Un délicieuxSurprise d'anniversaireIl ne doit pas nécessairement être riche en calories ni en graisses et en sucre. Il existe également une autre option pour les diabétiques, les jeunes enfants et les végétaliens : un gâteau aux légumes pour leur anniversaire. La « Smörgåstårta » suédoise est non seulement délicieuse, mais elle est aussi rapide et facile à préparer. L'alternative japonaise - un gâteau fourré au tofu et aux légumes est sain et aussi beau que le gâteau d'anniversaire classique.
Gâteau suédois aux légumes pour un anniversaire : recette du « Smörgåstårta »
Le gâteau aux légumes suédois classique est composé de légumes, de poisson et de salade aux œufs. Nous vous proposons d’abord la recette de base, puis vous expliquons comment réaliser vous-même une alternative végétalienne.
Recette du gâteau aux légumes suédois classique
Mourirsuédois copieuxLe gâteau aux légumes est l’un des plats froids les plus populaires en Allemagne. Il est généreusement garni de fruits de mer et de saumon fumé et garni de légumes. Voici en un coup d’oeil les ingrédients nécessaires :
- 16 tranches de pain sans croûte
- 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
- 5 morceaux de saumon fumé
- Fleurs de radis pour la décoration
- Aneth, frais
- Persil
Pour la première couche :
- 300 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
- 200 ml de crème sure
- 5 radis, hachés petit
- Le jus d'un citron
- 3 cuillères à café de ciboulette finement hachée
- Sel et poivre au goût
Pour la deuxième couche :
- 150 ml de crème sure, molle
- 1 gros concombre, pelé et tranché finement
- 2 tomates jaunes, tranchées
- 1 pincée d'aneth, frais
- Sel et poivre
Pour la troisième couche :
- 6 à 8 œufs durs moyens
- 150 ml de mayonnaise
- Le zeste d'un citron finement râpé
- 1 cuillère à café de persil finement haché
- Sel et poivre
Disposez quatre tranches de pain sans croûte en rectangle directement sur une assiette à gâteau. Mettez les ingrédients de la première couche dans un bol et mélangez bien. Étalez ensuite le mélange de saumon fumé sur les tranches de pain. Placez quatre autres tranches de pain dessus et tartinez-les de crème sure. Disposez dessus les tranches de tomates et de concombre et saupoudrez d'aneth, de sel et de poivre. Placez les ingrédients de la troisième couche dans un bol, mélangez bien et badigeonnez la couche de pain avec le mélange d'œufs. Garnir le gâteau aux légumes étagé de fleurs de betterave rouge, de saumon et de radis, ainsi que d'aneth et de persil. S'assurerle gâteau finiau réfrigérateur toute la nuit. D'ailleurs, vous pouvez varier le goût du gâteau avec des fruits de mer, du caviar, du thon en conserve ou des queues d'écrevisses.
Gâteau à la salade suédoise avec du pain : recette pour les végétaliens
Si vous souhaitez éviter la viande et le poisson, le gâteau à la salade végétalien est fait pour vous. Voici les ingrédients nécessaires à cette tarte aux légumes, servie crue.
