Certains légumes hivernent au potager sans plus de protection qu’une petite couche de terre et, dans certains cas, une couche supplémentaire de paillis. Plantez-les à l’automne et oubliez-les pendant l’hiver. Lorsque le printemps arrive, ils germent de terre et vous ravissent avec une récolte abondante.
De cette façon, vous pouvez prolonger la saison de jardinage
La culture des légumes ne devrait pas nécessairement s’arrêter aux derniers jours de l’été. Pour prolonger la saison de jardinage, les plantes potagères moins sensibles au froid qui ont été semées en août, comme les radis, les pois sucrés, la laitue, le chou frisé et le bok choy, peuvent être recouvertes de toison. Cela signifie qu’ils peuvent survivre jusqu’aux premières gelées.
Les légumes-racines résistent même aux premières gelées et ont un goût encore meilleur après ce choc froid où les jus se concentrent. Une partie peut même hiverner dans le jardin et paraître encore vive dans un sol juste dégelé si elle a été protégée par de la terre et une couche supplémentaire de paillis. C'est le cas par exemple des oignons etPommes de terre à planter en automnepeut profiter d’une récolte précoce au printemps.
Planter des légumes en automne : qu'est-ce qui arrive au jardin maintenant ?
Même si octobre n'est pas un grand mois pour semer, certains légumes peuvent encore être plantés dès maintenant. Ceux-ci incluent certains des plus couramment utilisés en cuisine, à savoir l’ail et l’oignon. Mais à quoi faut-il faire attention lors de la plantation et que peut-on encore ajouter au lit ?
Mettre l'ail en octobre
Bien que l'ail puisse être planté dès que le sol est sec au printemps, ses gousses sont plus petites et plus difficiles à conserver que si elles étaient plantées à l'automne, entre la mi-septembre et les premières gelées. La plante a peur de l'humidité, ce qui la rend sensible aux maladies fongiques. L’ail préfère donc un sol bien drainé et exposé au soleil.
Pour obtenir de bons bulbes épais, l’ail doit être planté à l’automne. Les semis sont possibles même en fin de mois si le temps est doux. Il est important que les orteils poussent avant le début de l’hiver. Ceux-ci hivernent ensuite dans le massif et ont ensuite une bonne longueur d'avance au début du printemps.
Avant de planter des légumes à l'automne, enrichissez le sol avec du compost et ameublissez-le. Pour planter de l'ail, vous pouvez planter des gousses épaisses directement dans le sol avec la pointe pointée vers le haut. La profondeur de plantation optimale est de 4 à 6 centimètres. Insérez les orteils avec un espacement des rangs de 25 cm et 15 cm entre les plants.
Vous pouvez obtenir des conseils plus utiles sur la plantation de l'ail en automnedans cet article.
Culture hivernale des épinards
Le début du mois d’octobre est encore une bonne période pour semer les épinards. Les légumes à feuilles sont prêts à être récoltés à partir de la mi-novembre et peuvent être récoltés jusqu'au début avril. Étant donné que les épinards peuvent tolérer de légères gelées, ils peuvent hiverner à l’extérieur. À des températures très basses, les plantes doivent être recouvertes de non-tissé.
Les épinards sont parfaits comme culture de suivi après divers légumes tels que les tomates, les concombres, le chou et les pommes de terre. Placez les graines directement dans le sol dans des trous de 3 à 4 cm de profondeur. Couvrez ensuite de terre et d'eau. Il est préférable de planter les légumes en rangées espacées de 20 cm. La distance entre les plantes individuelles doit être d'environ 15 cm.
L’endroit doit être ensoleillé et le sol limoneux avec une forte teneur en humus. Assurez-vous de désherber à l'avance et d'ameublir le sol avant de planter les graines d'épinards.
Les oignons sont à l'automne
Les oignons sont sans aucun doute l’un des légumes les plus utilisés en cuisine. Ils ajoutent de la saveur et de l'arôme aux plats salés et ce n'est pas pour rien qu'une recette sur deux commence par la phrase : « Faire revenir les oignons dans une poêle préchauffée ». Ce légume polyvalent n’est pas difficile à cultiver et peut également être planté en automne.
Les plants d'oignons d'hiver, entre autres, peuvent être plantés en octobre. Cela nécessite une distance entre les rangées d'environ 20 cm et une distance entre les bulbes de chaque rangée d'environ 5 cm. Le sol doit être riche en humus et en nutriments et avoir une bonne capacité de rétention d’eau. Les plantes hivernent dans le massif et vous pouvez vous attendre à une récolte précoce l’année prochaine. Le vert peut également être utilisé pendant l’hiver. Il a le goût d’oignons verts et constitue un ingrédient utile en cuisine.
Les topinambours peuvent également être plantés en automne
Les topinambours sont un légume tubercule semblable aux pommes de terre, mais en revanche, les plantes sont rustiques et germeront facilement l'année prochaine si elles sont plantées à l'automne. Les tubercules sont plantés de la même manière que les pommes de terre. Vous devez d'abord enrichir le sol avec du compost, puis placer les tubercules à 5 à 10 centimètres de profondeur dans le sol, espacés de 60 x 50 centimètres. Le légume aime un sol riche en humus, légèrement sablonneux et un emplacement ensoleillé. Les besoins en eau sont faibles : vous n'avez besoin d'arroser que pendant les périodes sèches plus longues. Lorsque l'herbe devient brune, vous pouvez récolter le topinambour à l'aide d'une fourchette à creuser.
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