L'huile de palme, également appelée graisse de palme et l'huile de noyau de palme, est très critiquée. De cette façon, la graisse bon marché devrait être nocive pour la santé et en même temps endommager la nature. Pour comprendre cela, certaines informations sur la production et les ingrédients que nous aimerions vous donner aujourd'hui sont nécessaires. Et que sont-ils réellementInconvénients d'huile de palmePour l'environnement? Découvrez ce qu'est réellement la graisse de palme, ce pour quoi il est utilisé, c'est pourquoi l'huile de palme est malsaine et quelles alternatives sont à votre disposition.
La graisse de palme est une huile végétale obtenue à partir de la chair du palmier à huile. Du cœur du fruit, vous obtenez l'huile de noyau de palme. Étant donné que la production de cette huile végétale est si bon marché et que la transformation est également si simple, cette huile est populaire comme ingrédient pour la nourriture, y comprisproduits finis malsainset d'autres l'étaient. L'huile de palme est également utilisée dans les cosmétiques (par exemple du savon), mais aussi dans les détergents et même les aliments pour bébé. Les écarts de chocolat et de chocolat en particulier sont connus pour la graisse de palme qu'elle contient - même si l'huile de palme doit être malsaine.
Comment est fabriqué l'huile de palme?
Le palmier de palme provient à l'origine de la forêt tropicale en Afrique de l'Ouest. Cela signifie également que la plante d'huile de palme préfère le climat chaud et humide. Étant donné qu'un tel climat prévaut également dans d'autres régions sur Terre et que la demande a également augmenté au fil du temps, l'extension a également été élargie aux régions en dehors de l'Afrique (Malaisie, Indonésie et Amérique du Sud).
Huile de palme et environnement
Cependant, afin de créer suffisamment d'espace pour la plantation d'huile de palme (les palmiers à huile ont besoin de beaucoup d'espace pour pousser)De grandes zones de la forêt tropicale détruites. Comme cela se produit également en brûlant les plantes, non seulement le fait que des écosystèmes entiers sont perdus, si inquiétants, mais aussi que les gaz d'échappement CO2 sont libérés par le feu.
Malheureusement, l'extension de l'huile de palme apporte également une grande contribution à la destruction de la forêt tropicale et, de cette manière, nuit non seulement à la santé de l'individu, mais à l'environnement en général. Et pourquoi l'huile de palme est-elle malsaine?
Pourquoi l'huile de palme est-elle si malsaine?
Que vous consomment de l'huile de palme dans les aliments ou que vous ramassiez l'huile de palme dans les cosmétiques sur la peau - les produits à l'huile de palme sont nocifs sous quelque forme que ce soit. Dans quelle mesure dépend avant tout du type de fabrication. Mais pourquoi l'huile de palme est-elle malsaine?
Quelle est la nocive de l'huile de palme pour la santé - Effet d'huile de palme
Les acides gras saturés et insaturés So-appelés existent dans les graisses, dont les saturés sont malsains et les insaturés sont avantageux pour la santé humaine. La graisse de palmier contient (ainsi que de nombreuses autres huiles végétales) qui nocif les acides gras en plus grandes que les insaturés. Et avec cela, l'huile de palme a des problèmes pour la santé. Les acides gras entraînent non seulement un surpoids, mais même favorisent le développement des maladies cardiaques. Depuis l'huile de palme leLe cholestérolSi (ou les acides gras saturés qui y contenaient), il peut également provoquer le diabète. Tout cela rend l'huile de palme malsaine.
L'huile de palme est-elle cancérogène?
En soi, le risque de parcourir le cancer par l'huile de palme ne peut pas augmenter en raison de l'huile elle-même. Néanmoins, la graisse de palme est considérée comme cancérigène. Qu'est-ce que c'est maintenant? L'huile de palme est-elle nocive pour cette maladie?
L'huile peut être dangereuse si elle est chauffée pendant le traitement et ce sera dans la plupart des cas. Cela crée des esters dits d'acide gras et plus précisément 3 MCPD et glycidyl. L'Institut fédéral de l'évaluation des risques classe ces substances comme cancérigènes. Dans les expériences animales, il a été démontré que les tumeurs proviennent d'une certaine dose. De plus, l'huile de palme devrait également avoir des effets toxiques sur le foie, les reins et les testicules.
