La prochaine fois que vous prendrez l'éplucheur, détrompez-vous car vous pouvez manger du kiwi avec la peau. La peau duveteuse qui recouvre ce fruit vert vif et délicieusement acidulé est en réalité riche en vitamines et en antioxydants. Pourtant, la plupart des gens ont l’habitude de les jeter ou même d’en récupérer la pulpe avec une cuillère, ce qui est du gaspillage. Alors si vous souhaitez profiter des bienfaits pour la santé de ces prétendus déchets organiques, voici quelques informations utiles à son sujet.
Pourquoi faut-il manger du kiwi avec la peau ?
Vous vous êtes probablement déjà posé cette question, n'est-ce pas ? Bien que la peau soit pratiquement comestible, certaines personnes n’aiment pas la sensation duveteuse. Cependant, selon plusieurs chercheurs, la peau du kiwi peut être consommée sans danger et contient mêmebeaucoup de vitamines, nutriments et antioxydants. Il contient également une forte concentration de flavonoïdes, de fibres insolubles, ainsi que de composés anti-inflammatoires et anti-allergiques.
De plus, les kiwis contiennent plus de potassium qu'une banane, ce qui peutRéduire les signes du vieillissement cutanéet même vous aider à mieux dormir. Il fournit également de l'acide folique, un nutriment important qui aide à prévenir certaines malformations congénitales et peut réduire le risque de divers types de cancer et de maladies cardiaques. Vous obtiendrez également de la vitamine E antioxydante, un agent anti-inflammatoire qui renforce le système immunitaire. Mais le secret est de pouvoir manger le kiwi avec la peau, il est donc temps de poser l'éplucheur.
Quelles sont les modalités de consommation des écorces de fruits ?
Comme mentionné, la peau du fruit contient trois fois plus d'antioxydants que la pulpe et peut même aider à combattre des infections comme le staphylocoque et l'E. coli. Manger la peau du fruit augmente également l'absorption des nutriments du fruit de 30 à 50 pour cent. Cependant, la peau du kiwi vert est sombre et rugueuse, avec une saveur terreuse.
Si vous n’aimez pas du tout cela, vous pouvez plutôt essayer des kiwis jaunes ou dorés. Ceux-ci ont une peau plus lisse, plus fine et sont plus agréables à mâcher car ils ont moins de poils. Les kiwis jaunes contiennent également plus de vitamine C que leurs homologues verts. Ainsi, si vous ne souhaitez pas manger la peau poilue seule, vous pouvez préparer un smoothie avec un kiwi entier. Ce sera beaucoup plus savoureux et nutritif à consommer. Voici quelques autres méthodes de consommation que vous pouvez essayer.
Pouvez-vous simplement manger du kiwi avec la peau ?
La peau du kiwi est idéale pour une collation facile. Lavez-les d’abord comme vous le feriez pour n’importe quel fruit. Un moyen simple de manger un kiwi entier est d’utiliser la méthode de coupe. La façon la plus simple de déguster vos kiwis serait de laisser les pelures. Il suffit de le couper en tranches sans le peler ou de croquer le kiwi comme une pomme. Vous pouvez également jeter les fruits entiers dans un mixeur. Peu importe ce que vous préférez. Certes, à cause de la texture poilue des kiwis, tout le monde n’aime pas en manger la peau. Si les cheveux vous dérangent, certains recommandent également de les gratter légèrement avec une serviette propre, une brosse à légumes ou une cuillère.
Kiwis en collation ou en salade et au petit-déjeuner
La plupart des gens aiment le fait que la douceur des kiwis soit équilibrée avec un peu d’acidité, ce qui les rend parfaits pour une collation rapide. Vous pouvez également l'utiliser pour agrémenter des plats sucrés et même salés. Si vous êtes encore en train de vous habituer à l’idée de manger la peau, coupez ainsi vos kiwis dans votre salade. La peau aidera le fruit à rester plus intact et la texture n’y sera pas aussi visible. Tranchez un kiwi pour garnir vos flocons d'avoine pour un début de journée rafraîchissant, ou mélangez-le avec la peau dans un plat d'accompagnement ou un smoothie. Vous pouvez même ajouter plus de saveur fruitée et d'épices au dîner en ajoutant des kiwis grillés au poulet ou au poisson.
