Tout comme pour les asperges, la saison de la rhubarbe ne dure que quelques mois et bien sûr on veut en profiter pleinement. Super rafraîchissants, délicieux et très sains - les légumes croquants ont quelque chose de spécial et sont un élément indispensable de la cuisine printanière. Nous connaissons tous des plats sucrés classiques, comme une compote, un jus, des desserts légers au verre ou un crumble à la rhubarbe. Mais que diriez-vous d’ajouter de la variété à la table et d’essayer quelques recettes copieuses à base de rhubarbe ? Les bâtonnets croquants sont également délicieux dans les plats copieux et ont leur propre charme. Qu'il s'agisse d'une salade légère, d'un chutney de rhubarbe ou encore d'un poulet poêlé, ces recettes de plats copieux à la rhubarbe sont un véritable délice culinaire !
Plats copieux à la rhubarbe : Salade légère à la rhubarbe
Rapides à préparer, riches en vitamines et en nutriments et super savoureuses – les salades sont idéales pour une personnedéjeuner rapide et sainadapté au bureau. Cette salade de rhubarbe est prête en moins de 10 minutes et est sans aucun doute l’une des recettes de rhubarbe les plus savoureuses et copieuses.
Ingrédients pour 2-3 portions :
- 250 grammes de rhubarbe coupée en petits morceaux
- 250 grammes de laitue frisée au choix (chou frisé, blette, iceberg, etc.)
- 1 échalote moyenne, hachée finement
- 2 carottes, râpées
- 120 grammes de fromage de chèvre
- 50 grammes de noix ou de graines de tournesol
- 40 grammes de miel
- 20 ml d'essig balsamique
- 2 cuillères à soupe d'Olive Island
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 220 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans un bol, ajoutez la rhubarbe et fouettez bien.
- Rôtissez la rhubarbe au four pendant 8 à 10 minutes et laissez-la refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Ajouter la rhubarbe et parsemer de noix et de fromage de chèvre.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et votre salade légère de rhubarbe est prête.
Recette de salade de chou à la rhubarbe
Vous souhaitez surprendre vos amis lors de la prochaine soirée barbecue ? Alors tu devraisdéfinitivement notre recetteEssayez-le pour la salade de chou à la rhubarbe ! La préparation demande un peu de planification, mais faites-nous confiance, cela en vaut vraiment la peine.
Ingrédients pour 6 à 8 portions :
- 500 grammes de rhubarbe
- 350 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 300 grammes de sucre
- 35 grammes de gingembre frais
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 chou blanc moyen
- 20 ml d'huile d'olive
- 20 grammes de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel et poivre
Préparation:
- Porter à ébullition le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, le gingembre et les gousses d'ail dans une casserole à feu moyen.
- Réduire le feu, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
- Mélangez le mélange de vinaigre avec la rhubarbe et placez au réfrigérateur toute la nuit.
- Égouttez la rhubarbe et réservez environ 120 ml du mélange de vinaigre.
- Râpez finement le chou et les carottes et fouettez dans un bol avec le mélange rhubarbe et vinaigre.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Apprécier!
Chutney copieux à la rhubarbe
Doux, épicé et irrésistiblement délicieux, ce chutney à la rhubarbe est la preuve évidente de la délicieuse saveur des recettes salées à base de rhubarbe. Que ce soit commepâte à tartiner faible en caloriesou en accompagnement d'un steak juteux – vous allez tout simplement adorer ce chutney !
Ingrédients pour 1 pot de 500 grammes :
- 500 grammes de rhubarbe coupée en petits dés
- 1 oignon moyen, haché petit
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 citron et 1 orange chacun, pelés et coupés en fines tranches
- 100 grammes de sucre
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Remplissez à moitié une petite casserole d'eau et ajoutez les tranches de citron et d'orange.
- Porter à ébullition, cuire 30 à 40 secondes et égoutter les pelures. Répétez le processus encore deux fois, puis réservez les tranches.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Ajouter l'ail et le gingembre dans la casserole et cuire 1 minute.
- Ajoutez le vin et les zestes de citron et d'orange.
- Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 1 minute.
- Ajouter le sucre et cuire 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer la moitié de la rhubarbe, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 à 6 minutes.
- Incorporez le reste de la rhubarbe et laissez mijoter à couvert pendant encore 2-3 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et votre chutney de rhubarbe est prêt !
Le meilleur ketchup à la rhubarbe
Nous connaissons tous le ketchup aux tomates, mais que diriez-vous d'y aller ?Variez notre recetteEssayez-le avec du ketchup à la rhubarbe ?
Ingrédients:
- 400 grammes de rhubarbe coupée en gros dés
- 2 petites betteraves cuites
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 petit morceau de gingembre frais, coupé finement
- 150 grammes de sucre
- 50 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 anis étoilé
- 1 clou de girofle
- 2 baies de genièvre
- Un peu d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les oignons et le gingembre pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter la rhubarbe dans la poêle et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le sucre et remuez.
- Broyez l'anis étoilé, les baies de genièvre et les clous de girofle en poudre dans un moulin à épices et ajoutez-les à la poêle.
- Remuer et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Placer le mélange de rhubarbe et de betterave rouge dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
- Assaisonnez de sel et de poivre, versez dans des verres et votre ketchup à la rhubarbe est prêt !
Super crémeux et plein de saveurs - ce poulet à la sauce à la rhubarbe est la recette copieuse parfaite à la rhubarbe pour tous ceux qui aiment expérimenter en cuisine.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 4 cuisses de poulet, sans peau
- 4 cuisses de poulet, sans peau
- 450 grammes de rhubarbe coupée en petits morceaux
- 300 grammes d'oignons rouges émincés
- 5 gousses d'ail, hachées finement
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 70 grammes de miel
- 35 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 700 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma et de paprika
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir le poulet 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans la poêle pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates hachées, les poivrons et le curcuma, bien mélanger et cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la rhubarbe, le jus de citron et le miel et remuez.
- Ajouter le poulet et le bouillon de poulet dans la poêle et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes. Remuer de temps en temps.
- Assaisonnez le poulet avec la sauce à la rhubarbe et dégustez !
