Vous souhaitez vous retrouver entre amis ou en famille le week-end ou simplement profiter d'un petit-déjeuner tardif à la maison ? Alors le brunch d’automne est une façon délicieuse et divertissante de passer votre matinée libre. Bien que le brunch soit excellent toute l’année, les saveurs de l’automne le rendent encore plus spécial. Une décoration atmosphérique aux couleurs vives en combinaison avecdélicieuses recettes d'automnetransformez les matins gris en un véritable plaisir. Dans cet article, nous avons rassemblé les meilleures idées de brunch pour l’automne. Inspirez-vous !
Les bases pour un brunch d'automne réussi
Ces dernières années, le brunch est devenu une occasion populaire pour inviter famille et amis et passer des week-ends ensemble. Le brunch est servi tard le matin et peut être décrit comme une combinaison de petit-déjeuner et de déjeuner. La table est remplie de nombreuses friandises et...spécialités saléescouvert et en plus du café et du thé, vous pourrez également déguster des cocktails légers.
Selon que vous organisez un brunch informel avec une famille proche ou que vous planifiez une grande fête, il y a quelques éléments à considérer. Si plusieurs convives sont invités, cela vaut la peine de préparer certains plats la veille. Cela signifie qu'ils seront prêts plus rapidement le jour du brunch et que vous n'aurez pas à passer autant de temps en cuisine. Les recettes de brunch possibles à préparer comprennent des soupes, certaines salades, des pâtes à tartiner et des gâteaux. Vous pouvez également demander à vos invités d’apporter leurs propres plats. Cela augmente la variété et vous évite du travail.
L’un des points les plus importants de la liste de choses à faire est le choix de l’emplacement. Un brunch d’automne peut être organisé aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Même si un brunch réussi peut aussi avoir lieu à la maison, il n'y a rien de mieux par une belle journée d'automne que d'être dehors. Respirer l'air frais et profiter des belles couleurs de l'automne accompagnés de plats délicieux est un régal pour les sens. Mais il faut toujours garder un œil sur les prévisions météorologiques.
Si vous invitez vos amis ou des membres de votre famille à un brunch, vous devrez également préciser une heure de début. En règle générale, le brunch ne doit pas commencer avant 10h et au plus tard entre 11h et 12h. Il conviendrait également de fixer une plage horaire précise afin que le brunch ne se prolonge pas jusque dans la soirée.
Le brunch étant un buffet, il faut une grande table et suffisamment de vaisselle et de couverts. Si votre propre gamme d'assiettes ne suffit pas, les assiettes en carton et autres vaisselles jetables (de préférence durables) offrent une bonne alternative. Ceux-ci peuvent avoir un motif assorti pour correspondre au thème de l’automne.
Idées déco pour le brunch d'automne
Lors d'un brunch d'automne avec des invités, une décoration appropriée ne doit bien sûr pas manquer. Vous n'avez pas besoin de grand-chose - même quelques éléments décoratifs ici et là suffisent à créer une atmosphère automnale chaleureuse.
En automne, la nature offre une grande variété de matériaux naturels qui ont un effet particulièrement décoratif. Des citrouilles orange et blanches aux feuilles colorées, en passant parbelles fleurs d'automneTout convient parfaitement comme décoration élégante pour la table.
Afin de garantir qu'il y ait suffisamment d'espace sur la table du buffet pour la nourriture et les boissons, la décoration ne doit pas être trop opulente. Une guirlande de feuilles autour des assiettes et quelques citrouilles décoratives ajoutent de beaux accents sans être envahissantes. Une petite composition florale au milieu de la table combinée à des bougies chauffe-plat est également une excellente idée. Les assiettes joliment disposées constituent une belle décoration pour la table. Parce que la nourriture ne doit pas seulement avoir bon goût, mais aussi être belle.
Si le brunch d’automne a lieu dans votre appartement, vous pouvez réaliser une belle couronne de porte pour accueillir chaleureusement vos invités. Parmi les matériaux appropriés, citons les feuilles d'automne colorées, les baies artificielles ou réelles, les pommes, les cônes, les châtaignes ainsi que les fleurs d'automne comme les asters et les gerberas. La couronne a un effet atmosphérique et peut bien sûr décorer votre porte après le brunch jusqu'en hiver.
Des recettes de brunch adaptées à l'automne
L'automne a beaucoup à offrir en termes de cuisine. Des pommes juteuses à la délicieuse citrouille, les fruits de l’automne sont parfaits pour le brunch. Les idées de brunch pour le menu d’automne sont presque infinies. N'importe quelle bouillie de petit-déjeuner, par exemple, peut être préparée de manière automnale si vous y ajoutez les fruits et les épices de l'automne. Voici quelques délicieuses recettes à essayer lors de votre prochain brunch d’automne.
Idées de brunch pour l’automne – crêpes à la patate douce
Ingrédients:
200 g de purée de patate douce
2 œufs, taille L
1 cuillère à soupe de lait de coco
180 ml de lait d'amande
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de Hafermehl
1 cuillère à soupe de cannelle
Mélangez la purée de patate douce, les œufs, l'huile de coco, le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme. Dans un autre bol, mélanger la levure chimique, la farine d'avoine et la cannelle et mélanger avec les ingrédients humides. Placez ensuite une cuillerée de pâte dans une poêle huilée à feu moyen-vif. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 2-3 minutes, puis retournez-la et faites cuire l'autre côté. Servir avec du miel, du yaourt grec, des fruits frais ou des noix.
