prise.
