Plein de nutrimentset que ce soit comme tartinade ou trempette, le beurre de noix végétalien est une solution simple pour les déjeuners scolaires, les collations et plus encore. Leur popularité croissante semble s’accroître en raison du nombre de variétés disponibles. Il est révolu le temps où le beurre de cacahuète était le seul choix pour des repas nutritifs et à base de noisettes. De nos jours, il est tout aussi facile de trouver de délicieux beurres à base d'amandes, de noix de cajou, de noix de macadamia ou de noix.
Comment le beurre de noix végétalien affecte-t-il le corps ?
Bien que le beurre de noix offre généralement les mêmes avantages, tels que des protéines et des graisses saines, il peut également contenir des quantités excessives de sucre ou de graisses saturées. Cependant, les personnes qui consomment régulièrement des noix ou du beurre de noix végétalien ont un risque plus faible de maladie cardiaque ou de diabète de type 2. Certaines noix, comme les noix, sont riches en acides gras polyinsaturés, des graisses saines pour le cœur. Ceux-ci peuvent jouer un rôle dans la diminution des triglycérides, qui forment un type de graisse dans le sang. Les noix et donc les beurres de noix contiennent également des protéines, des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Mais les beurres de noix contiennent souvent de grandes quantités de sel et de sucre. De nombreuses tartinades contenaient auparavant des gras trans, qui peuvent augmenter les taux de mauvais cholestérol LDL et abaisser les taux de bon cholestérol HDL.
Au lieu de cela, de nombreuses entreprises ont commencé à se tourner vers les graisses saturées. Pour les personnes qui ont besoin de réduire leur taux de cholestérol, il est recommandé de limiter les graisses saturées à 5 à 6 % maximum des calories quotidiennes totales. De nombreux produits contenant des gras trans sont remplacés par des acides gras saturés. Vous pouvez ajouter de l’huile de coco, qui ne contient pas de gras trans mais a la même texture qu’une huile hydrogénée. C'est ainsi qu'on obtient ce produit savoureux, malléable et tartinable, semblable aux produits hydrogénés. Cependant, l'huile de coco, obtenue à partir de la chair d'une graine, d'un fruit ou d'une noix, est principalement composée de graisses saturées (environ 82 %).
Conseils pour manger sainement
C'est une bonne idée de lire les étiquettes et de comparer la teneur en graisses saturées, en sodium et en sucre ajouté. Même si vous mangez des noix et des beurres de noix végétaliens, ils peuvent être riches en calories. Une portion correspond généralement à une petite poignée de noix ou à deux cuillères à soupe de beurre de noix. Les experts en nutrition recommandent de diluer le beurre de noix en le combinant avec d'autres ingrédients pour en augmenter la portion. Cependant, vous pouvez également hacher des noix et les saupoudrer sur des salades ou des légumes faibles en calories. Vous pouvez ainsi profiter de certains nutriments et saveurs sans trop de calories. Vous pouvez également manger du beurre de noix avec d’autres aliments sains comme du pain complet, du céleri, des pommes ou des poires et même l’incorporer à du yaourt sans gras.
Cependant, les personnes allergiques aux noix devraient consulter leur médecin avant de consommer du beurre de noix. Ceux qui souffrent d'une allergie aux arachides peuvent, par exemple, manger du beurre de graines de tournesol ou du soja comme beurre de noix végétalien. Le houmous à base de pois chiches et de pâte de sésame pourrait également être de bonnes alternatives et une bonne source de protéines. Il est tout aussi important de réfrigérer le beurre de noix après ouverture, car il peut rancir comme des noix. En conséquence, cela peut rendre le goût désagréable. Les beurres d'arachide commerciaux peuvent contenir des conservateurs pour prolonger la durée de conservation - six mois à deux ans non ouverts et deux à trois mois ouverts. Cependant, le refroidissement peut prolonger encore leur durée de vie. Cependant, il est plus important de réfrigérer les beurres de noix naturels, qui contiennent moins de conservateurs.
