De nos jours, on les voit partout : les délicieuses groseilles. Surtout si vous avez votre propre groseillier dans le jardin, vous vous demanderez ce que vous pourriez préparer avec tous ces nombreux fruits. Bien sûr, la confiture fonctionne toujours, mais peut-être aimeriez-vous quelque chose de différent cette année ? Selon nous, le gâteau est une excellente idée à tout moment et c'est pourquoi nous consacrons cet article à ce dessert populaire qui adoucira votre café du dimanche. Nous avons rassemblé quelques idées de recettes faciles à essayer au cassis blanc, rouge et cassis. Nous vous promettons que chaque recette de gâteau aux groseilles vous fera tourner la tête !
Souhaitez-vous un gâteau aux groseilles rouges ou noires sur un plateau avec du pudding ? La crème sure est entre autresenrichi en poudre de pudding à la vanille. Puisqu'une plaque à pâtisserie est utilisée pour la cuisson, vous pouvez ensuite couper le gâteau fini en tranches de groseilles. Vous pouvez également préparer la recette du gâteau aux groseilles de forme ronde. Le gâteau aux groseilles est rapide à réaliser grâce à la pâte simple.
Pour la pâte à gâteau :
- 600 g de groseilles, éventuellement rouges, noires ou blanches (les noires sont plus aromatiques, les blanches sont plus sucrées que les rouges)
- 250 g de beurre mou
- 350 g de farine
- 5 œufs moyens
- 100 g de fromage blanc maigre
- 220g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de sucre vanillé au goût de bourbon
- 1 paquet de levure chimique
Pudding à la crème sure :
- 400 g de crème sure
- 150 g de fromage blanc (de préférence du fromage blanc faible en gras)
- 50 ml de lait
- 60g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180 degrés et graisser une plaque à pâtisserie (38 x 45 cm) avec du beurre (ou un moule à charnière).
Recette de gâteau aux groseilles – Préparer la pâte à gâteau
Mélangez la farine avec la levure chimique dans un bol et réservez. À l'aide d'un batteur à main, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et le fromage blanc allégé jusqu'à formation d'une masse mousseuse, à laquelle vous incorporez ensuite le mélange de farine. Étalez maintenant uniformément la pâte obtenue sur la plaque à pâtisserie préparée (ou étalez la pâte à gâteau aux groseilles dans un moule à charnière).
Préparez la crème sure avec le pudding
Mélangez tous les ingrédients de la crème. Une fois que vous obtenez un mélange homogène, étalez-le uniformément en portions à l'aide d'une cuillère à soupe.sur la pâte. Ce n'est qu'alors que vous lissez la crème et répartissez les baies dessus, que vous utilisiez des groseilles noires, rouges ou blanches pour le gâteau. Faites cuire le gâteau pendant environ 35 minutes.
Gâteau aux groseilles, meringue et amandes
Le cassis et les amandes vont tout simplement de pair et se complètent parfaitement dans cette recette de gâteau aux groseilles. Vous pouvez éventuellement ajouter de la meringue et soit l'acheter toute prête, soit la préparer vous-même. Voici comment se révèle le gâteauau cassisfait:
Pour le gâteau :
- 95g Farine
- 30 g d'amandes moulues
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel casher
- 60 g de beurre mou
- 100g de sucre
- 1 TL Extrait de Vanille
- ½ cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 gros œuf
- 60 ml de lait
- 250 g de cassis
- 2 cuillères à soupe d'éclats d'amandes (environ 30 g)
Pour les pépites :
- 40 g de beurre
- 50g de sucre
- 40g Farine
Pour la meringue (facultatif) :
- 8 blancs d'œufs
- 500 g de sucre ou sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 filet de citron
- Poche à douille et douille étoile
Préchauffer le four à 175 degrés et graisser un moule à charnière (ø 20 cm) (ou le tapisser de papier sulfurisé). Préparez le mélange pour le streusel en mélangeant les ingrédients énumérés ensemble. Cela devrait donner une pâte friable. Préparez maintenant le gâteau :
Préparer et cuire la pâte à gâteau
Mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le sel dans un bol et le beurre, le sucre, la vanille et l'extrait d'amande dans un bol séparé à l'aide d'un batteur à main. Ajoutez ensuite l'œuf puis le lait. Puis, tout en remuant, incorporez les ingrédients secs de l’autre bol jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Étalez-le dans le moule à charnière préparé et lissez-le. Répartissez d'abord les baies uniformément, puis les pépiteset les flocons d'amandes. Faites cuire le gâteau pendant environ 60 minutes (vérifiez avec un cure-dent). Laisser refroidir quelques minutes avant de retirer le moule à charnière.
Astuce: La glace vanille se marie très bien avec cette recette de gâteau aux groseilles.
Vous pouvez préparer de la meringue pour la recette du gâteau aux groseilles comme celle-ci
Battez le blanc d'oeuf et incorporez 100 g de sucre, puis petit à petit le reste et enfin le citron et le sucre vanillé. Versez le mélange fini sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire les meringues au four à 80-100 degrés pendant environ 2 heures. Laissez-les ensuite refroidir et décorez le gâteau avec.
Tarte aux caroubes
Tarte semble un peu compliquée, mais ce n'est pas du tout le cas. Sans trop d'effort, vous pouvez obtenir rapidement deux délicieuses tartes (ou une grande)d'une délicieuse pâte brisée. Pour cela, procurez-vous des moules à pâtisserie adaptés et préparez la recette de gâteau aux groseilles suivante selon les instructions :
- 60 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 55 g de beurre coupé en morceaux ou en tranches juste avant utilisation
- 1 cuillère à soupe d'eau + éventuellement plus
- 1 pincée de sel
Pour le remplissage :
- 110 g de groseilles
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préchauffer le four à 200 degrés.
Cuire les fonds de tarte
Mélangez les ingrédients secs de la pâte puis incorporez le beurre. Utilisez une fourchette ou vos mains pour pétrir rapidement une pâte. Le beurre ne doit pas devenir trop chaud, ce qui signifie qu'il vous restera quelques gros morceaux de beurre, ce qui n'est pas une mauvaise chose. Ajouter l'eau et pétrir une pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur ou, mieux encore, au congélateur pendant 15 minutes. Étalez maintenant la pâte dans le moule à tarte ou dans deux petits moules. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette de gâteau aux groseilles – Cuire la garniture
Écrasez les baies à la fourchette, placez-les dans une passoire fine et récupérez le jus tout en continuant de presser les baies. Incorporer le sucre jusqu'à dissolution, puis la fécule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez la sauce dans les moules à pâte et enfournez à nouveau, mais cette fois à 175 degrés pendant 20 minutes. Décorer selon vos envies avec quelques baies et du sucre en poudre.
Quelques idées et recettes pour transformer les groseilles blanchespeut être trouvé ici.
