Le poulet crémeux au parmesan est incroyablement délicieux et complètement copieux. Le poulet finement tranché est saupoudré d'une merveilleuse couche d'épices aromatiques comme du paprika fumé, de la poudre d'ail et du parmesan fraîchement râpé aux noisettes. Il est ensuite servi avec une simple sauce à la crème pour plus de saveur. C’est l’un de ces plats de préparation merveilleusement simples et minimes qui se préparent en 20 minutes environ.
Ingrédients:
120 g de parmesan fraîchement râpé
80 g de chapelure, par ex. B. Panko
½ cuillère à café de sel ou au goût
½ cuillère à café de poivre ou au goût
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de paprika fumé en poudre
2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux horizontalement ou 4 poitrines plus petites
pour la sauce
4 cuillères à soupe de beurre non salé
3 gousses d'ail, émincées
20 g de persil frais haché
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
80 g de bouillon de poulet (faible en sodium)
1 tasse de crème fouettée
Préparation:
- Préparez la garniture : Dans une assiette creuse, mélangez le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika fumé. Draguez les poitrines de poulet dans le mélange de fromage et secouez l'excédent.
- Faire frire le poulet : Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu doux.Ajouter les poitrines de pouletet faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Si vous remarquez que le poulet dore trop vite et n'est pas bien cuit au milieu, réduisez le feu et faites cuire lentement. Transférer le poulet frit dans une assiette.
- Préparez la sauce : ajoutez le reste du beurre dans la poêle et ajoutez l'ail, le persil, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit aromatique, environ 30 secondes. Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille. Incorporer la crème fouettée. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Terminer et servir : Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter encore une minute pour le réchauffer. Éteignez le feu et versez un peu de sauce dessusdonne le poulet. Servir aussitôt avec des pâtes ou des légumes vapeur.
Variation aux champignons et épinards
Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
100 g de champignons émincés
Sauce crémeuse à l'ail et au parmesan :
60 g de beurre
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de farine
80 g de bouillon de poulet
1 tasse de crème fouettée
60 g de parmesan râpé
½ cuillère à café de poudre d'ail
¼ cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de sel
30 g d'épinards hachés
- Préparation:Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et cuire le poulet à feu moyen pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté et qu'il ne soit plus rose au centre. Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette.
- Ajouter les champignons tranchés et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer et réserver.
- Faire fondre le beurre pour la sauce. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle épaississe. Incorporer le bouillon de poulet, la crème, le parmesan, la poudre d'ail, le poivre et le sel.
- Ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les épinards fanent.La viande de pouletet ajoutez les champignons dans la sauce et servez avec des pâtes si vous le souhaitez.
Poulet toscan sauce parmesan et crème
Ingrédients:
Pour le poulet :
4 grosses poitrines de poulet, légèrement pilées et uniformément épaisses
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
Sel et poivre
4 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de parmesan, râpé à la main ou râpé
2 cuillères à soupe de beurre
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe de beurre
4 gousses d'ail émincées
70 g de tomates séchées, égouttées et rincées
1 cuillère à soupe de farine
½ tasse de crème fouettée
250 g de bouillon de poulet faible en sodium
60 g de parmesan râpé ou râpé à la main
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
¼ cuillère à café de poivre noir
30 g de pousses d'épinards hachées
Persil frais pour la garniture
Préparation:
- Assaisonner chaque côté des poitrines de poulet avec l'assaisonnement italien, du sel et du poivre.
- Mélanger la farine et le parmesan râpé dans un bol peu profond.N'importe quelle poitrine de pouletRouler dans le mélange de farine afin que les deux côtés soient recouverts.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez fondre en remuant.
- Cuire le poulet (par lots si nécessaire) pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré des deux côtés. Retirer de la poêle et déposer sur une assiette. Couvrir de papier d'aluminium.
- Essuyez la poêle, remettez à feu moyen et ajoutez les 4 cuillères à soupe de beurre restantes. Utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la poêle pendant que le beurre fond.
- Ajouter l'ail et les tomates séchées au soleil et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.
- Incorporer la farine avec un fouet et laisser épaissir environ 1 minute.
- Incorporer la crème, le bouillon de poulet, le parmesan, l'assaisonnement italien et le poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez les épinards et réduisez le feu pour laisser mijoter. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les épinards fanent. - Encore le pouletAjouter à la poêle et incorporer la sauce. Continuez à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (2-3 minutes). Garnir de persil frais.
C'est si simple et délicieux de préparer votre propre poulet crémeux au parmesan ! Bon appétit!
