Il est temps d'adapter nos plats à la nouvelle saison. Et quoi de plus savoureux qu'un gâteau à l'oignon avec une pâte brisée en automne ?
L'étonnant gâteau à l'oignon avec une pâte brisée est un classique de l'automne. Qui n'aime pas le goût alléchant des oignons caramélisés complétés par le bacon croustillant et, ensemble, ils créent un merveilleux contraste. Tout le monde semble aimer la recette simple, dont les principaux ingrédients sont des oignons blancs, du bacon et une bonne pâte brisée.
Gâteau à l'oignon et pâte brisée : réalisez vous-même la délicieuse recette
Ce gâteau copieux à la croûte croustillante et à la garniture juteuse au subtil goût d'oignon est délicieux chaud comme un délicieux déjeuner ou un dîner léger, ou froid à emporter. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une pâte brisée toute prête, ce qui accélère considérablement la préparation.
Ingrédients pour le gâteau à l'oignon
Pour la pâte :
- 225 g de farine
- 1 Non
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- un peu d'eau glacée
Pour la garniture :
- 2 grandsoignons blancs
- 150 g de bacon coupé en dés
- 50 g de beurre
- 3 Propriétaire
- 100 ml de lait froid
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Mehl
- Sel
- Pfeffer
- 2 pincées de muscade moulue
Préparez un gâteau à l'oignon classique avec une pâte brisée
- Mettez un peu de farine dans un bol et ajoutez l'œuf, le sel et les dés de beurre froid.
- Remuer avec une cuillère et ajouter progressivement plus de farine et un peu d'eau. Continuez à remuer le mélange jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Placez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la brièvement jusqu'à ce qu'elle se lie. Mais ne faites pas cela trop longtemps pour éviter qu'il ne fasse trop chaud. Si c'est trop collant, ajoutez un peu de farine.
- Formez une boule de pâte molle et enveloppez-la dans du film alimentaire.
- Laissez refroidir la pâte brisée au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en fines lanières et les lardons en petits cubes.
- Préchauffer le four à 180 °C de chaleur de voûte et de sole.
- Faites chauffer le beurre et faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.et caramélisé.
- Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine, remuez bien et poursuivez la friture pendant une minute.
- Retirez la casserole du feu, versez le lait froid dessus, ajoutez la crème fraîche et remuez bien.
- Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes.
- Réserver le mélange d'oignons pour qu'il refroidisse.
- Dans une autre poêle sèche, faites revenir les cubes de bacon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Cassez les œufs et incorporez-les au mélange d'oignons.
- Ajoutez la moitié des cubes de bacon et remuez à nouveau.
- Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur un plan fariné en un cercle légèrement plus grand que la feuille.
- Beurrer la plaque à pâtisserie et y déposer la pâte en soulevant un bord.
- Piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette.
- Versez le mélange sur la pâte et recouvrez du reste de bacon.
- Cuire la tarte à l'oignon avec la pâte brisée pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
Conseils utiles
- Si vous préférez le gâteau à l'oignon végétarien, omettez simplement le bacon.
- Avant la cuisson, saupoudrez le gâteau à l'oignon d'un type de fromage que vous aimez, comme le cheddar, la mozzarella, le gorgonzola ou le parmesan.
- Une fois cuit, le gâteau peut être conservé à température ambiante jusqu'à 2 jours.
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