L’été nous régale déjà avec beaucoup de fruits. Et surtout, ceux qui cultivent leurs propres fruits et légumes dans le jardin sont souvent submergés par une grande quantité de fruits qui ne peuvent bien sûr pas être consommés immédiatement. Des options de conservation sont donc nécessaires pour préserver tout ce qui ne peut pas être traité immédiatement. Les groseilliers, entre autres, regorgent actuellement de délicieux fruits prêts à être récoltés. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous quelques idées et recettes que vous pouvez utiliser pour transformer les groseilles blanches afin de pouvoir les grignoter même en hiver. Alors, que faire des groseilles ?
Préparer une compote avec les fruits du jardin
L'option la plus rapide et la plus simple avec laquelle vous pouvez traiter, entre autres, les groseilles blanches est probablement la compote. Vous pouvez non seulement le boire tout de suite ou contre un rhume,boisson rafraîchissanteutilisez-les, mais conservez-les également dans des bocaux Mason pendant une longue période. Si vous souhaitez conserver des groseilles, procédez comme suit :
Versez les fruits dans des bocaux stérilisés (jusqu'à 4-5 cm sous le bord), remplissez-les d'eau sucrée (veillez à ce qu'il y ait jusqu'à 2 cm du bord), fermez les bocaux et faites-les cuire à 150-160 degrés pendant environ une demi-heure. Pour cela, vous pouvez utiliser un four ou un dispositif de mise en conserve spécial.
Pour 1,5 kg de fruits (lavés et baies cueillies), faites simplement chauffer un litre d'eau et 600 g de sucre dans une casserole et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez ensuite l'eau sucrée refroidir légèrement avant de la verser dans les verres avec les baies.
Astuce: Si vous souhaitez déguster la compote tout de suite, vous pouvez également cuire les fruits dans une marmite.
Même si vous vous demandez « que peut-on faire avec des groseilles », la confiture vous a probablement déjà traversé l'esprit. Laissez enfinConfitures et conservesEn principe, préparez tous types de fruits. Voici comment est préparée la confiture de groseilles si vous souhaitez transformer des groseilles blanches comme ceci :
- 1 kg de groseilles blanches
- 500 g de sucre glace
- ½ tasse d'eau (vous pouvez également choisir n'importe quel jus de fruit à la place)
- 1 citron bio
- 1 paquet de sucre vanillé aromatisé au bourbon
Placez les bocaux Mason au four à 120 degrés pendant 10 minutes pour les stériliser. Vous pouvez faire bouillir les couvercles dans la bouilloire. Il est préférable de chauffer les pots pour qu'ils soient encore chauds à la fin du temps de préparation afin que le pot ne se brise pas lorsqu'il est rempli de confiture chaude.
Pressez le jus du citron. Lavez les baies et portez-les à ébullition avec l'eau/jus en conservant le sucre et le jus de citron. Vous devez remuer constamment car le liquide est encore petit et les produits pourraient autrement brûler. Dès que le contenu bout, baissez le feu et laissez cuire la confiture de groseilles pendant 5 minutes. La masse doit gélifier lentement. Seulement à la toute fin, lorsque la confiture est prête, incorporez le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez la confiture de groseilles dans les pots préparés et vissez bien les couvercles.
Au bout d'une heure, vérifiez les couvercles : s'ils sont légèrement courbés vers l'intérieur, ils sont hermétiquement fermés et sont prêts à être stockés. Ceux qui ne sont pas bien scellés sont les premiers à consommer.
Recette de gelée de groseilles
Préférez-vousGelée sans graines? Vous pouvez également utiliser à merveille les groseilles blanches pour cela et il vous suffit de retirer les graines des groseilles. Pour ce faire, faites d'abord bouillir les fruits, laissez-les mijoter pendant 5 minutes et passez-les au tamis fin pour récupérer le jus. Ensuite vous pourrez préparer votre gelée de groseille blanche sans pépins comme décrit ci-dessus.
Recette de chutney de groseilles au poivron rouge et citron
Vous pouvez également utiliser vos groseilles enPréparer le chutney. Retirez 500 g de baies des panicules, faites-les bouillir avec un demi-litre d'eau et 50 ml chacun de jus d'orange et de citron et passez les fruits au tamis fin. Faites bouillir à nouveau le jus récolté, cette fois avec du sucre glace. Ajoutez encore 500 g de baies, laissez cuire 4 minutes à feu vif, retirez la casserole du feu et incorporez 3 cuillères à soupe de poivre rouge et le zeste d'un citron râpé. Versez le chutney dans des bocaux stérilisés et vissez-les bien.
Transformer les groseilles blanches en sirop
Vous n'avez besoin que de trois ingrédients si vous préparez du sirop de groseilles et souhaitez transformer les groseilles blanches de cette manière, à savoir les baies, l'eau et le sucre. Si vous souhaitez que le sirop soit encore plus fruité, vous pouvez simplement remplacer l'eau par du jus de pomme. Et c'est tout aussiRecette de groseilleC'est vraiment très simple : il suffit de nettoyer ou de laver les groseilles et de les retirer des panicules. Faites ensuite bouillir un litre et demi d'eau et/ou de jus et 2 kg de sucre (le dextrose convient également) jusqu'à formation d'un sirop. Ajoutez ensuite 1 kg de baies.
Si vous le souhaitez, vous pouvez éliminer le goût aigre de votre sirop avec le jus de quatre citrons et de l'acide citrique (1 sachet). Bien que cela semble paradoxal, c’est en réalité la raison d’être du citron dans les recettes de fruits aigres. Faites cuire le tout environ 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez le liquide refroidir un peu. Filtrez-les ensuite à travers un tamis fin ou un torchon dans des bouteilles stérilisées.
Avec le sirop, vous pouvez avoir un rafraîchissementBoissons comme la limonadeou préparez des cocktails, sucrez des desserts de manière aromatique, garnissez de la glace et agrémentez-la de votre petit-déjeuner (par exemple des tartelettes aux œufs ou du muesli).
