Les soupes ont toujours été un déjeuner ou un dîner léger très populaire lors des froides journées d'automne et d'hiver. Ils sont très faciles et rapides à préparer, surtout si vous possédez un Thermomix. Les soupes à la crème sont également un excellent moyen pour les mères de cacher intelligemment les légumes et de les rendre savoureux pour les enfants. Que ce soit comme déjeuner hypocalorique pour perdre du poids oudîner rapide pour deux– une soupe au Thermomix est toujours une bonne idée !
Soupe potiron carotte gingembre du Thermomix
Ingrédients pour 4 portions :
2 gousses d'ail
100 g d'oignon coupé en deux
20 g de gingembre frais, en morceaux
1 cuillère à café de curcuma
20 g d'huile d'olive
250 g de potiron pelé et coupé en dés
1 grosse carotte, en gros morceaux
1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de légumes
100 g de lentilles racines
750 ml d'eau
50 g de crème de coco
Sel et poivre au goût
Temps de préparation : 30 minutes
Préparation : 5 minutes
Cette recette est créée pour TM6 et TM5, ajustez les quantités pour TM31
Préparation:
- Mettre l'ail, l'oignon, le gingembre, le curcuma et l'huile d'olive dans le bol et hacher à vitesse 5 pendant 5 secondes. Raclez les parois du bol du TM et faites cuire à 120 degrés au niveau 1 pendant 5 minutes.
- Ajouter le potiron et la carotte et hacher 5 secondes/vitesse 5. Ajouter le bouillon, les lentilles et l'eau et cuire 20 minutes, 100 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez la crème de coco et réduisez en purée pendant 30 secondes en tournant lentement la molette de 5 à 9 ou en utilisant la fonction purée du TM6.
- Assaisonner de sel et de poivre.
Soupe de bœuf / soupe de goulasch du Thermomix
Ingrédients pour 4 portions :
1 oignon, pelé et coupé en deux
1 poivron rouge, coupé en quartiers et épépiné
2 gousses d'ail, pelées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de paprika doux
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de cumin
200 g de tomates en dés, fraîches ou en conserve
400 g de goulasch de bœuf coupé en dés
1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de légumes Thermomix
2 carottes, pelées et tranchées
2 panais, pelés et tranchés
2 pommes de terre pelées et coupées en gros dés
1 brin de persil
Temps de préparation : 1h20
Préparation : 20 minutes
Préparation:
- Mettre l'oignon, l'ail et le poivron dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter l'huile et faire revenir 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter le paprika, le cumin et le poivre et faire revenir 2 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter les cubes de bœuf et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter les tomates en dés et cuire 1 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter la pâte de bouillon et suffisamment d'eau pour couvrir juste la viande et cuire 35 minutes/100 degrés à l'aide d'une tasse à mesurer.
- A ce stade, la viande doit être à moitié cuite (sinon poursuivre la cuisson), puis ajouter les carottes et les panais et cuire 20 minutes/100 degrés.
- Ajoutez les pommes de terre et le persil dans la casserole et ajoutez de l'eau jusqu'au repère 2 litres. Retirez MC et placez le panier de cuisson sur le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes/100 degrés jusqu'à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre tendres.
- Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Soupe de lasagne préparée au Thermomix
Cette soupe à lasagne du Thermomix a tout ce que vous aimez des lasagnes : le goût délicieux, la riche garniture de viande et la sensation de chaleur dans l'estomac. Cependant, la version soupe est beaucoup plus simple et rapide à préparer.
Ingrédients pour 5 portions :
10g de basilic frais
15g d'ail
200 g d'oignon coupé en deux
120 g de carottes coupées en 3 morceaux
140 g de courgettes coupées en 3 morceaux
15 g d'huile d'olive
2 cuillères à café de poudre de bouillon de bœuf
2 1/2 cuillères à café d'herbes séchées mélangées
500 g de bœuf haché maigre
400 g de tomates en conserve hachées
200 g de purée de tomates
60g de concentré de tomate
350g d'eau
100 g de feuilles de lasagnes instantanées, cassées en morceaux
Garniture:
200 g de crème fraîche ou de ricotta
120g de fromage râpé
2 g de feuilles de basilic frais
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Durée totale : 45 minutes
Préparation:
- Mettre le basilic et l'ail dans le bol du TM et hacher 3 secondes/vitesse 9.
