Une nouvelle étude suggère qu'une seule tasse de légumes à feuilles vertes par jour peut réduire le risque de maladie cardiaque jusqu'à 26 % - un chiffre réalisable même pour les personnes qui n'aiment pas les légumes à feuilles. Manger ces aliments et d’autres aliments à base de plantes riches en nitratesrenforce le système cardiovasculaire.
Les légumes à feuilles vertes et les betteraves favorisent la santé cardiaque
Les chercheurs de l’étude ont démontré ce fait à l’aide d’échantillons aléatoires. Parmi 50 000 personnes, celles qui consommaient le plus de légumes riches en nitrates avaient une tension artérielle plus basse et un risque de maladie cardiaque jusqu'à 26 % inférieur. Les nitrates alimentaires se trouvent principalement en grande quantité dans les légumes à feuilles vertes, mais aussi dans les betteraves. Ils sont transformés en oxyde nitrique par les bactéries présentes dans la cavité buccale. Ce gaz naturel aide les vaisseaux sanguins à se dilater et abaisse ainsi la tension artérielle. Et l’hypertension artérielle est connue pour être un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et de crise cardiaque.
"Nos résultats ont montré qu'en consommant quotidiennement une tasse de légumes crus (ou une demi-tasse de légumes cuits) riches en nitrates, les gens peuvent réduire considérablement leur risque de maladie cardiovasculaire", a déclaré l'auteur de l'étude, le Dr. Catherine Bondonno de l'Université Edith Cowan (ECU) en Australie occidentale. Cependant, les légumes à feuilles vertes ou autres légumes riches en nitrates n’apportent aucun avantage supplémentaire lorsqu’ils sont consommés en quantités supérieures à la tasse quotidienne recommandée.
Une tasse par jour est tout à fait suffisante
"Les gens n'ont pas besoin de prendre des suppléments pour augmenter leurs niveaux de nitrate, car l'étude a montré qu'une tasse de légumes à feuilles vertes par jour suffit pour profiter des bienfaits des maladies cardiaques", a déclaré le Dr. Bondonno. "Nous n'avons constaté aucun bénéfice supplémentaire chez les personnes qui mangeaient davantage de légumes riches en nitrates."
Et qui n'aime pas le goût mais souhaite quand même en consommer la quantité optimale chaque jour ? Selon les scientifiques, vous pouvez également consommer des légumes à feuilles vertes dans des smoothies. Ainsi, le goût est équilibré par une banane ou des baies sans sacrifier les bienfaits. "Mélanger des légumes-feuilles, c'est bien, mais n'en faites pas de jus : le jus de légumes enlève la pulpe et les fibres", explique le Dr. Bondonno.
De plus, une tasse de légumes à feuilles vertes par jour est également bénéfique pour une meilleure force et fonction musculaire. Il favorise la circulation sanguine vers les muscles.
