En été, même les vrais fans de pâtes n'aiment pas les plats de pâtes salés. Heureusement, il existe une alternative faible en glucides : les spaghettis de courgettes. Les soi-disant zoodles sont préparés facilement et simplement dans la poêle et, comme les pâtes, garnis de diverses sauces. Nous vous proposons plusieurs recettes de délicieux plats d'été avec des légumes de saison !
Coupez les spaghettis de courgettes et préparez-les à la poêle
Dans un premier temps, nous vous expliquerons comment couper les spaghettis de courgettes et les préparer à la poêle. Vous pouvez couper les spaghettis avec divers appareils de cuisine. Faites ensuite chauffer l'huile végétale de votre choixdans une poêleet faites frire les zoodles pendant 2 minutes maximum. En règle générale, plus les zoodles sont frits longtemps, plus ils deviennent mous.
Spaghettis de courgettes à la bolognaise avec sauce tomate maison
Aimeriez-vous faire des zoodles à la bolognaise ? Ensuite, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de courgettes moyennes (environ 4 pièces)
- 250 ml de tomates en conserve
- 2 cuillères à café de purée de tomates
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de mélange d'épices pour pâtes bolognaises à base de paprika en poudre, origan, basilic, thym, romarin, persil et ail en poudre, sel, poivre noir
- huile d'olive
- une pincée de sucre
- Un demi-oignon finement haché ou râpé.
- 100 g de branches de céleri lavées et coupées en morceaux
- une carotte moyenne, lavée et hachée
- 240 g de viande hachée
- 1/2 tasse de parmesan, râpé, pour la garniture
Préparation:
- Nettoyez et nettoyez les courgettes et coupez-les. Versez l'huile d'olive dans une casserole profonde et faites chauffer. Faites ensuite revenir les zoodles pendant environ 2 minutes. Retirez les spaghettis de la casserole et placez-les dans une passoire. Laissez-le s'écouler là-bas.
- Placer les ingrédients de la sauce tomate dans un bol moyen. Mélangez les tomates en conserve avec la purée de tomates. Assaisonnement.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la casserole, faites chauffer et faites revenir le céleri, l'oignon et les carottes à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre casserole, faites chauffer et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 15 minutes. Écrasez les morceaux de viande hachée avec une fourchette en bois.
- Réduisez le feu. Mettez le hachis dans la marmite avec les légumes, versez la sauce tomate et ajoutez une pincée de sucre à la sauce. Laissez le tout mijoter pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la sauce bolognaise épaississe légèrement. Remuer de temps en temps
- Enfin, ajoutez les spaghettis de courgettes dans la casserole, retirez le plat du feu et remuez doucement.
- Garnir les pâtes avec le parmesan.
Préparer des spaghettis de courgettes aux crevettes
Ingrédients:
- 4 cuillères à café de beurre non salé
- 4 gousses d'ail pressées
- 3 courgettes de taille moyenne (pour les spaghettis)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- une échalote lavée et pressée
- 1 kg de gambas lavées, déveinées et décortiquées
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 2 cuillères à café de persil frais, haché
Préparation:
- Mettez le beurre dans une poêle, faites chauffer et laissez-le fondre. Ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute.
- Les courgettesCouper les spaghettiset faire frire.
- Ajouter les crevettes dans la poêle avec l'ail et assaisonner au goût. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent roses, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les zoodles aux crevettes et remuez le plat. Retirez la casserole du feu et décorez avec le zeste de citron et le persil.
Recette de salade froide aux zoodles et au saumon
Ingrédients:
- 3 courgettes moyennes, parées, nettoyées, tranchées et égouttées
- 1/2 gros oignon rouge ou un petit oignon rouge, lavé, pelé et haché
- une poignée de tomates cerises lavées et coupées en deux
- 150 saumons, décortiqués et coupés en gros morceaux, fumés ou grillés,
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- 2 cuillères à café de câpres (facultatif)
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Pour la sauce cajun :
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail pressée
- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre doux
- 1/4 poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
Préparation:
- Coupez les spaghettis de courgettes, faites-les revenir et égouttez-les (voir recette de base ci-dessus).
- Lavez, nettoyez, épluchez les légumes et ajoutez-les aux zoodles. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- Pour la sauce : Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger avec la moitié de la mayonnaise.
- Garnissez d'abord les zoodles avec le saumon fumé et la sauce, puis assaisonnez avec les câpres, les flocons de piment et la coriandre si vous le souhaitez.
Spaghettis de courgettes faibles en glucides avec sauce carbonara sans œufs
NB : La sauce Carbonara est préparée selon la recette originale avec des œufs crus. Dans la recette suivante, ceux-ci ont été remplacés par de la crème.
Ingrédients:
- 3 courgettes moyennes (pour les zoodles)
- 1/2 tasse d'oignon rouge, lavé, pelé et haché
- 2 gousses d'ail pressées
- 3 tranches de jambon coupées en petits morceaux
- 200 ml de crème, 30% de matière grasse
- 1/2 tasse de parmesan, râpé pour la garniture
- poivre noir, fraîchement moulu
Préparation:
- Préparez les zoodles selon la recette de base ci-dessus.
- Placez l'œuf avec le jaune dans un petit bol et fouettez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne. Ajouter l'ail, le bacon et l'oignon dans la poêle et faire revenir à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez les spaghettis de courgettes chauds.
- Verser la crèmeet laissez mijoter le plat à feu moyen pendant environ 3 minutes.
