Quiconque aime essayer de nouvelles choses s’intéressera rapidement au fruit unique que nous aimerions vous présenter dans cet article. Le jacquier n'est actuellement pas très connu dans nos régions, mais il envahit peu à peu le marché en Europe et en Amérique. Et ce n'est pas étonnant ! Le fruit et l'arbre lui-même impressionnent par leurs propriétés uniques qui semblent presque irréelles au premier abord. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement amateur d'exotisme et de nouveauté, vous tomberez immédiatement amoureux de ce merveilleux fruit.
Jacquier – Le plus gros fruit du monde
C’est le plus gros arbre fruitier au monde. Cependant, ce n'est pas tout.fruit merveilleuximpressionné. Il est même censé sauver des millions de personnes de la famine. La raison en est les nutriments et autres propriétés que contient le fruit, également appelé pétoncle, fruit à pain et jacquier. Dans cet article, nous aimerions vous informer sur le fruit et vous montrer ses côtés positifs.
Le fruit du jacquier vient d'Asie du Sud et du Sud-Est, mais est désormais vendu dans d'autres régions du monde et cultivé dans d'autres régions tropicales comme le Brésil. L'Inde est considérée comme le pays d'origine du jacquier. Malgré cela, il n’y est pas aussi respecté qu’au Bangladesh, en Malaisie ou au Vietnam, par exemple. Au contraire, on l'évite ; une grande partie des fruits récoltés est jetée (au total 670 000 tonnes) car elle n'est pas achetée. En Inde, cette nourriture est considérée comme de mauvaise qualité. Il pousse littéralement partout et n’est donc pas acheté. Ce serait une source parfaite de nutriments, surtout dans les endroits où la pauvreté et la famine sont très graves. Avec seulement 10 à 12 morceaux de fruit, vous n'aurez plus faim pendant la demi-journée suivante et un seul morceau peut nourrir une famille entière, principalement en raison de sa taille.
La taille du fruit géant peut varier, allant de 4 à 40 kg. Les nutriments contenus dans le fruit à pain comprennent les protéines, le potassium, le calcium (27 mg ou 100 g), le magnésium, le soufre, les vitamines B et le fer. Ceux-ci constituent un élément important de l’alimentation et favorisent la croissance du corps. Comme le fruit lui-même est très gros et difficile à manger, il est généralement proposé en morceaux plus petits.
Mais l’arbre n’a pas seulement une telle valeur en raison de ses fruits. Toutes les autres parties de la plante sont également très utiles en agriculture. Les feuilles servent de nourriture aux animaux de la ferme, le bois est transformé et l'arbre produit un liquide collant qui rappelle le caoutchouc et qui sert de colle. Le bois est très apprécié pour la fabrication de meubles car il est résistant aux termites, très résistant aux intempéries et facile à polir. Même les instruments de musique sont fabriqués à partir de bois. Il est également intéressant de noter que l'écorce est de couleur orange. Les moines les utilisent à leur tour pour colorer leurs vêtements traditionnels. C'est aussi la raison pour laquelle en Asie, chaque espace libre du jardin de chaque maison privée est occupé par un arbre.
La structure du fruit est très intéressante. À l’intérieur de la coquille se trouve la pulpe, qui est divisée en plusieurs petits morceaux ressemblant à des oignons, qui contiennent à leur tour des graines très nutritives. C’est précisément en eux que se trouvent les nutriments mentionnés ci-dessus. Vous pouvez également préparer de délicieux plats à partir des graines. Outre le fait qu’ils ont un goût similaire à celui des châtaignes, ils peuvent être utilisés à merveille comme substitut aux haricots. Si vous êtes de petite taille, ils constituent un excellent accompagnement semblable à du riz. La pulpe est riche en vitamine C. Le nombre de calories est également plutôt faible - selon la maturité, entre 70 et 100 calories pour 100 g.
Le fruit peut être consommé aussi bien lorsqu'il est mûr, lorsqu'il est doux et savoureux, que lorsqu'il n'est pas encore mûr, lorsqu'il ressemble à une pomme de terre. Il existe de nombreuses options de préparation différentes pour les deux processus d'affinage. De la farine et du curry aux jus, en passant par la crème glacée et la pulpe frite, les options sont adaptées à tous les goûts. Les fruits non mûrs sont préparés comme des légumes et peuvent être bouillis, frits, cuits à la vapeur et même grillés. Cependant, il faut garder à l’esprit que les fruits ne sont plus comestibles quelques semaines après la récolte et se détériorent. Cependant, leur durée de conservation peut être prolongée en les stockant dans des boîtes de conserve ou en les séchant. Les fruits séchés sont transformés en chips de jacquier et vendus. Les fruits destinés à l'exportation sont également récoltés lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs pour prolonger leur durée de conservation.
Les diverses possibilités d'utilisation et de préparation rendent ces fruits très intéressants, en particulier pour les végétariens et les végétaliens, car ils reçoivent tous les nutriments importants et peuvent en même temps apporter de la variété dans leurs repas. Fait intéressant, après une heure de cuisson, le goût du fruit non mûr est similaire à celui du porc, ce qui en fait un parfait substitut de viande. C'est également la raison pour laquelle le fruit de la coquille Saint-Jacques devient de plus en plus populaire et connu en Europe et en Amérique.
Mais le jacquier peut représenter un grand progrès non seulement d'un point de vue culinaire, mais aussi d'un point de vue économique. Des études montrent qu’un seul arbre peut rapporter 151 dollars à un agriculteur indien. Cela représente plus de la moitié du revenu mensuel moyen, qui est de 295 dollars, selon l'Organisation internationale du travail. Cela est dû à ses diverses utilisations avec l'écorce, le jacquier, le feuillage et le kutschuk naturel. L'arbre garantit un total de 5 matières premières pouvant être échangées. Aucune autre plante ne s’en rapproche. De plus, si le climat s’y prête, elle est beaucoup plus facile à cultiver que d’autres plantes comme le maïs ou le blé car elle n’a pas besoin d’être replantée chaque année.
Conseils de consommation
Le goût peut être décrit comme quelque chose entre l’ananas et la banane. Comme le délicieux jus du fruit est assez collant, vous pouvez faciliter son travail en frottant vos mains et le plan de travail avec un peu d'huile avant de le couper. Le fruit à pain est coupé dans le sens de la longueur. Vous pouvez maintenant retirer la pulpe et les graines. La pulpe peut être transformée de différentes manières, qui dépendent essentiellement de votre recette, mais aussi du degré de maturité du fruit. Il peut être coupé en cubes ou en lanières, en purée ou râpé.
Lorsque vous l'achetez, vous devez examiner de plus près le fruit de la coquille Saint-Jacques afin de trouver un morceau de qualité et le plus mûr possible. La coque ne doit pas être endommagée. Vous pouvez savoir si le fruit est mûr par son odeur. Les fruits mûrs dégagent un parfum fort. Le commutateur est également un bon élément d’identification. La coque doit céder légèrement lorsque vous appuyez légèrement avec votre doigt.
Plats délicieux
Si vous ne savez pas grand-chose sur le jacquier, vous pouvez trouver une variété de recettes sur Internet. Si vous souhaitez un délicieux plat principal, choisissez par exemple :une variante exotiqueet chouchoutez vos sens ou préparez une délicieuse salade de fruits avec le fruit à pain mûr comme collation entre les deux. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, préparez l'un des nombreux desserts. Les personnes plus avancées sont invitées à expérimenter le fruit de la coquille Saint-Jacques et à essayer elles-mêmes toutes les variantes. En principe, il n'y a pas de limites à votre imagination.