- 16 tranches de pain complet sans croûte
- 300 g de Rote-Bete-Hummus
- 2-3 petits poivrons jaunes, hachés
- 3 TL de mayonnaise végétalienne
- 200 g de houmous
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 tasse de fromage de cajou, râpé
- 4 gros avocats, pelés et dénoyautés
- Jeune oignon, nettoyé et haché
- 1 À propos du curcuma
- 1 pincée de cumin
- 2 cuillères à café de graines de citrouille
- 1 gousse d'ail pressée
- 60 g de pousses tendres (germes de luzerne ou de radis)
Préparation:Le houmouset mettez les poivrons dans un bol, saupoudrez de 4-5 gouttes de jus de citron, assaisonnez de cumin et de curcuma. Placez les avocats dans un autre bol, réduisez-les en purée et mélangez-les avec la gousse d'ail pressée. Saler au goût et assaisonner de poivre. Placer quatre tranches de pain sur une assiette à gâteau et tartiner de mayonnaise végétalienne et de houmous. Disposez ensuite quatre tranches de pain dessus, pressez légèrement et tartinez de houmous de betterave. Répétez le processus, cette fois en tartinant le pain avec 4 cuillères à café de mayonnaise, les concombres et le fromage de cajou. Tartinez les dernières tranches de pain avec le reste du mélange d'avocat et décorez avec les graines et les pousses de citrouille selon vos envies. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Gâteau suédois aux légumes pour un anniversaire : recette au tofu
Le prochain gâteau à la salade est prêt en moins de 30 minutes. Il est préparé avec du tofu fumé, de la mayonnaise vegan et de la crème fraîche végétale sans lactose. Voici en un coup d’oeil les ingrédients nécessaires :
Premier remplissage :
- 150 g de tofu fumé
- 50 – 80 ml de mayonnaise végétalienne
- 160 ml de crème fraîche végétalienne (par exemple du Dr Oetker – Creme Vega)
- Caviar Sjörapport (à base d'algues noires et disponible chez Ikea par exemple)
- 3 cuillères à café d'oignon nouveau, finement haché
- 1 cuillère à café d'aneth finement haché
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre
Deuxième remplissage :
- 115 g de tofu fumé, râpé
- 45 ml de mayonnaise végétalienne
- 1/2 TL de sel noir (Schwarzsalz)
- 1/2 cumin
- Sel, poivre au goût
Pour garnir :
- 200 ml vegane Crème fraîche
- 5-6 radis
- 6 tomates cerises, coupées en deux
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- Rapport de mer-Caviar,
- les pousses,
- Concombres, tranchés
9 tranches de pain
Préparation:
1. Dans un bol, mélangez bien la mayonnaise vegan avec la crème fraîche et l'oignon nouveau, arrosez de jus de citron et assaisonnez avec de l'aneth, du sel et du poivre.
2. Tapisser le fond d'un moule à charnière (diamètre 18 cm) de trois tranches de pain. Enduisez complètement les tranches du mélange de mayonnaise puis recouvrez-les de tofu fumé.
3. Disposez dessus trois tranches de pain et tartinez-les de 45 ml de mayonnaise végétalienne, saupoudrez-les de tofu fumé et assaisonnez de kala namak, de cumin, de poivre et de sel.
4. Laissez les tranches de pain suivantes découvertes. Retirez délicatement le gâteau du moule à charnière, tartinez le gâteau aux légumes de crème fraîche vegan et décorez avec les légumes.
5. Placez le gâteau aux légumes cru au réfrigérateur pendant une demi-heure. Servir la tarte aux légumes froide.
Au Japon, on fait des gâteaux à la saladeà base de légumes de saisonet pain grillé préparé et superposé dans un moule à charnière. Alternativement, vous pouvez essayer le gâteau à la salade faible en glucides, qui utilise uniquement des légumes. Il est parfait comme accompagnement de grillades ou comme point culminant végétarien sur le buffet de fête.
Gâteau aux légumes pour un anniversaire : recette japonaise
La première idée de recette est celle d’un gâteau à la salade épicé et frais. Étalé dans un moule à charnière et garni de fleurs comestibles, ce gâteau aux légumes du Japon est non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayant. Voici les ingrédients nécessaires :
Pour le « fond de tarte » :
- 400 ml de Rote-Bete-Saft
- 600 g de farine
- 1 paquet de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Pour les calques :
- 500 g de labneh (fromage à la crème libanais)
- 2 citrons
- 500 g de courge spaghetti (faire cuire un petit potiron dans l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis le retirer de la casserole, l'égoutter sur du papier absorbant et le couper en deux. A l'aide d'une fourchette, retirer la chair du potiron pour qu'elle ressemble à des spaghetti.)
- 1 avocat dénoyauté, pelé et coupé en deux
- 500 g de betterave rouge coupée en lanières
- 300 g de chou rouge coupé en petits morceaux
- 2 carottes, râpées
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 200 ml de yaourt
Pour garnir :
- 2 carottes, coupées en lanières
- 1 paquet de fleurs comestibles
- 1 poignée de pois mange-tout, blanchis
- 1 concombre, coupé en lanières
Préparation:
1. Versez 50 ml de jus de betterave rouge dans un petit bol et mélangez lentement avec le bicarbonate de soude. Laissez reposer 5 minutes puis ajoutez la farine. Salez, ajoutez le jus de betterave restant et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide du crochet pétrisseur du mixeur.
2. Couvrez et laissez lever la pâte pendant une heure. Sortez-le ensuite du bol, formez-en une boule et placez-le sur une plaque à pâtisserie huilée. Couvrir à nouveau d'un film alimentaire et laisser lever encore 60 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le pain pendant 35 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et couper en tranches rondes.