Les produits contiennent de l'huile de palme et des alternatives
En Allemagne, chaque deuxième produit contient en moyenne la graisse de palme, même si l'huile de palme est censée être malsaine. Cependant, la loi exige que les fabricants le notent également sur l'étiquette. L'huile de palme est particulièrement populaire pour les produits suivants:
- Spreads au chocolat:La graisse de palme pour les tartinades de chocolat bien-aimé est particulièrement populaire, car elle peut être réalisée avec une consistance parfaite, ce qui signifie que presque aucune autre graisse peut suivre. Si vous ne voulez pas vous passer de la délicieuse crème Nougat, choisissez une alternative Nutella sans huile de palme, par exemple. «Vego», par exemple, est unNougat Cream sans huile de palmeEt utilise plutôt du beurre de karité. Les produits à l'huile de palme, qui sont durables, comprennent «Samba», «Bionella» et «Cocoba». Il est préférable de faireSpread au chocolat mais lui-mêmeson.
- Barres de chocolat:À peine une marque de barre de chocolat bien connue se fait sans graisse de palme. Cependant, si vous voulez éviter l'huile de palme, car l'huile de palme est malsaine, il est préférable de vous rendre à la boutique biologique. Il existe de nombreuses alternatives qui sont sans huile de palme ou contiennent l'huile au moins en qualité biologique. «Rapunzel», «Alnatura» et «Ichoc» ne sont que quelques-unes des variantes possibles. En général, ils peuvent différemment d'AlnaturaChoisissez des bonbons sans huile de palme, y compris les biscuits, le muesli et le chocolat sans huile de palme.
- Savon:Les alternatives dans les transactions standard sont également difficiles à trouver dans les savons. Les grandes marques utilisent la graisse de palme, bien que principalement certifiée. Un populaireLe remplacement de l'huile de palme est de l'huile de coco. «Natural» de Speick utilise cette huile au lieu de la graisse de palme. Ou optez pour des marques plus inconnues qui se portent également sans l'huile de palme.
- Crème:Si vous recherchez une alternative à l'huile de palme dans ce type de produits cosmétiques, vous devez rechercher un peu plus longtemps et - un peu plus profondément dans votre poche. C'est également le cas avec «Quince» par le Dr Hauschka l'affaire. Au lieu de la graisse de palmier, la crème quotidienne d'Alterra utilise l'huile de prime et le soir de la qualité des primes et est disponible à un prix moins cher.
Graisse de palme dans la nourriture et les cosmétiques
- Produits finis:Parfois, cela doit être rapide, mais saviez-vous que les plats prêts contiennent également de la graisse de palme? Cela s'applique, entre autres, à sac les soupes, des pizzas surgelées et divers plats de pâtes finis. Au lieu de cela, essayez de choisir de la nourriture sans huile de palme dans la boutique biologique ou encore mieux.Les tribunaux qui se sont rapidement préparésdevenir. Ensuite, vous n'avez pas à vous soucier de l'huile de palme est malsaine.
- Margarine:La margarine est un produit très controversé en soi. Vous recevrez une alternative à l'huile de palme si vous achetez du beurre à la place. Selon le règlement de l'UE, cela peut ne plus être vendu en tant que tel si des huiles végétales sont ajoutées. Ensuite, le produit est appelé une graisse mixte.
Noms alternatifs pour la graisse de palme dans les aliments et les cosmétiques
Bien que vous puissiez lire sur l'étiquette pour de nombreux produits, que l'huile de palme ou la graisse de palme soit contenue, certains fabricants sont tellement capturés à utiliser d'autres noms que beaucoup ne savent pas qu'ils le signifient. Cela rend difficile pour les consommateurs d'éviter consciemment l'huile de palme.
Le World Wide Fund of Nature (WWF) a donc publié une liste de noms alternatifs. Vous pouvez trouver ceci et une autre liste détaillée dans les liens à la fin de l'article. Voici quelques exemples à l'avance:
- Acide gras
- Glycéryl (stéarate)
- PALMATE (par exemple les sels de sodium palmé-sodium d'acides gras d'huile de palme)
- Huile de palmier
- Graisse végétale
- Noyau de palmier
- Huile végétale
- Stéarate PEG-100
- Grain de palmier de sodium
- Stéarate de zink
Qu'en est-il du produit organique?
L'huile de palme est-elle malsaine lorsqu'elle est utilisée en qualité organique? En principe, la différence entre l'huile de palme organique et la graisse de palme conventionnelle est que les produits organiques ne sont pas cultivés avec des pesitzides et des engrais artificiels, mais conformément aux exigences de culture écologique. Il ne contient pas de produits chimiques.
C'est l'huile de palme durable, qui, cependant, ne change pas la composition naturelle de l'huile. En cas de qualité biologique, vous pouvez supposer qu'aucune forêt tropicale n'a été dégagée et que les petits agriculteurs reçoivent également un revenu équitable pendant la production.
Évaluation de l'ester d'acide grasde l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques
Liste avec des noms alternatifsPour la graisse de palme et l'huile;Liste là WWF
