Recette de cheesecake – Cheesecake simple en 5 variantes appétissantes

Le cheesecake est l’un des gâteaux les plus populaires de tous les temps, et pour cause. Le dessert crémeux et léger est toujours délicieux et incroyablement varié. La recette classique du cheesecake peut être variée à votre guise. Fruité, chocolaté, végétalien, avec ou sans base, avec la bonne recette, vous pouvez créer de délicieuses variations qui apportent de la variété sur l'assiette à gâteau. Dans l'article d'aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous 5 délicieuses recettes rapides et faciles à préparer.

Recette de cheesecake avec base : Aux cerises

Notre première suggestion de recette pour un cheesecake crémeux et moelleux est une version fruitée, appétissante et superbe avec une garniture aux cerises etbiscuits croustillants. La combinaison de fromage ricotta et de yaourt assure une texture particulièrement crémeuse.

Ingrédients pour le fond de gâteau :

• 4 LE BEURRE
• 260 g de biscuits au choix
• facultatif : 1/2 cuillère à café de cannelle

Pour le remplissage :

• 500 g de yaourt grec
• 250 g de fromage ricotta
• 1 paquet de gélatine aromatisée à la framboise ou dans une saveur de votre choix
• 60 ml d'eau
• 1 TL pour la camionnette
• 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
• 75g de sucre
• facultatif : 80 g de fromage frais

Pour la sauce aux cerises :

• 2 tasses de cerises
• 220g de sucre
• 180 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 180 ml d'eau

Émiettez les biscuits et mélangez-les bien avec le beurre fondu. Tapisser un moule à charnière de 18 cm de diamètre avec le mélange biscuit-beurre. Aplatissez le fond de gâteau et placez le moule au réfrigérateur. Dissoudre la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. À l'aide d'un batteur à main, mélangez tous les ingrédients restants de la garniture et ajoutez délicatement la gélatine dissoute. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange onctueux et velouté. Étalez la garniture sur le fond du gâteau, couvrez le cheesecake d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures. Pour la garniture aux cerises, lavez et dénoyautez les cerises. Selon votre goût, vous pouvez laisser les cerises entières ou les réduire en purée. Mettez les cerises dans une casserole avec l'eau et le sucre et faites cuire la sauce environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de 5 minutes, dissolvez la fécule dans l'eau et ajoutez-la à la sauce. Cela donne au topping fruité une belle consistance.

Sans fond aux raisins secs trempés dans le vin

Les amateurs de cheesecake qui se concentrent surla merveilleuse consistance de la garniture au fromage à la crèmeSi vous souhaitez vous concentrer, vous pouvez vous passer de pâte brisée ou de chapelure de biscuit et déguster un cheesecake fin sans fond. Ci-dessous, nous avons sélectionné pour vous une recette qui apporte une touche d'Italie à la table avec des raisins secs trempés dans le vin et qui se prépare en un rien de temps et avec seulement quelques ingrédients.

Ingrédients pour 6 portions :

• 230 g de fromage frais
• 2 Propriétaire
• 60g de sucre
• 1/3 tasse de raisins secs
• 80 ml de vin Marsala

Tout d’abord, faites tremper les raisins secs dans le vin de Marsala. Séparez les œufs et mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et le fromage frais jusqu'à obtenir un mélange homogène. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les au mélange de fromage à la crème. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange d'œufs et de fromage à la crème. Beurrez un moule à pâtisserie et versez le mélange de fromage à la crème dans le moule. Cuire le cheesecake sans fond dans un four préchauffé à 165 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure. Servir le gâteau bien frais.

Préparer un gâteau au chocolat sans cuisson

Que pensez-vous du gâteau au chocolat et du cheesecake à la fois ? Juteux, crémeux etbon et chocolatéen même temps. Notre prochaine suggestion de recette est un gâteau au chocolat sans cuisson qui ravira vos papilles avec une base de génoise croustillante et un délicieux goût chocolaté.

Ingrédients pour 8 portions :

• 100 g Biscuits au beurre
• 40 g de beurre
• 250 g de fromage frais
• 120g de sucre en poudre
• 175 g de chocolat au lait
• 20 g de cacao en poudre
• 150 ml Crème double

Tapisser le fond d'un moule à charnière de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé. Émietter les biscuits et mélanger avec le beurre fondu. Aplatissez le mélange biscuit-beurre dans le moule avec le dos d'une cuillère. Placez le moule au réfrigérateur et préparez pendant ce temps la garniture au cream cheese. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et réserver. À l'aide d'un mixeur, mélangez le fromage à la crème avec le sucre en poudre. Fouettez la crème double et ajoutez le chocolat fondu. Ajoutez également la poudre de cacao tamisée et remuez jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite le mélange de crème sur le fond de gâteau et lissez-le avec une spatule. Laissez le cheesecake au chocolat prendre au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le délicieux gâteau maison de copeaux de chocolat blanc et noir.

Muffins végétaliens sans cuisson aux myrtilles

Si vous n’êtes pas fan du cheesecake traditionnel, vous pouvez essayer la recette fruitée suivante. Cette recette est végétalienne et sans gluten. Les muffins se préparent rapidement et sans cuisson. Voici les ingrédients pour une séduction délicate et crémeuse :

Pour le remplissage :

• 150 g de noix de cajou (trempées dans l'eau tiède toute la nuit)
• 77 g de sirop d'érable
• 50 g de bière à la noix de coco
• 70 g de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Extrait de vanille

Pour le fond de gâteau :

• 1 1/2 tasse de dattes dénoyautées
• 110 g de rohé Mandel
• 60 g de noix crues

Pour la purée de myrtilles :

• 1 tasse de myrtilles
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Pour cette recette, vous devez d’abord tapisser un moule à muffins de caissettes en papier. Portez maintenant à ébullition le sirop d'érable avec les myrtilles fraîches. Laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme. Passez les noix et les dattes au robot culinaire pour former une masse homogène. Mettez ensuite deux cuillères à soupe de pâte de base dans chaque moule à muffins et aplatissez la pâte avec vos doigts. Mélangez maintenant les ingrédients de la garniture dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'un mélange crémeux se forme. Remplissez ensuite les moules à muffins aux 3/4 avec la garniture. Enfin, garnissez chaque muffin d’une cuillère à soupe de purée de myrtilles. Couvrez les cheesecakes végétaliens d'une pellicule plastique et laissez-les refroidir pendant 2-3 heures.

Recette faible en glucides avec de la citrouille

Si vous suivez un régime hypocalorique, vous pouvez préparer ce délicieux cheesecake à la citrouille inspiré de l'automne. Cette variante à faible teneur en glucides fait partie d'unRégime cétoapproprié. Ce cheesecake simple et rapide avec une base est composé des ingrédients suivants :

Pour le fond de gâteau aux noix :

• 300g de noix
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 TL pour fourgon
• si désiré, édulcorant au goût

Pour le remplissage :

• 450 g de fromage frais, faible en gras
• un substitut de sucre (xylitol, stevia ou agave)
• 160 g de crème fouettée
• 2/3 tasse de purée de citrouille
• 1 TL pour la camionnette
• facultatif : 2 cuillères à café d'épices pour citrouille

Passez tous les ingrédients du fond de gâteau au robot culinaire pour former une pâte et étalez-la dans un moule allant au four de 24 cm de diamètre. Cuire au four à 175 degrés pendant 12 à 15 minutes et laisser refroidir 20 minutes. Battre le fromage à la crème et la crème fouettée avec un batteur à main jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec le reste des ingrédients. Étalez le mélange sur la base de noix refroidie et réfrigérez le cheesecake faible en glucides pendant au moins 2 heures.