Plus nous pouvons nous accorder du temps pendant les vacances, mieux c'est ! Bien sûr, vous pouvez passer des heures à préparer les meilleurs biscuits de Noël de grand-mère - ou vous pouvez préparer certaines des recettes de biscuits de Noël sans cuisson de cet article tout en profitant des vacances. Le choix vous appartient.
Biscuits de Noël sans cuisson au chocolat blanc et aux framboises (végétaliens, céto)
Si vous souhaitez servir des biscuits de Noël plus sains et sans cuisson pendant la période de l'Avent, vous pouvez essayer ces biscuits au chocolat blanc et aux framboises. Ils conviennent aux régimes céto, végétaliens et paléo ! Cette recette est super simple car elle ne nécessite que cinq ingrédients et 10 minutes. Ils contiennent également une certaine valeur nutritionnelle car ils sont riches en protéines.
Ingrédients pour 12 biscuits de Noël:
- 120 g de farine de coco
- 450 g de beurre de cajou ou un beurre de noix ou de graines au choix
- 160 ml de sirop d'érable
- 2-4 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc
- 1-2 cuillères à soupe de framboises séchées
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait de votre choix (vous ne devez utiliser le lait que si la pâte est trop épaisse.)
préparation:
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie ou une assiette de papier sulfurisé et réserver.
- Placez la farine de noix de coco dans un grand bol à mélanger et réservez.
- Dans un bol allant au micro-ondes ou sur la cuisinière, faites chauffer le beurre de cajou avec le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangez.
- Ajoutez le mélange liquide au mélange sec et remuez jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné. Incorporez les morceaux de chocolat et les framboises séchées et mélangez bien le tout. Si la pâte est un peu trop friable, ajoutez un peu de lait de votre choix jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Formez 12 boules avec vos mains et pressez-les en forme de biscuit sur la plaque à pâtisserie. Pressez-les deux fois avec une fourchette et réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 30 minutes.
stockage: Les biscuits de Noël sans cuisson au chocolat blanc et framboise doivent être conservés au réfrigérateur et dureront 1 semaine. Cependant, si vous les conservez au congélateur, ils resteront frais jusqu’à 6 mois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement préparer vous-même le beurre de cajou pour cette recette. C'est comme ça que ça marche.
Préparez votre propre beurre de cajou en seulement 10 minutes
Cette recette donne environ 370 g de beurre de cajou. Vous avez seulement besoin de :
- 450 g de noix de cajou grillées et salées
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
Instructions:
- Placez les noix de cajou grillées et salées dans le robot culinaire et mélangez. Au début, le mélange est friable, puis il s'agglutine et colle aux parois. Arrêtez le robot culinaire, raclez les parois, puis redémarrez-le.
- Pendant que la machine tourne, ajoutez l'huile de coco fondue.
- Continuez le traitement jusqu'à ce que le beurre de cajou ait une consistance lisse et crémeuse.
Remarques :
- Si vous n'avez que des noix de cajou crues, il est préférable de les rôtir d'abord. Placez les noix de cajou en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Gardez-les à l'œil pour qu'ils ne brûlent pas. Ajoutez-les ensuite au robot culinaire et suivez le reste des instructions. Si vous procédez de cette façon, vous devrez ajouter un peu de sel au goût.
- Conserver dans un récipient en verre (couvert) au réfrigérateur pendant 2 semaines ou plus.
Biscuits de Noël au beurre de cacahuète à faible teneur en sucre et sans cuisson
La même chose s'applique ici : avec seulement 6 ingrédients simples, vous êtes sur la bonne voie pour préparer cette collation de Noël super facile ! Voici un aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour 12 :
- 100 g de mandelmehl
- 60g de beurre de cacahuète
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de pépites de Noël
Préparez des biscuits de Noël – suivez ces étapes
Étape 1 : Préparez la pâte à biscuits :Pour commencer, prenez un bol moyen et mélangez la farine d'amande, le beurre de cacahuète, le miel, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte à biscuits crue et lisse. Ajoutez ensuite les pépites de Noël à la pâte.
Étape 2 : Former des boules de pâte à biscuits :Ensuite, utilisez vos mains pour façonner la pâte en 12 boules. Si la pâte est trop collante, vous pouvez la laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes avant de la façonner. Placez ensuite les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et aplatissez chaque boule avec une fourchette pour créer une certaine texture.
Étape 3 : Laissez les cookies s'installer :Enfin, décorez les biscuits avec quelques pépites supplémentaires et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Avis: Il peut être tentant de manger les cookies dès qu'on les forme, mais mieux vaut attendre encore un peu ! Mettre les biscuits au réfrigérateur leur donne une bien meilleure texture et permet aux saveurs de se développer. Mais si vous ne pouvez pas attendre, vous pouvez manger ces biscuits de Noël sans cuisson comme ça. Ils ont toujours un goût délicieux, mais leur texture n'est plus aussi bonne.
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Comment conserver ces biscuits au beurre de cacahuète
Au réfrigérateur: Vous pouvez conserver ces biscuits de Noël dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à 2 semaines.
Geler: Ils se conserveront jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique au congélateur. Si vous choisissez cette voie, nous vous recommandons de congeler au préalable les biscuits façonnés sur une assiette ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Placez-les ensuite dans un contenant hermétique ou un sac de congélation.
Si vous souhaitez décongeler les biscuits, placez-les simplement au réfrigérateur toute la nuit pour les ramollir. N'essayez pas de cuire ou de chauffer les biscuits car cela pourrait les casser et les rendre friables.
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