Le Bubble Tea, également connu sous le nom de Boba Tea, est une boisson fraîche avec de grosses perles de tapioca au fond de la tasse. Le thé au lait est effectivement très simple à préparer à la maison car on trouve le boba dans la plupart des magasins asiatiques. Ils peuvent avoir un diamètre de 1 à 3 millimètres et se décliner en différentes couleurs – noir, blanc ou coloré. Ils ont un goût neutre et sont donc généralement mélangés avec du sucre et d'autres arômes. Avant de les ajouter aux desserts et aux boissons, il faut d'abord les cuire pour obtenir une consistance gommeuse. Combien de temps faut-il pour cuire ces perles pour réaliser le bubble tea parfait ? Continuez à lire.
1. Remplissez une grande casserole avec 8 tasses d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les perles. Lorsque les perles commencent à flotter à la surface, baissez le feu à moyen.
Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les boules ne collent au fond ou entre elles.
Éteignez le feu et laissez reposer avec le couvercle sur la casserole pendant 30 minutes.
2. Une fois le boba cuit, égouttez-le et rincez-le à l'eau froide. Placer les boules dans du sirop d'érable ou de sucre et « laisser mariner » pendant au moins 20 minutes. Réserver mais laisser à température ambiante sinon ils durciront. Plus ils restent assis longtemps, plus ils deviennent « croustillants ». L’idéal serait donc de consommer le bubble tea dans les 24 heures.
3. Préparez votre thé préféré et laissez-le refroidir. Si vous avez un shaker, mélangez le thé, la glace, le lait et les fruits (à votre goût) et secouez. Si vous n'avez pas de shaker, commencez avec 2 cuillères à soupe de boules cuites, quelques glaçons et le thé par dessus. Procurez-vous des pailles extra larges pour que les grosses perles puissent passer. Amusez-vous à cuisiner des perles de tapioca !
Vous pouvez en savoir plus sur les valeurs nutritionnelles des perles de tapiocalu dans cet article.