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez-le 2 secondes/vitesse 6.
- Mettre les carottes dans le bol et hacher 2 secondes/vitesse 6.
- Placer les courgettes dans le bol et hacher 2 secondes/vitesse 6.
- Poussez tout hors du bord.
- Ajouter l'huile, le bouillon et le mélange d'herbes et faire revenir 5 minutes/Varoma/vitesse 1 (sans gobelet doseur).
- Cassez le bœuf haché au fur et à mesure que vous l'ajoutez au bol TM. Faire revenir 5 minutes/Varoma/en remuant doucement (dans le sens inverse des aiguilles d'une montre) (sans gobelet doseur).
- Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le concentré de tomates et l'eau, remuer et cuire 15 minutes/Varoma/position agitation douce (rotation à gauche).
- Ajouter les feuilles de lasagne hachées et cuire 12 minutes/Varoma/en remuant doucement (dans le sens inverse des aiguilles d'une montre).
- Garniture : Mélangez la crème fraîche et le fromage dans un bol et réservez. Versez la soupe dans des bols, recouvrez du mélange de fromage et décorez de feuilles de basilic frais.
Avis: Utilisez des feuilles de lasagnes séchées à l'air. Les feuilles de pâtes fraîches se collent et s'agglutinent dans la soupe à lasagne.
Velouté de pommes de terre et poireaux du Thermomix
INGRÉDIENTS pour 5 portions :
30 g de beurre
2 poireaux hachés grossièrement
1 oignon, haché grossièrement
2-3 gousses d'ail
600 g de pommes de terre coupées en gros dés
750 ml de bouillon de poulet ou 750 ml d'eau et 2-3 cuillères à soupe de pâte de bouillon de poulet
750g d'eau
Étape 300g
Pour garnir :
1 Prix Pfeffer
Fromage parmesan
ciboulette
Durée totale : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
La recette a été développée à la base pour TM31, mais peut également être préparée dans TM5 et TM6.
- Ajouter le poireau, l'oignon et l'ail dans le bol de mixage. Hachez pendant 5 secondes à la vitesse 5 en raclant le bord du bol et en répétant l'opération si nécessaire.
- Grattez le bol. Ajouter le beurre dans le bol. Cuire 5 minutes, 100 degrés, niveau 1
- Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes à 100 degrés au niveau 1.
- Ajoutez le bouillon et l'eau et faites cuire à 100 degrés au niveau 2 pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mélangez pendant 1 à 2 minutes, en augmentant lentement la vitesse de 1 à 7, jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la crème et assaisonner de poivre.
- Cuire encore 3 minutes, 100 degrés, niveau 2, pour incorporer la crème.
- Garnir avec beaucoup de parmesan, de ciboulette et de poivre au goût et servir.
Soupe de brocolis du Thermomix sans crème
Difficile de croire que si peu d’ingrédients puissent faire une si bonne soupe ! Une cuisson douce à 90 °C (mijotage) garantit un maximum de goût et de nutriments. Servez-les avec du pain croustillant.
Cette recette convient aux Thermomix TM6, TM5 et TM31.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de brocoli avec les tiges, coupé en morceaux de 3 cm
25 g de poireau, partie blanche uniquement, coupé en morceaux de 1 cm
50 g d'huile d'olive ou d'huile de coco
600 g de bouillon de volaille, de préférence fait maison
1 cuillère à café rase de sel fin de l'Himalaya ou de sel marin fin
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation:
- Hachez le brocoli, le poireau et l'huile pendant 7 secondes/vitesse 4.
- Racler les parois du bol du TM, ajouter le bouillon, saler et poivrer et cuire 18 minutes/90°C/vitesse 1.
- Mixez 2 minutes/vitesse 5-10, en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10 pendant les 15 premières secondes. Servir ensuite dans des bols à soupe chauds.
