Vous n'aimez pas les plats traditionnels ? Alors cette tarte à la betterave et au fromage de chèvre est faite pour vous. Des légumes sucrés combinés avec du fromage de chèvre acidulé sur une pâte à tarte croustillante satisfont non seulement votre faim, mais offrent également une véritable explosion de goût.
La tarte à la betterave et au chèvre est très rapide à réaliser et parfaite si vous souhaitez mettre quelque chose de différent sur la table. Si vous n'êtes pas fan du fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la feta. Le fromage de brebis est également une bonne alternative à la tarte flambée.
Citations pour la tarte à la betterave et au chèvre
La tarte flambée se prépare rapidement et facilement avec les produits suivants :
- 400 g de farine
- 8 Propriétaire
- 300 g de beurre de Kalte
- 500 g de Rote Bete
- Étape 300g
- 1 paquet d'aneth
- 200 g de fromage de chèvre à pâte molle (ou feta)
- Poireaux, ciboulette, oignons nouveaux ou roquette
- poivre, sel
- facultatif : raifort
Il vous faut également pour la tarte salée :
- moule à tarte graissé (Ø24 cm)
- Plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé
- film alimentaire
- rouleau à pâtisserie
Comment préparer la copieuse tarte flambée
Préchauffer le four à 230 degrés.
- Coupez la betterave en 3 morceaux de taille moyenne environ et étalez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Faites cuire les légumes pendant 90 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte en coupant d'abord le beurre en petits cubes.
- Déposez la farine sur votre plan de travail et formez un puits.
- Cassez deux œufs dans le puits et ajoutez les cubes de beurre.
- Pétrissez une pâte en utilisant ces ingrédients, mais n'exagérez pas le temps de pétrissage. Les ingrédients doivent simplement être bien mélangés et la pâte est alors prête.
- Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et conservez-la au congélateur pendant 20 minutes.
- Étalez la pâte en cercle. Il doit être suffisamment grand pour couvrir les bords du plat de cuisson.
- Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette au niveau du fond afin que l'air puisse s'échapper plus tard lors de la cuisson.
Préchauffer le four à 180 degrés.
- Battez les œufs restants avec la crème.
- Assaisonnez la crème avec du poivre et du sel.
- Incorporer l'aneth haché et, si désiré, le raifort.
- Répartissez la crème obtenue dans le moule.
- Coupez la betterave légèrement refroidie en tranches et répartissez-les sur la crème sans trop les presser.
Astuce :Vous pouvez également mettre d'abord les betteraves sur la pâte puis étaler la crème dessus. - Cuire la tarte flambée à 180 degrés pendant 45 minutes.
- Avant de démouler la tarte aux betteraves, laissez-la refroidir légèrement pour que la garniture puisse prendre.
- Émiettez le fromage de chèvre dessus et garnissez de votre choix de poireaux et d'oignons nouveaux.ou de la roquette.
Le fromage de chèvre s'accorde également très bien avec les figues. Essayez-le une foiscette recette de tarte flambée!
Photo de couverture : Monika_1/Shutterstock