3. Superposez les ingrédients du gâteau à la salade comme suit : tranche de pain, labné, spaghetti à la citrouille, tranche de pain, purée d'avocat, chou rouge, carottes, yaourt et mayonnaise, tranche de pain, labné, betterave rouge, tranche de pain, labné . Enfin, tartinez le layer cake de labné.
4. Garnir de pois mange-tout blanchis, de fleurs comestibles, de concombre et de carottes.
Gâteau à la salade de fête : recette végétalienne
La prochaine suggestion pour un gâteau à la salade de fête n'est pas seulement le cadeau parfait de la cuisine, mais sera également bien accueillie par vos amis comme accompagnement de grillades. Voici les ingrédients du gâteau végétalien aux légumes pour votre anniversaire :
- 2 avocats en purée
- 250 ml de crème à salade végétalienne (disponible chez Kühne par exemple)
- 150 g de tofu fumé coupé en dés
- 1/4 botte de jeunes oignons finement hachés
- Persil frais, finement haché
- Jus d'un demi citron
- 2-3 pincées de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
- 12 tranches de pain sans croûte
Pour la décoration du gâteau :
- 200 ml de crème sure végétalienne
- 200 ml de mayonnaise végétalienne
- 200 ml de crème à salade végétalienne
- 1 concombre, tranché
- Fleurs de radis
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- Zeste de citron
- fleurs comestibles
- Rapport du Lac-Caviar (vegan)
Préparation : Beurrer légèrement le fond et les parois d'un moule à charnière pour galettes des rois (20 cm de long), déposer les tranches de pain sur le fond. Mettez la purée d'avocat, la crème de salade et le tofu fumé dans un bol et remuez. Arrosez de jus de citron, ajoutez l'oignon nouveau, assaisonnez avec le persil, le zeste de citron, salez et poivrez et tartinez les tranches de pain de cette vinaigrette. Disposez les tartelettes de légumes en alternant avec les tranches de pain et la vinaigrette. Pendant ce temps, mettez la crème sure, la mayonnaise et la crème à salade dans un bol et remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Placez le mélange de crème sure au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sortez-le ensuite du réfrigérateur, étalez-le sur le gâteau et décorez avec le reste des légumes. Servir la tarte aux légumes froide.
Préparez et garnissez un gâteau aux légumes faible en glucides pour votre anniversaire
Coloré et faible en glucides : le prochain gâteau à la salade a beaucoup à offrir. Voici en un coup d'œil les ingrédients nécessaires à la salade étagée :
- 200 g de laitue frisée
- 200 ml de crème à salade
- 50 g de chou rouge coupé en petits morceaux
- 3 poivrons : orange, jaune et vert, coupés en dés
- Courgettes grillées et coupées en lanières
- Germes de votre choix
- 1 avocat moyen, en purée
- 5 radis, hachés petits
- 1/2 poignée d'amandes
- 4 à 5 fleurons de chou-fleur
- 2 tomates moyennes, tranchées
- 2 grosses carottes
- 1/4 branche de céleri, hachée
- Sur demande : crackers vegan
- Si désiré : maïs en conserve
- 1 concombre, tranché
- Fromage grec, râpé
Ingrédients pour le « Glaçage à l'Avocat » :
- 1 avocat, en purée
- 50 g de tofu fumé coupé en dés
- Fromage grec, râpé
- pincée de sel
Voici comment préparer la tarte aux légumes : retirez les feuilles extérieures de la laitue, lavez-la soigneusement à l'eau courante et séchez-la sur du papier absorbant. Tapisser un moule à charnière rectangulaire avec les feuilles de laitue, étaler dessus une couche de crème à salade et saupoudrer de fromage grec. Placez les crackers végétaliens dessus et appuyez avec vos doigts. Disposez ensuite l'avocat, le chou rouge, les pousses, les poivrons, le fromage grec, les craquelins, le concombre, les radis, les tomates, le chou-fleur, le fromage grec, les craquelins, les courgettes et les carottes dans cet ordre. Étalez dessus le reste de la crème de salade et la purée d'avocat et placez le gâteau au frais pendant 2 heures. Peu avant de servir, démoulez le gâteau du moule à charnière et décorez-le d'amandes. Bien entendu, vous pouvez varier la recette à votre guise et choisir des légumes de saison.
