Les résultats d'une nouvelle étude montrent qu'un petit changement dans le menu quotidien comme un changement de régime alimentaire est à la fois sain etêtre bénéfique pour l'environnementpeut. Selon les chercheurs, manger un hot-dog pourrait coûter 36 minutes de vie saine. Cependant, choisir de manger une portion de noix à la place permettrait de gagner 26 minutes de vie supplémentaires en alternative à la malbouffe.
Pourquoi un changement ciblé de régime alimentaire est sain et présente de nombreux avantages
L'étude récemment publiée a évalué plus de 5 800 aliments. Les scientifiques les ont classés en fonction de leur charge de maladies liées à l'alimentation sur l'homme et de leur impact sur l'environnement. Il s'est également avéré que le remplacement de 10 % desapport calorique quotidiendu bœuf et de la viande transformée en passant par un mélange de fruits, de légumes, de noix, de légumineuses et de fruits de mer sélectionnés, réduit d'un tiers l'empreinte carbone de l'alimentation. Cela pourrait donc permettre aux gens de gagner 48 minutes saines par jour. Dans la recherche, les auteurs ont utilisé 15 estimations des facteurs de risque nutritionnels et de la charge de morbidité. Ils les ont combinés avec les profils nutritionnels des aliments les plus couramment consommés. Les aliments ayant des valeurs positives contribuent à des minutes de vie saines, tandis que les aliments ayant des valeurs négatives ont des conséquences sur la santé qui peuvent nuire à la santé humaine.
Enfin, les chercheurs ont classé les aliments en trois zones de couleurs : vert, jaune et rouge, en fonction de leurs performances nutritionnelles et environnementales combinées, à la manière d'un feu de signalisation. La zone verte représente les aliments qui sont à la fois bénéfiques sur le plan nutritionnel et qui ont un faible impact environnemental. Le régime alimentaire de cette zone se compose principalement de noix, de fruits, de légumes des champs, de légumineuses, de céréales complètes et de quelques fruits de mer. La zone rouge comprend les aliments qui ont des impacts nutritionnels ou environnementaux importants. De tels impacts, comme le changement climatique, découlent principalement de la consommation de viande de bœuf transformée. Les chercheurs admettent que la gamme de tous les indicateurs varie considérablement. Ils soulignent également que les aliments nutritionnellement bénéfiques n’ont pas toujours le plus faible impact environnemental et vice versa.Cette étudemontre que de petites substitutions ciblées offrent une stratégie viable et efficace pour obtenir des avantages significatifs pour la santé et l’environnement sans nécessiter de changements alimentaires radicaux.
