Pour beaucoup, le brunch de Pâques est un véritable point culminant au printemps. Mais en plus des œufs colorés, des tresses de levures et des salades, une catégorie est souvent sous-estimée: la soupe. Mais quelles soupes qui s'adaptent le mieux sur la table Osterbrunch? Dans cet article, vous trouverez 5 recettes de soupe fantastiques qui rendent votre brunch de Pâques inoubliable. Des tendances de printemps fraîches aux classiques traditionnels - il y a quelque chose pour tous les goûts!
Pourquoi la soupe est-elle idéale pour le brunch de Pâques?
Peut-être vous demandez-vous: pourquoi les soupes devraient-elles venir sur la table pour Pâques? Très facile:
- Préparation:Les soupes peuvent être cuites à l'avance. Vous avez donc moins de stress le jour du brunch.
- Chaleur et confort:Une soupe chaude assure le costussation, en particulier les jours de printemps plus frais.
- Léger et frais:Après le long hiver, vous attendez avec impatience des plats frais et légers. Les soupes avec des ingrédients de saison telles que les asperges ou l'ail sauvage sont idéales pour cela.
- Visuellement un plaisir:Une soupe magnifiquement arrangée est un vrai caleçon sur la table de Pâques.
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5 délicieuses recettes de soupes au brunch de Pâques
1. Soupe de carottes à gingembre avec un soleil orange-spring dans l'assiette
La soupe aux carottes et au gingembre est le début parfait de l'Osterbrunch. Il est non seulement sain et léger, mais aussi super aromatique. Le gingembre apporte une belle netteté, tandis que l'orange ajoute une note fraîche et fruitée - exactement ce que vous voulez un joyeux jour de printemps.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de carottes
- 1 petit oignon
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
- 500 ml de bouillon de légumes
- Jus de 1 orange
- 1 tue
- Sel, poivre
- Facultatif: Crème Fraîche et feuilles d'amande
Préparation:
- Hacher finement l'oignon et le gingembre, éplucher les carottes et les couper en tranches.
- Swère tout en huile, déglacer du bouillon et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Fine et purée de jus d'orange.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Garnir de crème fraîche et de feuilles d'amande rôties avant de servir.
Tipp:Donnez à la soupe un look créatif en "peignant" un petit visage de lapin de Pâques au milieu de la soupe avec un peu de crème. Ainsi, la soupe obtient non seulement une note en forme de printemps, mais devient également un porte-œil sur la table.
2. Soup à l'ail: printemps dans le pot
Bear Lours est l'une des premières herbes fraîches qui nous ravissent au printemps. La soupe à l'ail sauvage n'est pas seulement un point culminant optique, mais aussi un réel plaisir pour le palais. Le goût frais et épicé de l'ail sauvage fait de cette soupe un vrai classique de printemps.
Ingrédients:
- 300 g d'ail sauvage frais
- 1 petit oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de sahne
- 1 Le beurre
- Sel, poivre, muscade
Préparation:
- Hacher l'oignon petit et faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.
- Hacher grossièrement l'ail sauvage et ajouter à l'oignon. Faites frire brièvement.
- Déglacer du bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes.
- Réduisez la soupe et ajoutez de la crème.
- Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Tipp:Ajustez la quantité d'ail sauvage en fonction du goût - il est très intense et peut rapidement superviser. Garni d'ail sauvage frais, la soupe a l'air encore plus fraîche.
Découvrir aussiComment préparer une soupe à l'ail sauvage dans le thermomix.
3. Magiritsa: soupe de Pâques grecque pour un flair international
Si vous vous sentez comme quelque chose de nouveau, vous devriez certainement essayer Magiritsa - la soupe de Pâques grecque traditionnelle. Il est préparé avec un intérieur d'agneau et offre un goût unique qui correspond parfaitement à Pâques. C'est une merveilleuse façon de vous familiariser avec la culture d'un autre pays et d'apporter un peu de variété à votre tradition de Pâques.
Ingrédients (pour environ 4 portions):
- 500 g Lamb Lamini (foie, cœur, poumons - Pré-ordre du boucher ou sur les marchés grecs)
- 1 petite tête d'agneau (facultatif, pour plus de goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet d'oignons de printemps (coupés en anneaux fins)
- 1 petit oignon (finement roulé)
- 1 aneth de bund (haché)
- 1 persil lisse Bund (haché)
- 1 petite salade ou laitue romanes (coupé en bandes fines)
- 1,5 litres d'eau ou de bouillon de viande
- Sel, poivre
Pour l'Avgolemono classique (sauce au citron d'oeuf):
- 2 propriétaires
- Jus de 1 à 2 citrons
Préparation:
- Lavez soigneusement les abats, coupez-les en petits morceaux et blanchissez brièvement dans l'eau salée. Égoutter et réserver.
