Vous suivez un régime végétalien et recherchez des recettes de plats principaux végétaliens variés et sophistiqués, rapides et faciles à préparer, tout en vous rassasiant et en étant délicieux ? Alors vous avez atterri au bon endroit. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez des recettes végétaliennes de plats principaux qui raviront à coup sûr vos papilles. Laissez-vous inspirer par nos idées de recettes et enrichissez votre menu quotidien et, pourquoi pas, festif.
Si vous souhaitez préparer un plat principal végétalien aromatique avec du tofu qui offre une expérience gustative unique grâce à son piquant et son piquant, alors c'est peut-être ça.Plat chinoisMapo Tofu est fait pour vous. Pour deux portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de tofu frais
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1-2 cuillères à café de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 1- 2 LA Pâte Pixian Chili-Bohnen-Pâte
- 1/2 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 2-3 gousses d'ail, hachées finement
- Gingembre, finement haché
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2EL Tuer
- Sel
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Coupez le tofu en petits cubes et blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante salée. Sortez le tofu et laissez-le refroidir. Faites chauffer l'huile et faites frire brièvement la pâte Pixian. Oignon,haricots noirs, ajoutez l'ail et le gingembre. Versez le bouillon puis ajoutez la sauce soja et le poivre de Sichuan. Salez et ajoutez les cubes de tofu. Incorporer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter au reste. Portez brièvement à ébullition. Incorporer l'oignon vert et servir.
Recettes végétaliennes avec du riz – riz frit au tofu et légumes
Le plat végétalien suivant ravira vos papilles avec des légumes sains, des morceaux de tofu frits croustillants et des saveurs variées :
- 250 g de tofu purulent
- 185g de riz brun
- 4 gousses d'ail, hachées
- 100 g d'oignon nouveau, haché
- 70g de petits pois
- 64 g de carottes coupées en petits dés
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 2-3 cuillères à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1-2 cuillères à café de sauce chili à l'ail
- facultatif : 1 cuillère à café d'huile de sésame
Commencez par couper le tofu en cubes et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Vous pouvez maintenant préparer la sauce. Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez un assaisonnement supplémentaire si nécessaire. Placer les morceaux de tofu cuits dans la sauce et laisser mariner pendant 5 à 10 minutes. Retirez le tofu et faites-le frire dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes. Mettez le tofu de côté. Faites ensuite revenir l'ail, les oignons nouveaux, les petits pois et les carottes dans la même poêle et assaisonnez de sauce soja. Ajoutez le riz cuit, le tofu et le reste de la sauce et faites frire pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment. Servir avec une sauce chili à l'ail et garnir de cacahuètes grillées.
Risotto crémeux aux courgettes et tomates grillées
Souhaitez-vous servir un délicieux plat italien pouvant être préparé en 30 minutes ? Si vous souhaitez essayer une recette saine et sans gluten, essayez peut-être ce plat principal végétalien facile.
Ingrédients:
- 1 petite courgette
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 100 g d'arborioris
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 poignée de petits pois
- environ 400 ml d'eau
- Épices (origan, thym, basilic)
- Sel et poivre
- huile d'olive
Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en tranches. Assaisonnez les tranches de légumes avec du sel, du poivre et de l'huile. Faites-les ensuite revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les courgettes frites finies sur du papier absorbant. Faites revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis incorporez l'ail et le riz. Remuer de temps en temps et faire revenir légèrement. Enfin, ajoutez la sauce tomate dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce tomate réduise. Ajoutez l'eau et les épices fraîches. Faites cuire le risotto à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Lorsque le risotto est cuit al dente, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 2-3 minutes. Ajoutez également quelques courgettes. Retirez la casserole du feu et laissez-la infuser brièvement sous le couvercle. Servir chaud, garni de courgettes grillées et d'herbes fraîches pour au moins évoquer les vacances en cuisine.
Risotto d'épeautre au potiron
Si vous recherchez une alternative saine mais nourrissante au riz, vous pouvezrisotto crémeuxPréparez avec de l'épeautre et de la courge musquée. Cette variante du risotto traditionnel impressionne par son mordant et sa texture parfaite.
Ingrédients:
- 1 petite courge musquée
- 900 ml de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- 200 g de Ganzkorn Dinkel
- 1 cuillère à soupe de bière de coco
- 75 g d'échalote finement hachée
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 brins de thym, feuilles hachées
- 50 ml de jus de citron fraîchement pressé
- Faire tremper 50 g de noix de cajou crues dans l'eau pendant au moins 2 heures
- 1LE MISO
- 1 EL Nährhefe
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 200 degrés. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur, nettoyez-le et placez-le, côté ouvert vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 40 minutes. Dans une casserole, faites mijoter doucement 250 ml d'eau et le bouillon de légumes. Broyez la moitié des grains d'épeautre et réservez-les. Retirez la pulpe du potiron. Environ une tasse suffit. Placez la pulpe, les noix de cajou, le miso, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Faites frire les sondeurs dans une casserole en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et le thym et bien mélanger. Ajoutez maintenant les grains d'épeautre moulus et entiers et remuez pendant environ 2 minutes. Ajoutez le jus de citron et 50 ml d'eau et remuez jusqu'à ce que le liquide réduise. Ajoutez le bouillon de légumes tiède à l'épeautre, baissez le feu, mettez le couvercle et laissez cuire le tout environ 20 minutes. Remuez brièvement et laissez cuire l'épeautre encore 20 minutes. Ajoutez ensuite la crème de butternut à l'épeautre et assaisonnez de sel et de poivre. Laisser mijoter encore 20 minutes en remuant de temps en temps. Garnir de feuilles de thym ou d'autres herbes vertes. Des idées de plats principaux végétaliens comme celles-ci garantissent une délicieuse variété dans votre menu quotidien.