- Les smoothies sont un excellent moyen d’équilibrer des saveurs et des textures difficiles. Ajoutez un kiwi entier dans votre mixeur avec 1/2 tasse de lait d'amande, 1/2 tasse de yaourt grec, une datte dénoyautée et une petite banane mûre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Coupez les kiwis en dés pour qu'il reste moins de peau par bouchée, puis faites-les mariner dans la vinaigrette pendant environ 10 minutes avant de les ajouter à une salade composée.
- Outre la peau, vous pouvez également manger le noyau du kiwi. C’est la partie la plus saine du fruit, considérée comme un superaliment, et il serait dommage de s’en priver.
- Recherchez des produits biologiques pour réduire les interactions avec les pesticides et assurez-vous de bien laver vos kiwis. Frottez les fruits sous l'eau froide pour éliminer tout résidu, puis séchez-les.
- Quelle que soit la manière dont vous décidez de manger le kiwi avec la peau, sachez que vous avez le feu vert pour mordre dans ce kiwi, ses peluches et tout.
Manger du kiwi avec la peau pour de bonnes raisons
Les bienfaits pour la santé de la consommation de kiwis entiers ne s’arrêtent pas à la vitamine C et aux fibres. Si vous avez du mal à dormir, consommer du kiwi favorise également la libération de sérotonine dans l’organisme. Il a été démontré que cette hormone améliore la durée et la qualité du sommeil. L'ajout de ce fruit à votre alimentation peut également aider à contrôler la glycémie, à réduire le cholestérol etcontribuer à la perte de poids. L'apport en vitamine K des kiwis améliore également la santé des artères et aide à produire du calcium pour renforcer les os. Il a également été démontré que la consommation de fruits entiers abaisse la tension artérielle chez les adultes. En ce qui concerne le potassium, les kiwis surpassent les bananes en termes de teneur en potassium. Alors après votre prochaine séance de sport, pensez à trancher un kiwi frais au lieu de peler une banane ! Voici une description sommaire des nombreux bienfaits de ce fruit pour la santé :
- Bon pour le coeur :Les flavonoïdes sont abondants dans la peau du kiwi. Ces antioxydants protègent les cellules et de nouvelles études épidémiologiques ont établi un lien entre leur consommation et un risque moindre de maladies cardiaques et de crises cardiaques. De plus, la teneur élevée en fibres de la peau du fruit peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète.
- Prébiotiques :Les fibres contenues dans l’écorce du fruit sont une excellente source de prébiotiques et de probiotiques qui maintiennent l’équilibre en faveur des bonnes bactéries par rapport aux mauvaises.
- Bénéfique pendant la grossesse :L'acide folique contenu dans les kiwis peut contribuer à la formation de cellules nerveuses et de globules rouges. C’est pour cette raison que les femmes enceintes peuvent en bénéficier. La peau d'un kiwi contient plus d'acide folique que la pulpe.
- Dans le cadre d'un régime hypocalorique :L'écorce de kiwi est un excellent aliment diététique car elle est relativement faible en calories et en glucides, vous permettant de profiter de tous les autres bienfaits sans vous soucier de dépasser votre restriction calorique ou de prendre du poids. Le kiwi moyen contient environ 45 calories.
Des allergies alimentaires sont-elles possibles en mangeant des kiwis ?
L'actinidine, une enzyme propre au kiwi, peut être responsable de réactions allergiques chez un petit nombre de personnes. Les kiwis verts en contiennent quatre fois plus que les variétés jaunes. Ceux qui ont de légères allergies aux kiwis verts ne ressentent généralement pas la même réaction allergique. Toutefois, si vous êtes allergique aux kiwis verts, il est préférable de consulter votre médecin avant de consommer le fruit. Pour ceux qui ne ressentent pas d’effets secondaires de l’actinidine, cette enzyme peut en fait contribuer à améliorer la santé digestive en dégradant les protéines et en améliorant les fonctions au niveau de l’estomac et de l’intestin. Pour la même raison, le kiwi est également un excellent attendrisseur de viande, c'est pourquoi on le retrouve dans de nombreuses recettes de marinades.
