Les mûriers regorgent de fruits juteux et il est temps de traiter les mûres. Mais comment ? Que pourriez-vous faire avec ces délicieuses baies ? Eh bien, en plus de la confiture et de la compote de mûres classiques, des friandises telles que des liqueurs, des gâteaux et même des plats salés sont également possibles. Nous avons rassemblé pour vous une sélection de variantes afin que vous puissiez profiter au maximum de la riche récolte. Les recettes de mûres suivantes plairont à toute la famille !
Préparez votre propre jus de mûre
L'idée la plus simple et la plus rapide pour traiter les baies sauvages est probablement le jus ou la compote. Vous devez d’abord laver les mûres. Vous pouvez ensuite obtenir du jus à l'aide d'un presse-agrumes dans lequel vous ajoutez 750 g de fruits, que vous pourrez ensuite sucrer à votre guise et diluer avec un peu d'eau. Le presse-agrumes présente l'avantage que les parties grossières des fruits, telles que les graines, sont collectées et que seul le jus reste. Vous pouvez également presser les mûres en utilisant un mélangeur et en les réduisant en purée. Passez ensuite le mélange au tamis fin et récupérez le jus.
Préparez votre propre compote ou sauce de mûres
- 450g de mûres
- 65g de sucre
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 7 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Portez à ébullition dans une casserole 300 g de mûres, le jus de citron, le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Après environ 5 minutes, ajoutez les mûres restantes. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec 4 cuillères à soupe d'eau et ajoutez le mélange dans la casserole pour épaissir (facultatif si vousje voudrais une sauce dessert; laisser plus de liquide pour la compote). Au bout de quatre minutes supplémentaires, la compote est prête.
Recettes de gâteaux aux mûres – gâteau crumble rapide
Que serait une collection de recettes de fruits sans cela ?bon vieux gâteau aux miettes? Donc, si vous souhaitez essayer des recettes de mûres pour un dessert, nous vous recommandons vivement le classique populaire. Beaucoup de gens pensent que c’est un gâteau compliqué, mais ce n’est pas vrai du tout. Surtout pas quand c'est le caspasC'est un gâteau à la levure comme dans notre cas. Ce dont vous avez besoin :
- 360g Farine
- 300 g de sucre, divisé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de sel
- Jus et zeste d'un citron
- 225 g de beurre
- 1 gros oeuf
- 2 TL Extrait de Vanille
- 600g de mûres
- 4 cuillères à café de fécule de maïs
Préchauffer le four à 190 degrés et graisser un plat allant au four (env. 20 x 30 cm). Mélangez la farine avec les deux tiers du sucre, la levure chimique, la cannelle, le sel et le zeste de citron. Ajouter le beurre, l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une consistance friable. Maintenant, étalez-en la moitié sur la plaque à pâtisserie et appuyez fermement.
Dans un autre bol, mélangez le reste du sucre avec la fécule de maïs et le jus de citron. Incorporez les mûres et étalez le tout sur la pâte à gâteau. Émiettez ensuite le reste de la pâte par-dessus pour créer le streusel. Faites cuire le gâteau aux mûres pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le streusel commence à devenir doré. Mais n'exagérez pas le temps de cuisson, sinon le fond brûlerait. Laissez refroidir le gâteau aux mûres et coupez-le en carrés.
Recettes de mûres fruitées – préparer de la liqueur
Vous offrez-vous occasionnellement un verre le soir pour vous détendre ? Ou souhaitez-vous gâter votre amie avec quelque chose de spécial lors de sa prochaine visite ? Puis il y en a unliqueur de fruits maisonmais une superbe idée ! Aussi si vous cherchez des recettes de mûres pour en obtenir unePréparer un cadeau de la cuisine, vous pouvez opter pour la recette suivante. Voici à quel point il est simple de préparer de la liqueur de mûre :
- 700 g de mûres
- 750 ml de vin rouge
- 300g de sucre
- 120 ml de vodka ou de gin
Lavez et équeutez les fruits et placez-les dans un bol. Versez le vin et écrasez les baies avec un presse-purée. Couvrir le bol d'un torchon propre et placer au frais pendant 48 heures. Pendant ce temps, écrasez de temps en temps les baies avec le presse-purée.
Pressez ensuite le mélange à travers un tamis fin, en récupérant le jus, puis à travers une étamine pour éliminer les graines et les plus gros morceaux de fruits. Mettez ensuite le liquide obtenu avec le sucre dans une casserole et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous (environ 8 minutes). Retirez la casserole du feu, ajoutez la vodka/gin, remuez et laissez refroidir la liqueur de mûre. Versez-le dans des bouteilles stérilisées et fermez-les.
Avis: La liqueur dure pratiquement éternellement dans des bouteilles stérilisées. Toutefois, s'ils ne sont pas stérilisés, ils doiventla liqueurêtre épuisé dans un délai d’un an.
Bruschetta copieuse à la ricotta
Envie d'une délicieuse idée de collation entre les deux ? Vous pourrez alors préparer de copieuses recettes avec des mûres ! Que diriez-vous de ces bruschettasavec de la ricottaet quelques autres goodies ? Parfait également à l'apéritif ou pour le buffet lors d'une fête.
- 1 baguette coupée en tranches de 2,5 cm d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 g de Ricotta
- 200g de mûres
- 1 TL Honig
- 1 cuillère à soupe de basilic ou de persil haché
- Sel de mer
Préchauffer le four à 175 degrés. Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de baguette et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes. Étalez ensuite environ une cuillère à soupe de ricotta sur chaque tranche et décorez avec environ 2 mûres par tranche. Enfin, arrosez de miel et saupoudrez de basilic/persil et d'un peu de sel.
Recettes de confiture de mûrespeut être trouvé ici.