Temps de préparation : 5 minutes
Durée totale : 25 minutes
Soupe de lentilles rouges Thermomix
La plupart des plats turcs comprennent généralement toujours un plat de soupe et cette soupe aux lentilles rouges est peut-être la plus populaire. C'est rapide à préparer, pas cher et copieux. Contrairement aux lentilles vertes ou brunes, les lentilles rouges se décomposent très facilement à la cuisson et prennent une consistance crémeuse une fois réduites en purée. Cette soupe aux lentilles rouges savoureuse et nutritive est mieux servie avec un filet de citron et un filet de beurre de paprika. Le beurre de paprika super facile ajoute une belle touche de couleur et une profondeur de saveur terreuse à la soupe. Essayez-le certainement!
Ingrédients pour 6 portions
1 oignon, pelé
1 carotte
1 pomme de terre, pelée
250 g de lentilles rouges cassées, lavées
1250g d'eau
1 cuillère à soupe rase de pâte de bouillon
1,5 cuillères à soupe rases de pâte de poivron rouge
20 g d'huile d'olive
Garniture facultative :
30 g de beurre
1 cuillère à café de menthe séchée
1 cuillère à soupe rase de paprika en poudre
Préparation:
- Hachez l'oignon pendant 5 secondes/vitesse 5.
- Grattez les bords.
- Ajouter 20 g d'huile et faire revenir 3 minutes/120 degrés/vitesse 1.
- Ajouter la carotte et la pomme de terre épluchée et hacher 5 sec/vitesse 6. Grattez le bol.
- Ajouter l'eau, les lentilles rouges lavées, le bouillon et la pâte de piment et cuire 25 min/100 degrés/vitesse 2.
- Réduire en purée pendant 1 minute à la vitesse 4-8, en augmentant progressivement la vitesse.
- Facultatif: Dans une petite poêle, faites chauffer le beurre, la menthe séchée et le paprika à feu vif et versez environ une cuillère à café d'huile de paprika dans chaque bol.
Velouté de paprika Thermomix
Cette soupe à la crème de poivre simple, délicieuse et savoureuse est délicieuse à tout moment de l'année et lorsqu'elle est préparée au Thermomix, elle est prête en un rien de temps. Idéal si vous devez vous occuper des enfants ou si vous n'avez pas le temps !
Ingrédients:
40 g de Reis
20 g d'huile d'olive
2 poivrons rouges, tiges et graines enlevées
1 petit oignon pelé et coupé en quartiers
2 gousses d'ail, pelées
400 g de tomates fraîches coupées en morceaux
400 g de bouillon de légumes
Sel
Pfeffer
(facultatif) Parmesan
Préparation:
- Mettez le riz dans le bol du Thermomix et hachez-le pendant 30 secondes au niveau 10. Transférer dans un petit bol et réserver.
- Ajouter les poivrons, l'ail et l'oignon dans le bol avec l'huile et hacher 2 secondes/vitesse 5.
- Racler les parois et faire revenir 5 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ajouter le bouillon, les tomates, la farine de riz et les épices et cuire 14 minutes/Varoma/vitesse 2.
- Mixez la soupe 1 minute/vitesse 10.
- Saupoudrer de parmesan et servir.
Soupe rapide aux marrons du Thermomix
Ingrédients pour 6 portions
500 g de châtaignes grillées et pelées
85 g de poireau (la partie blanche et vert clair)
30 g de beurre
30 – 40 g de pâte de bouillon de poulet Thermomix
1 grande feuille de laurier séchée
800g d'eau
Crème pour servir (facultatif)
Temps de préparation : 35 minutes
Préparation (TM5) :
- Mettre le poireau dans le bol de mixage et hacher 10 secondes/vitesse 7.
- Ajouter le beurre et faire revenir 10 min/vitesse 1.
- Ajouter les châtaignes, l'eau et le laurier et cuire 20 min/100 degrés/vitesse 1.
- Récupérez la feuille de laurier et réduisez la soupe en purée pendant 60 secondes/vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu'à la vitesse 9.
- Servir avec de la crème si désiré.
Astuce : Les châtaignes sont en haute saison en automne. Vous pouvez les acheter, les rôtir, les éplucher et les congeler en octobre et novembre.
