Le poulet tomate mozzarella est un plat facile à préparer, exceptionnellement savoureux et savoureux. De plus, il est idéal pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Dans cet article, vous trouverez deux recettes : du poulet aux tomates et mozzarella avec basilic frais et réduction balsamique et une poitrine de poulet aux tomates et mozzarella rôties.
Recette de poulet tomate mozzarella au basilic
Ingrédients:
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- huile d'olive, au goût
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- poudre d'ail, au goût
- Origan, au goût
- 1 boule de fromage mozzarella frais
- 1 tomate, de taille moyenne
- 5 feuilles de basilic frais
Pour le glaçage balsamique:
- 1 tasse de vinaigre balsamique noir (240 ml), peu coûteux
- ⅓ tasse de miel (115 g)
préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, assaisonner le poulet des deux côtés avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail et de l'origan.
- Cuire le poulet pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le jus soit clair.
- Pendant que le poulet est au four, mélanger le vinaigre balsamique et le miel dans une casserole et laisser mijoter en remuant de temps en temps. (CONSEIL: Cela devrait prendre environ 20 minutes pour que le mélange réduise.)
- Une fois que le glaçage a atteint l’épaisseur souhaitée, retirez-le du feu et réservez.
- Sortez le poulet du four et garnissez-le de tranches de mozzarella et de tomates.
- Rôtir le poulet pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tomates soient légèrement carbonisées.
- Pendant que le poulet rôtit, vous pouvez chiffonner le basilic (le couper en fines lanières).
- Arroser le poulet aux tomates et mozzarella du glaçage balsamique et déposer le basilic dessus.
Recettes de poulet mozzarella à la crème de basilicvous pouvez trouver ici!
Poitrine de poulet au four avec vinaigre balsamique et fromage mozzarella
Poitrine de poulet cuite au balsamique frottée d'ail et d'herbes, arrosée d'une sauce tomate balsamique et de fromage mozzarella fondu ! Il n’y a rien de mieux que cette recette de poulet facile ! Les poitrines de poulet désossées et sans peau restent juteuses lorsqu'elles sont cuites dans du vinaigre balsamique. Des tomates raisins, des tranches d'oignon rouge et une touche d'ail leur donnent beaucoup de saveur.
Ingrédients:
- 4 poitrines de poulet sans peau (environ 250 g par poitrine)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- poivre noir moulu, au goût
- 5-6 gousses d'ail émincées
- 2 tasses de tomates raisins ou cerises, coupées en deux (environ 200 grammes)
- 1/4 d'oignon rouge, pelé et tranché
- 50 ml d'essig balsamique
- 1 cuillère à soupe de cassonade tassée
- 150 g de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais haché, pour la garniture
préparation:
- Préchauffer le four à 220°C
- Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four et arroser d'huile d'olive. Assaisonner avec de l'origan, du basilic, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'ail émincé. Frotter chaque poitrine avec les épices. Disposez les tomates et les oignons rouges autour du poulet dans le plat allant au four.
- Mélanger le vinaigre balsamique, le sucre et le reste de l'ail dans un pichet. Versez le vinaigre balsamique sur les poitrines de poulet et mélangez chaque poitrine dans la sauce pour bien enrober.
- Cuire les poitrines de poulet au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes (selon l'épaisseur des poitrines de poulet) ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre. Saupoudrer de fromage et griller pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Garnir le plat de persil et servir avec du riz ou des pâtes arrosées du jus de cuisson.
Conseils pour rôtir des poitrines de poulet
Cuire:C’est la partie que certains craignent. Combien de temps faites-vous frire les poitrines de poulet ? À feu vif ou doux ? Comment savoir quand c'est prêt ? Faites frire les poitrines de poulet à haute température (220°C) au lieu d'un feu doux et lent. Et pourquoi ? Plus la poitrine de poulet reste longtemps au four, même à basse température, plus elle sèche vite et devient comme la semelle d'une chaussure. Les seins ne prennent pas beaucoup de temps.
Combien de temps faites-vous rôtir les poitrines de poulet au four? À la température ci-dessus, généralement environ 20 à 20 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur des poitrines de poulet, de la chaleur de votre four et du fait que vous l'ayez préchauffé avant de les rôtir. En cas de doute, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est chauffé à 160-150°F (70-75°C).
Astuce: Après cuisson, laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le découper. Le fromage agit comme une feuille sur le poulet afin que les merveilleux jus ne puissent pas s'échapper.
Suppléments :Servez ce plat avec du riz nature et arrosez-le de jus. C'est divin. Vous pouvez également le servir avec des pâtes arrosées d'huile d'olive et d'ail, ou avec de la purée de chou-fleur (une option faible en glucides), de la purée de pommes de terre ou une simple salade si vous voulez quelque chose de plus léger.
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