Gnocchis de patate douce sans gluten
Si vous suivez un régime végétalien et sans gluten, vous ne devez pas manquer les plats italiens traditionnels. Ils sont faciles à végétaliser et pourtant super simples. C'est possible avec seulement trois ingrédientsgnocchis savoureuxpréparer:
- 2 grosses patates douces
- 200 g de farine sans gluten + 50 g pour pétrir
- 2 cuillères à café de sel
Lavez les patates douces et percez-les avec une fourchette. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mélangez la farine avec le sel et faites un puits au milieu. Une fois les patates douces refroidies, épluchez-les et écrasez-les. Mettez la purée de patates douces dans le puits. Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte. Il doit être bien sec, alors ajoutez un peu plus de farine si nécessaire. Divisez ensuite la pâte finie en 8 morceaux, formez-en des rouleaux et coupez des morceaux de 2-3 cm.Gnocchis maisonpresser légèrement avec une fourchette. Mettez les gnocchis vegan dans de l'eau bouillante salée. Une fois qu’ils remontent à la surface, c’est fini. Mélanger brièvement les gnocchis dans la margarine ou l'huile et garnir d'herbes fraîches.
Mini citrouilles farcies au riz et choux de Bruxelles
La recette suivante dorlotera non seulement votre sens du goût, mais aussi votre sens de la vue. Les mini citrouilles visuellement attrayantes sont le plat surprise parfait et sain pour vos invités. De plus, si vous souhaitez servir un plat principal végétalien de saison, voicicitrouilles farciesle plat parfait en automne.
Ingrédients:
- 250 g Sortie de gibier
- 500 ml d'eau
- 6-8 mini citrouilles
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 350 g de choux de Bruxelles coupés en deux et hachés
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 100 g de noix de pécan hachées
- 50 ml de cidre de pomme
- 200 g de canneberges getrocknete
- Sel et poivre
Faites cuire le riz sauvage selon les instructions sur l'emballage. Coupez le dessus de chaque citrouille et retirez les graines de citrouille. Placez les citrouilles sur la plaque à pâtisserie, frottez-les avec de l'huile, du sel et du poivre et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Faire revenir les choux de Bruxelles dans une poêle à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les feuilles de thym, les pacanes et le cidre de pomme et cuire encore 5 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez le riz sauvage et les canneberges. Vous pouvez maintenant placer les citrouilles dans un grand plat allant au four, les remplir du mélange de riz et mettre les couvercles dessus. Cuire au four pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce que les mini citrouilles soient tendres. Les plats principaux sains et végétaliens peuvent sembler vraiment fascinants et avoir un goût délicieux, n'est-ce pas ?
Casserole de pommes de terre et brocolis
Ce plat principal végétalien et copieux est rapide et facile à préparer. Si vous n'avez pas de temps pour des plats compliqués et chronophages, cette cocotte sera une excellente solution.
Ingrédients:
- 800g de pommes de terre
- 500 g de brocoli
- 250 crème de soja
- gousse d'ail
- 2 TL Rosmarin
- 2 TL Thymien
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 3 cuillères à café de paprika en poudre
- Sel et poivre
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la fonte de la levure :
- 3EL MEHL
- 250 ml d'eau
- 8 EL Le troupeau de levures
- 6 EL Pflanzenmargarine
- 1 cuillère à café de moutarde, en tas
- Sel
Épluchez d’abord les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Divisez le brocoli en bouquets et disposez-les alternativement dans un plat allant au four. Mélangez la crème de soja avec les épices et l'ail et versez sur les légumes. Faites fondre la margarine dans une poêle et ajoutez la farine. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que la farine devienne légèrement dorée. Ajoutez lentement un tiers de l'eau en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les flocons de levure et la moutarde et versez le reste d'eau en remuant constamment. Porter à ébullition et assaisonner de sel. Étalez la levure fondue sur la cocotte et enfournez à 200 degrés pendant 45 minutes.
Thalers de quinoa, pois chiches et salsa à la mangue
Ingrédients:
- 440 g de pois chiches en conserve
- 275 Quinoa, cuit
- 1 échalote, hachée grossièrement
- 3 oignons nouveaux, hachés grossièrement
- 2 cuillères à café de gingembre haché
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sauce à la Mangue :
- 1 mangue, taille moyenne
- 3 fraises
- jus de citron vert fraîchement pressé
- pincée de sel
Mettez les pois chiches, l'échalote, les oignons nouveaux et le gingembre dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Mélangez la pâte de pois chiches avec le quinoa. Formez avec le mélange des beignets de taille égale et faites-les frire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la salsa à la mangue, épluchez et épépinez la mangue. Coupez les fraises et la mangue en petits morceaux et assaisonnez avec du sel et du jus de citron vert.
