En collation saine, en smoothie ou dans une salade, les concombres croquants sont LE légume d'été par excellence et procurent un excellent rafraîchissement par temps chaud. Faibles en calories, sains et pleins de vitamines et de nutriments, les légumes croquants font désormais partie intégrante de notre table et enrichissent notre cuisine. Bien que les concombres soient disponibles toute l’année au supermarché, les mois chauds de l’été sont le meilleur moment pour les déguster aussi frais que possible. Et comme tout ce qui provient de votre propre jardin a tout simplement meilleur goût, de plus en plus de personnes choisissent de cultiver des concombres. Mais que devons-nous faire si nous avons produit plus que ce que nous pouvons consommer ? Quelle est la meilleure façon de récolter et de conserver les concombres ? Peut-on les conserver au réfrigérateur ? Ou qu'en est-il du gel ? Nous avons été intelligents pour vous et avons trouvé le meilleurTrucs et astucespréparez comment les légumes durent le plus longtemps et restent frais.
Comment récolter les concombres ? Comment bien faire les choses !
Les concombres sont un légume extrêmement délicat et si vous souhaitez profiter d'une récolte généreuse, vous devriez essayer quelques-uns des plus courants.Erreurs lors de la culture des concombrescertainement empêcher. Pour que vous puissiez profiter jusqu'à l'automne du croustillant préféré de l'été, nous vous expliquerons comment récolter au mieux vos concombres. Cependant, le moment idéal dépend du type de concombre. Mais toutes les variétés ont une chose en commun et pour qu'elles aient un goût agréable, croustillant et frais, la règle suivante s'applique lors de la récolte : il vaut mieux la faire trop tôt que trop tard. Les concombres sont les plus connus et se récoltent mieux lorsqu'ils mesurent environ 15 centimètres de hauteur. Les cornichons et les cornichons, en revanche, sont généralement légèrement courbés et sont récoltés à une hauteur maximale de 9 centimètres. Pour les petits cornichons, une longueur de 5 centimètres est considérée comme optimale.
Pour éviter un goût amer, lors de la récolte, assurez-vous que les concombres ont une peau lisse et une couleur uniforme. N’oubliez pas non plus que plus vous récoltez les concombres tôt, plus les plantes produiront de fruits et de fleurs. Pour ne pas couper des pousses entières et éviter d'éventuelles blessures, utilisez leRécolter les concombresdes ciseaux ou un couteau bien aiguisé et assurez-vous de porter des gants. Assurez-vous également de laisser une petite section de tige d'environ 2,5 cm (1 pouce) attachée au concombre. Cela empêchera les légumes de pourrir rapidement. Tôt le matin ou plus tard dans la soirée sont considérés comme le moment optimal pour récolter les concombres : c'est à ce moment-là que les légumes contiennent le plus de nutriments.
Conserver les concombres au sous-sol ?
Avez-vous obtenu une récolte abondante ou les voisins ont-ils partagé la leur avec vous ? Se pose alors la question : comment conserver les concombres pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ? Malheureusement, en raison de sa forte teneur en eau, le légume ne se conserve pas aussi longtemps. Les concombres sont originaires d’Inde et peuvent donc être sensibles au froid. Mais il ne doit pas faire trop chaud et dans la chaleur estivale de la cuisine, les légumes peuvent être consommés pendant 2 jours maximum. Il est préférable de conserver les concombres dans un endroit sombre et à une température comprise entre 10 et 15 degrés. Si la température est trop basse, les légumes deviennent rapidement pâteux et mous et n'ont plus aussi bon goût. Dans le garde-manger ou la cave, où il fait agréablement frais, les concombres restent frais jusqu'à 2 à 3 semaines.
Comment conserver les concombres au réfrigérateur ?
Vous n'avez pas de cave ou vous avez simplement l'habitude de conserver fruits et légumes au réfrigérateur ? Bien que ce ne soit pas l'endroit optimal pour la plante, vous pouvez vous contenter de quelquesConseils les concombresconserver au réfrigérateur. Cependant, pour éviter qu'ils ne deviennent mous, pâteux ou gelés, il est important de choisir les zones les plus chaudes : il s'agit soit du bac à légumes, soit de la porte. Il existe désormais des réfrigérateurs modernes dotés de ce que l'on appelle la « zone du sous-sol » où vous pouvez mieux conserver vos concombres.
Si vous décidez de conserver les concombres au réfrigérateur, vous devez d'abord les laver soigneusement et les laisser sécher complètement. Ensuite, enveloppez chaque concombre dans un torchon propre et placez-les dans un récipient hermétique en verre ou en plastique. Et voici autre chose auquel il faut prêter attention lors de la récolte et de la conservation des concombres : les tomates et les concombres se marient à merveille dans les salades, mais l'inverse est vrai lors de leur conservation. Les fruits et légumes comme les tomates, les poires et les pommes produisent de l'éthylène et ne doivent pas être conservés avec les concombres. La raison en est que le gaz fait rapidement mûrir les concombres et ne sont plus comestibles.
Récolte et conservation des concombres : peut-on congeler les concombres ?
Quiconque souhaite récolter et conserver ses concombres de manière optimale se pose souvent la question suivante : peut-on congeler des concombres ? La réponse à cette question est « oui ». En principe, vous pouvez congeler les légumes sans problème, mais en raison de leur forte teneur en eau, ils ont tendance à devenir spongieux et pâteux une fois décongelés. Dans ce cas, les concombres ne conviendraient pas à une salade. Mais si vous les utilisez pour des smoothies, des soupes ouDips connaît le TzatzikiSi vous souhaitez l'utiliser, ce n'est pas un problème. Avant de mettre les concombres au congélateur, vous devez d'abord les peler et gratter l'intérieur aqueux. Ensuite, coupez-les en tranches épaisses, placez-les dans un sac de congélation et le tour est joué : les concombres surgelés se conserveront jusqu'à 1 an.
