Les feuilles vertes fraîches de basilic poivré sont l’une des meilleures choses de l’été ! Rien ne rappelle plus les journées insouciantes et les soirées chaleureuses. L'herbe fraîche ajoute une touche herbacée irrésistible à n'importe quelle recette et peut être utilisée de manière à la fois traditionnelle et unique. Essayez ces recettes de basilic que nous avons concoctées pour vous !
Sauce tomate basilic pour spaghetti
Cette sauce tomate-basilic a une texture rustique et une saveur épicée de tomate.Basilic fraislui donne juste la bonne nuance poivrée ! Il n'y a qu'une poignée d'ingrédients pour cette sauce. Comme pour de nombreuses recettes de style italien, il s’agit ici de la simplification à son meilleur. Quelques ingrédients seulement créent un goût énorme. Ce dont vous avez besoin :
Ingrédients:
30 g d'huile d'olive
4 gousses d'ail moyennes, pelées et tranchées
800 g de tomates entières en conserve
1 cuillère à café de sel casher
20 g de feuilles de basilic hachées grossièrement, et un peu pour la garniture
200 g de Spaghetti ou Bucatini Nudeln
Préparation:
- Ajouter l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail tranché et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé, environ 30 à 45 secondes.
- Ajoutez les tomates entières avec le liquide de la boîte. Utilisez un presse-purée pour écraser les tomates en petits morceaux.
- Ajoutez le sel casher et les feuilles de basilic hachées et portez à ébullition vigoureuse.
- Couvrir la casserole avec un couvercle légèrement entrouvert et laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe, 10 à 12 minutes. Si vous préférez une consistance plus lisse, réduisez-la doucement en purée dans un mélangeur ordinaire ou avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
- Servir avec des spaghettis.
Préparez votre propre aïoli au basilic
Nous allons faire cet aïoli au basilic avec de la mayonnaise. Cela rend la préparation rapide et facile. Vous n'avez même pas besoin d'un mixeur ou d'un robot culinaire !
Ingrédients:
12 grosses feuilles de basilic ou 2 cuillères à soupe de basilic très finement haché
1 petite gousse d'ail
½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
½ cuillère à café de moutarde jaune
80 g de mayonnaise de haute qualité (végétalienne si désiré)
Préparation:
- Hachez l'ail le plus finement possible. Ensuite, écrasez-le avec la lame du couteau et réduisez-le en pâte. (Vous pouvez également transformer tous les ingrédients dans un robot culinaire pour former une pâte lisse.)
- Piratez çaBasil si bienque possible.
- Mélanger l'ail et le basilic avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde jaune et la mayonnaise. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
Ingrédients:
1 boule de pâte à pizza
150 g de pesto de basilic (à préparer soi-même,découvrez ici)
120 g de fromage mozzarella râpé
20 g de parmesan
1 pincée de basilic séché
Farine de semoule ou farine de maïs, pour saupoudrer la pierre à pizza
1 poignée de feuilles de basilic frais
Préparation:
- Réaliser la pâte à pizza : Préparez la pâte selon la recette Meilleure pâte à pizza ou Pâte à pizza la plus fine. (La préparation dure environ 15 minutes, le temps de repos 45 minutes.)
- Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez-la à 260°C ou préchauffez votre four à pizza.
- Préparez la garniture : Préparez le pesto de basilic. Tranchez finement le basilic frais (ou laissez-le entier si vous préférez).
- Préparez la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrez une pierre à pizza de farine de maïs ou de semoule (si vous n'avez pas de pierre à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d'une plaque à pâtisserie à rebord). Pourtant, investir dans une assiette à pizza en vaut la peine !
- Étirez la pâte en cercle. Placez ensuite délicatement la pâte sur l'assiette à pizza.
- Versez le pesto sur la pâte et étalez-le avec le dos de la cuillère.
- Étalez ensuite la mozzarella dessus en couche uniforme, puis le parmesan. Ajoutez une pincée de basilic séché et, si vous le souhaitez, une pincée de sel casher (la plupart des pestos sont assez salés, mais cela dépend de votre pesto et de votre fromage).
- Utilisez la pelle à pizza pour placer délicatement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée. Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 minute dans un four à pizza).
- Garnir de feuilles de basilic. Couper en morceaux et servir aussitôt.
Recettes de basilic : Gin Basil Smash
C’est l’une des recettes de basilic uniques pour l’été. Le Gin Basil Smash est un cocktail à base de gin, de basilic et de jus de citron frais, une variante du populaire Whiskey Smash. Cette variante de gin a été inventée en 2008 par un certain Jörg Meyer, propriétaire du bar allemand Le Lion, qui a publié la recette sur son site Internet. La boisson est devenue un succès international et est désormais produite dans le monde entier.
Ingrédients:
8 à 10 grosses feuilles de basilic, et plus pour la garniture
80 g de gin
30g de jus de citron
30 g de sirop simple
Glace, pour servir (essayez la glace claire)
Préparation:
- Placez les feuilles de basilic dans un shaker et écrasez-les (légèrement en purée).
- Ajouter le gin, le jus de citron et le sirop simple dans un shaker.
- Ajoutez 2 poignées de glace et secouez jusqu'à ce que la boisson soit froide.
- Filtrez la boisson dans un verre lowball rempli de glace. Si vous le souhaitez, complétez avec un peu d’eau gazeuse. Garnir de feuilles de basilic supplémentaires.
Saumon aux citrons et chou
C’est l’une des recettes faciles au basilic pour un saumon feuilleté et tendre à la fourchette enveloppé dans du papier d’aluminium.
Ingrédients:
2 filets de Lach
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1⁄8cuillère à café de sel
1⁄8cuillère à café de poivre
Quartiers de citron, facultatif
Préparation:
- Préparez le four ou le grill à feu moyen.
- Placer chaque filet, côté peau vers le bas, sur un morceau de papier d'aluminium résistant.
- Mélangez le beurre fondu, le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre et versez sur le saumon. Pliez le papier d'aluminium autour du poisson et fermez hermétiquement.
- Cuire au four ou sur le gril couvert jusqu'à ce que le poisson commence à s'effriter facilement à la fourchette, 10 à 15 minutes.
- Ouvrez délicatement le papier d'aluminium pour permettre à la vapeur de s'échapper. Servir avec des quartiers de citron si désiré.