Recette de beurre de citrouille sucré
Cette recette de brunch s'adresse à tous les fans de citrouille. Parfait pour un brunch d’automne, le beurre de citrouille est un excellent ajout au pain, aux gaufres, aux crêpes et à pratiquement n’importe quelle collation sur la table.
Ingrédients:
800 g de purée de potiron
250 ml de jus de pomme ou de cidre de pomme
100g de sucre
85 g de Honig
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de muscade moulue
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Pour une consistance plus onctueuse, ajoutez 50 grammes de beurre.
Muffins aux pommes et aux carottes
Ingrédients:
200g de farine complète
50 g de farine de blé type 405
150 g de cassonade, emballée
1LE Pulvérisateur à dos
2 TL Natron
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
200 g de compote de pommes non sucrée
100 ml d'huile de coco fondue
1 pomme, râpée
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3 carottes moyennes, râpées
50g de raisins secs
50 g de noix de coco râpée
50 g de noix hachées
Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier et réserver. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter la compote de pommes, l'huile de noix de coco, la pomme et la vanille et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les carottes, les raisins secs, les flocons de noix de coco et les noix et mélangez bien le tout. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.
Cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 180 degrés et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins et servez tièdes ou frais.
Salade automnale à la courge musquée et au poulet
Ingrédients:
1 kg de courge musquée hachée
500 g de cuisses de poulet sans peau et désossées
2EL Tuer
Sel et poivre
150 g de légumes à feuilles vertes
3 cuillères à soupe de jus de citron
100 g de fromage de chèvre émietté
Sur 2 grandes plaques à pâtisserie, mélanger la courge musquée et les cuisses de poulet avec l'huile, le sel et le poivre. Cuire au four à 220 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Râpez le poulet et mélangez-le avec la citrouille, les légumes-feuilles, le jus de citron et le fromage de chèvre. Assaisonnez la salade finie avec du sel et du poivre.
Casserole de petit-déjeuner copieuse avec œufs et légumes de saison
Ingrédients:
8 œufs, à température ambiante
2 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux
2 tasses de courge musquée, hachée
sel casher au goût
poivre au goût
Placer les œufs dans un bol. Incorporer 1/2 cuillère à café de sel et réserver. Dans un grand bol, assaisonnez les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre et répartissez-les dans un(des) plat(s) allant au four adapté(s). Cuire au four à 190 degrés pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Réglez ensuite le four à 175 degrés et répartissez les œufs sur les légumes, saupoudrez éventuellement de lardons en dés et recouvrez légèrement le plat de cuisson de papier d'aluminium. Cuire au four encore 8 à 10 minutes.
Affinez la cocotte d'œufs finie avec du parmesan râpé, du basilic frais et un peu de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
Houmous à la citrouille
Ingrédients:
120 g de purée de potiron
425 g de pois chiches en conserve
1/2 citron pressé (environ 2 cuillères à café)
2 gousses d'ail
2 EL Sésame Tahini
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de sel marin
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
Paprika fumé et graines de citrouille (facultatif pour saupoudrer avant de servir)
Égouttez et rincez les pois chiches. Placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Réservez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol.
Avant de servir, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le houmous et saupoudrez de poudre de paprika et de graines de citrouille si vous le souhaitez.
Idées de brunch et recettes de boissons
Les boissons constituent également une part importante du brunch d’automne. En plus du café et du thé, divers jus de fruits, smoothies, sirops et cocktails peuvent également être servis. Vous trouverez ci-dessous quelques bonnes idées de brunch et de boissons adaptées à l’automne.
Smoothies Kürbis
Ingrédients:
800 g de purée de potiron
2 bananes
250 g de yaourt grec
500 ml de lait d'amande surgelé
2 cuillères à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
2 TL pour la camionnette
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et réduisez en purée fine. Verser dans des petits verres et décorer de graines de citrouille, de granola, de graines de chanvre ou de cannelle.
Eau infusée au goût automnal
UNDe l'eau avec du goût(également connue sous le nom d’eau infusée) constitue un excellent ajout au brunch d’automne. Les épices comme la cannelle, l'anis et le gingembre sont typiques à cette période de l'année et se marient à merveille avec des fruits comme les pommes et les poires. Une eau comme celle-ci est vraiment facile à préparer et fait en même temps une grande impression. Essayez-le !
Ingrédients:
2 litres d'eau filtrée
2 pommes, tranchées
4 bâtons de cannelle
5-6 Sternanisation
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et laissez infuser quelques heures ou toute la nuit.
Cocktail léger à la grenade
Les cocktails simples font partie des idées de brunch les plus populaires pour tous ceux qui aiment boire quelque chose de légèrement alcoolisé avec leur repas. Les cocktails sont également très élégants et feront passer votre brunch d'automne au niveau supérieur. Car qui n’a pas besoin de se détendre après une longue semaine de travail ? Nous vous proposons une recette de cocktail léger au vin mousseux et à la grenade.
Ingrédients pour un cocktail :
30 ml de jus de grenade réfrigéré
15 ml de liqueur de Cointreau
120 ml de vin mousseux
Graines de grenade et écorces d'orange (pour la décoration)
Versez le jus et la liqueur dans un verre à champagne et remplissez le verre de champagne. Décorer de graines de grenade et d'écorces d'orange. Si vous souhaitez rendre le cocktail sans alcool, remplacez simplement le vin mousseux par de l'eau gazeuse.
