Les groseilles à maquereau sont de saison en été et si vous souhaitez incorporer ces délicieux fruits dans divers desserts, vous êtes au bon endroit. Nous avons rassemblé trois excellentes recettes de groseilles qui sont parfaites pour un dessert d'été lors d'une fête ou tout simplement seule. Profitez-en!
Recette de cheesecake aux groseilles
Un cheesecake est le classique si vous souhaitez préparer un délicieux dessert avec des baies ou d'autres fruits. Essayez vous-même cette délicieuse recette d'été !
Ingrédients:
- 800 g de groseilles à maquereau, avec pointe et queue
- 75 g de Feinzucker
- 150 g Biscuits, zerkleinert
- 50 g de beurre fondu
Pour le remplissage :
- 600 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 100 g de Feinzucker
- 2 gros œufs et 1 jaune d'œuf
- 3 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau
- 150 ml de crème sure
Pour la garniture :
- 150 ml de crème sure
- 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau
Il vous faudra également un moule à charnière de 20 cm et une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C, four ventilé à 180°C. Placez les groseilles à maquereau dans une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez-les de sucre, mélangez bien et faites rôtir au four pendant 15 à 20 minutes. Retirer du four et placer les groseilles dans une passoire placée au-dessus d'un bol et laisser égoutter. Réduisez la température du four à 170 °C, four ventilé à 150 °C.
- Mélangez les biscuits avec le beurre et pressez-les au fond du moule. Cuire au four pendant 5 minutes, retirer et laisser refroidir.
- Mettre le fromage à la crème, la farine, les œufs et les jaunes, le sirop de fleur de sureau et la crème sure dans un grand bol à mélanger. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, en prenant soin de ne pas trop battre le mélange.
- Étalez la moitié des groseilles égouttées sur le fond de génoise en veillant à ce qu'elles ne touchent pas le bord du moule. Versez la garniture au cheesecake sur le dessus et tapotez doucement le moule sur le plan de travail une ou deux fois pour éliminer les bulles d'air.
- Faites cuire le cheesecake pendant 35 minutes.
- Mélangez le reste de la crème sure et le sirop de fleur de sureau et versez délicatement sur le cheesecake. Soyez très prudent lors de cette opération car la surface sera fragile. Remettez au four et faites cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le cheesecake soit pris mais encore légèrement bancal au centre.
- Retirer du four et passer un couteau à lame ronde le long de l'intérieur du moule pour détacher le cheesecake.
- Laisser refroidir complètement dans le moule, puis couvrir et réfrigérer toute la nuit.
- Pour servir, démoulez le cheesecake, coupez-le en tranches et servez-le avec le reste de groseilles mélangées au jus de cuisson.
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Recettes de groseille : crème glacée maison facile
Vous cherchez des recettes simples à la groseille ? Si vous cherchez quelque chose pour vous rafraîchir pendant les chaudes journées d'été, alors c'est celui-là.glace maisonjuste le dessert qu'il vous faut !
Ingrédients:
- 300 g de groseilles
- 50 g de Feinzucker
- 300 ml de double paroi
- Sucre en poudre ou édulcorant (facultatif)
Préparation:
- Mettez les groseilles dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et le sucre. Chauffer jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer. Laisser refroidir puis réfrigérer au réfrigérateur.
- Mélangez les groseilles et la crème dans un bol à mélanger.
- Goûtez et ajoutez un peu de sucre en poudre ou un autre édulcorant si le mélange n'est pas assez sucré.
- Suivez les instructions de la sorbetière : ajoutez le mélange de groseilles à maquereau dans la sorbetière et barattez jusqu'à ce qu'il soit assez ferme, environ 15 minutes. Transférer dans un récipient pour congélateur et placer au congélateur ou déguster immédiatement.
Recette du dessert britannique aux groseilles dans un verre
Chaud et doux à la foispetites groseillessont parfaits pour un bon dessert crémeux. De nombreuses recettes de groseilles viennent de Grande-Bretagne. Nous allons maintenant vous expliquer étape par étape comment vous pouvez vous tromper avec le dessert britannique classique à la groseille. C'est une délicieuse crème de fruits à la crème et au yaourt toujours bien accueillie en été.
Ingrédients:
- 300 g de groseilles à maquereau nettoyées et épépinées
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau non dilué
- 375 ml de double tasse
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de yaourt à la vanille
- menthe fraîche pour garnir
Préparation:
- Mettez les groseilles à maquereau dans une casserole. Incorporer le sucre et l'eau.
- Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les fruits commencent à se décomposer. Cela prend entre dix et quinze minutes.
Retirer du feu et remuer en brisant les morceaux de fruits restants pour former une purée grossière. Ne vous inquiétez pas pour les noyaux. - Placez la purée de groseille dans un bol résistant à la chaleur.
- Laissez le mélange refroidir et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu'à 24 heures.
- Sortez la purée de groseille du réfrigérateur. Versez le mélange liquide dans une passoire et incorporez-y le sirop de fleur de sureau.
- Battre la crème et la cuillère à soupe de sucre au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le yaourt.
- Incorporez très soigneusement la purée de fruits au mélange crème-yaourt. Ce n'est pas grave si vous pouvez voir des vagues de purée.
- Répartissez délicatement dans 6 verres de service. Vous pouvez servir la crème immédiatement, mais il est préférable de la conserver au réfrigérateur au moins une heure à l'avance.
- Garnir chaque verre de quelques feuilles de menthe.
- Les restes de desserts aux groseilles se conserveront environ 24 heures au réfrigérateur.
