Les champignons ne sont pas seulement un ingrédient qui parfume le plat. Pour de nombreuses personnes, ils sont devenus un élément indissociable du menu hebdomadaire. Et pour cause, comme l’ont récemment découvert des chercheurs américains. Dans le cadre d'une étude, Victor Fulgoni et Sanjiv Agarwal ont analysé les effets positifs des champignons sur notre santé et ont découvert qu'une alimentation saine grâce à une alimentation quotidiennePortion de champignonspeut être enrichi.
Alimentation saine : les champignons, fournisseurs de nutriments importants
Les champignons ont non seulement bon goût, mais contiennent également de nombreux nutriments utiles. Ils sont très faibles en gras, mais contiennent des acides aminés importants, du calcium, du cuivre, du fer, du phosphore et du sélénium.
Dans le cadre de l’étude, les scientifiques voulaient savoir combien de nutriments supplémentaires une portion quotidienne de 84 g de champignons apporterait. Les sujets ont été divisés en deux groupes. Le premier groupe était composé de jeunes âgés de neuf à dix-huit ans, le deuxième groupe d'adultes de plus de 19 ans. Après analyse, les chercheurs ont découvert que la consommation quotidienne de 84 champignons (champignons, champignons blancs et portabello) entraînait une augmentation des nutriments bénéfiques chez les adolescents et les adultes. Dans le même temps, les champignons n'augmentaient pas le cholestérol et les glucides.
Les chercheurs notent dans l’étude qu’une carence en nutriments pourrait entraîner l’ostéoporose, une crise cardiaque, des maladies cardiaques et une hypertension artérielle. Un tel manque de vitamines et de minéraux a également un effet négatif sur le système immunitaire et peut l’affaiblir à long terme.
Mourirchampignons comestibles les plus courantspeut couvrir d’éventuelles carences s’il est ajouté quotidiennement à l’alimentation. Les champignons ont un effet positif aussi bien sur les adultes que sur les enfants de plus de 9 ans.
Les résultats de l’étude peuvent aider les nutritionnistes à créer un menu hebdomadaire équilibré. Cependant, les auteurs soulignent que dans l'étude, ils se sont appuyés sur les demandes et les évaluations personnelles des participants.