- Faites frire l'oignon et les oignons de printemps dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient vitreux. Ajouter les abats et faire frire pendant quelques minutes.
- Coupez la salade en bandes, assemblé avec l'aneth et le persil dans le pot.
- Versez de l'eau ou du bouillon et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Fouetter les œufs avec du jus de citron, incorporer un peu de soupe chaude (afin de ne pas vous arrêter).
- Mettez lentement le mélange dans la soupe - ne plus cuire!
- Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.
Tipp:Si l'intérieur de l'agneau n'est pas entièrement en fonction de votre goût, vous pouvez également préparer la soupe avec de la poitrine d'agneau ou de poulet.
4. żurek (soupe Sauer): la tradition polonaise à Pâques
Cette soupe épicée et légèrement aigre fait partie intégrante de nombreuses planches de Pâques polonaises. Avec une approche de saucisse fumée, d'œufs et de levain cuits, il apporte une note copieuse à la table du brunch printanier et se réchauffe à merveille de l'intérieur.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 litre d'eau
- 250 ml d'approche de levain fini (des magasins d'Europe orientale oufait maison)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 Feuilles de laurier
- 4 grains de piment
- 200 g de bratwurst fumé ou de saucisse blanche
- 100 g de bacon fumé (facultatif)
- 1 tl Majoran
- 2 œufs cuits
- Sel, poivre
- Un peu de crème (au goût)
Préparation:
- En gros, en dés, appuyez sur l'ail. Faites frire à la fois avec du laurier, du piment de la Jamaïque et du bacon dans un pot dans un peu d'huile.
- Versez avec de l'eau et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Coupez la saucisse en tranches, ajoutez au bouillon et faites cuire encore 10 minutes.
- Incorporer lentement la base de levain, porter à ébullition tout en remuant constamment.
- Incorporer le major et, si nécessaire, incorporer de la crème, assaisonner de sel et de poivre.
- Servir la soupe avec des œufs en deux - avec un peu de raifort frais ou de pain.
Tipp:Pour une variante moins aigre, vous pouvez réduire un peu le levain et utiliser un peu plus de bouillon.
5. Soup à la crème Sarfish - Le classique pour Pâques
Les asperges sont l'incarnation du printemps - délicate et aromatique. Et Pâques sans asperges? À peine imaginable pour beaucoup. Cette finSoupe aux aspergesConvient parfaitement comme une introduction au brunch.
Ingrédients pour 4 portions:
- 500 g d'asperges vertes ou blanches
- 1 oignon
- 1 pomme de terre (pour la consistance crémeuse)
- 500 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
- 200 ml de sahne
- 1 TL de beurre
- Sel, poivre, muscade
- Persil frais pour garniture
Préparation:
- Peler les asperges (dans les asperges blanches) et couper en petits morceaux. Peler et faire du dés et la pomme de terre.
- Faites frire l'oignon et la pomme de terre dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux.
- Ajouter les asperges et déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les asperges soient douces.
- Réduisez la soupe jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance crémeuse.
- Incorporer la crème et assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire si la soupe est trop épaisse.
- Mettez la soupe dans des assiettes et garnir de persil.
Tipp:Si vous voulez que la soupe soit particulièrement crémeuse, vous pouvez également remuer du fromage à la crème ou du mascarpone.
C'est ainsi que ça se tourne: servir des conseils pour le brunch
- Les petites portions sont complètement suffisantes:Les soupes peuvent être serrées particulièrement bien dans de petits verres, tasses ou mini-coquilles.
- N'oubliez pas les garnitures:La crème fraîche, l'huile à base de plantes, les graines rôties ou les croûtons font de votre soupe une étoile.
- Végétarien ou végétalien?Beaucoup de soupes peuvent être adaptées à merveille - utiliser de la crème à base de plantes ou simplement laisser de côté les produits laitiers.
La soupe rend le brunch de Pâques spécial - il est simple, savoureux et apporte une note chaleureuse sur la table. Avec les bonnes recettes, votre brunch sera un moment fort absolu!
