Crémeuse, rapide à préparer et variable : la glace à la patate douce est une excellente invention pour tous ceux qui veulent manger sainement mais ne veulent pas renoncer à un dessert rafraîchissant pendant les mois d'été. LeNicecream est fabriqué sans sucre industrielpréparé et a une faible teneur en matières grasses. Les végétaliens et les personnes allergiques peuvent s’attendre à cette alternative sans noix. Et le meilleur de tout : la recette de la glace aux pommes de terre est super simple et vous pouvez la préparer même sans sorbetière. Nous vous expliquerons ce que vous devez garder à l'esprit et donnerons quelques exemples de la façon dont vous pouvez varier la recette de base avec différents ingrédients.
Rendre la glace à la patate douce vegan : Recette de belle crème à la vanille
Patates douces, également en batatasconnues, ressemblent à confusion aux pommes de terre. Ils sont également préparés de la même manière. Mais en réalité, ils n’ont rien en commun. Parce que les pommes de terre appartiennent à la famille des solanacées et les patates douces appartiennent à la famille des gloires du matin. Ces derniers contiennent nettement plus de sucre et d’amidon, mais ils sont approuvés pour les diabétiques. La raison en est que le corps humain produit de l’insuline beaucoup plus lentement après avoir mangé des patates douces que lorsqu’il a mangé des pommes de terre et des fruits. Ce sont aussi de véritables bombes vitaminées. Ils contiennent des vitamines du groupe B et sont également riches en oligo-éléments. Pour la recette de glace à la patate douce, vous avez non seulement besoin de patates douces, mais aussi d'autres ingrédients. Ceux-ci incluent des graisses saines comme le lait de coco et le beurre de cacahuète, des fruits comme les bananes et les baies et du sirop de datte ou du sirop d'agave est utilisé pour le sucrer.
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 150 ml de lait de soja en option
- 1 pincée de vanille bourbon bio moulue
- Pour sucrer : 80 ml de sirop d'érable
- 2 bananes mûres et de taille moyenne
Préparation:
1. Épluchez et coupez les patates douces en dés. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter les patates douces et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite la casserole du feu, égouttez l'eau et laissez les patates douces refroidir complètement.
2. Placez les cubes de patate douce refroidis dans un récipient avec couvercle, coupez les bananes en dés et ajoutez-les. Mixez le tout avec le mixeur plongeant du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez ensuite le lait de coco, le sirop de riz, le sirop d'érable et la vanille bourbon et réduisez en purée crémeuse. Fermez le récipient ou couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le au congélateur. Au cours des 4 heures suivantes, sortez la glace du congélateur huit fois et remuez avec le mixeur plongeant. Puis réfrigérez toute la nuit. Juste avant de servir, sortez du congélateur et dégustez décongelé.
Notre conseil :La glace peutSi vous le souhaitez, vous pouvez également l'affiner avec du beurre de cacahuète (256 g). Si vous n'aimez pas la couleur orange de la glace, vous pouvez essayer la prochaine recette de glace à la patate douce violette. Mais n’essayez pas de teindre des patates douces orange avec du colorant alimentaire, vous n’y arriverez pas. Le résultat est généralement vert.
Faire de la glace à la patate douce violette
Il y a quelques années, les patates douces violettes étaient considérées comme exotiques et étaient rarement trouvées dans les supermarchés et les magasins de produits naturels allemands. Ils sont désormais disponibles presque partout. Les patates douces violettes sont utilisées par les chefs amateurs pour ajouter de la couleur à divers plats. Il n’y a aucune différence de goût entre les deux variétés. Voici une recette de glace à la patate douce violette et aux fruits rouges :
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 150 ml de Réissirup
- Pour sucrer : 80 ml de sirop d'agave
- 1 banane mûre, coupée en dés
- 1 poignée de baies de votre choix
- Copeaux de chocolat blanc (si désiré)
Préparation:
1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, laver, éplucher et couper en dés les patates douces. Réglez le four à 180 degrés Celsius avec circulation d'air. Placez les cubes sur le papier sulfurisé et enfournez-les. Cuire au four pendant 45 minutes puis laisser refroidir. Ne faites pas bouillir ni cuire les patates douces afin qu'elles n'absorbent pas trop d'eau.
2. Mixez finement les morceaux de pommes de terre au four avec le mixeur plongeant puis ajoutez la banane, le lait de coco, le sirop de riz et le sirop d'agave. Mélangez le tout jusqu'à consistance crémeuse avec un batteur à main.
3. Coupez la banane en petits cubes et incorporez-la au mélange de glace avec les baies et les copeaux de chocolat blanc.
4. Transférez la glace dans un récipient de conservation et couvrez d'un film alimentaire. Réfrigérer pendant quatre heures, sortir du congélateur toutes les heures et remuer à nouveau avec le mixeur plongeant.
Préparer la glace à la patate douce au Thermomix
Vous pouvez également préparer une glace à la patate douce au Thermomix. Voici une recette adaptée pour la glace à la patate douce :
Les ingrédients nécessaires pour 4 portions :
- 400 g de patates douces
- 400 ml de lait de coco
- 150 ml de Réissirup
- Pour décorer : sucre de fleur de coco, au goût
- 2 bananes mûres, coupées en dés
- 1 poignée de mangue coupée en dés
Préparation:
- Épluchez et coupez les patates douces en dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-le ensuite refroidir pendant 30 minutes.
- Coupez les bananes en dés et ajoutez-les aux patates douces. Versez ensuite dans un récipient et couvrez d'un film alimentaire. Placer ensuite au congélateur toute la nuit. Le lendemain matin, ajoutez les pommes de terre et les bananes surgelées au Thermomix avec le lait de coco, le sirop de riz et les morceaux de mangue et réduisez en purée au niveau 10 pendant environ 25 secondes.
- Décorez la glace avec du sucre de fleur de coco et servez immédiatement après la préparation.
