Cette recette méditerranéenne de salade de haricots blancs prend environ 15 minutes à préparer et regorge de légumes nutritifs. Ce plat simple combine toutes les saveurs que vous aimez dans une salade grecque avec l'ajout de protéines. Une salade de haricots à la grecque est parfaite comme entrée, accompagnement ou plat principal !
Il s’agit d’une alternative nutritive et copieuse pour le déjeuner ou le dîner qui est essentiellement une salade grecque aux haricots. Les légumes frais se marient parfaitement avec la vinaigrette légère, qui peut être préparée en un rien de temps. Si vous trouvez de belles tomates, vous pouvez préparer une version savoureuse de ce plat à tout moment de l’année.
Salade de haricots grecs – une recette rapide et délicieuse
Cette salade méditerranéenne est parfaite à emporter au bureau car elle se conserve bien. Cela peut être un plat principal, une entrée ou un plat d'accompagnement lorsque vous avez envie de quelque chose de léger et de rafraîchissant. Les haricots et le fromage riches en protéines en font un plat fantastiquealternative végétarienne.
Astuce :Si vous n’aimez pas le vinaigre de vin rouge, vous pouvez également utiliser du jus de citron fraîchement pressé.
Vous avez besoin de ces ingrédients
- 1 boîte de haricots blancs égouttés et rincés
- 2 mini concombres (ou 1/2 gros concombre), hachés
- 1 à 2 cuillères à soupe d'oignons rouges, hachés
- 1/2 poivron rouge, haché
- 300 g de petites tomates (par exemple tomates cerises, tomates dattes, etc.), coupées en deux
- 60 g d'olives Kalamata dénoyautées et hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 100 g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
préparation
- Préparez le plat en nettoyant, hachant puis mesurant les légumes.
- Mettez le tout dans un grand bol.
- Mélangez tous les ingrédients dans le saladier. Ajoutez plus de tout (huile, vinaigre, etc.) selon votre goût. Vous pouvez servir la salade immédiatement ou la réfrigérer pour permettre aux saveurs de se combiner.
La salade peut être conservée dans un contenant hermétique (ou dans des contenants séparés) au réfrigérateur jusqu'à cinq jours, ce qui la rend idéale pour la préparation des repas. Les saveurs se développent et s'améliorent lorsqu'elles sont refroidies au réfrigérateur. Si les restes vous semblent trop fades, ajoutez simplement un peu plus d'huile ou de vinaigre.
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