Si vous vous demandez quoi cuisiner pendant la chaleur estivale, alors vous êtes au bon endroit ! Il est compréhensible qu'avec les températures extérieures insupportablement élevées, vous n'ayez pas envie de passer de longues périodes de temps près du poêle. C'est pourquoi les soupes froides pour l'été sont la bonne décision ! Nous aimerions maintenant vous présenter cinq recettes populaires de soupes froides d'été.
Que faut-il savoir sur les soupes froides avant de cuisiner ?
Ils sont préparés rapidement et facilement, ne nécessitent pas de traitement thermique, vous n'avez donc pas besoin de vous tenir à côté du four chaud à cause de la chaleur. Les soupes froides d'été peuvent avoir un goût salé ou sucré, selon les ingrédients que vous utilisez.
Les plats d'été au goût sucré sont préparés à partir de fruits frais d'été et sont généralement servis comme dessert ou comme collation. Les salées sont principalement des soupes de légumes qui peuvent être servies en entrée ou en plat principal. La densité de la soupe dépend des produits utilisés.
Les soupes froides sont le plus souvent préparées à partir de légumes comme l'avocat, les petits pois, les tomates, les concombres, les carottes, les courgettes, les betteraves, le maïs. Utiliserherbes fraîchescomme le basilic, l'aneth, le persil, la menthe. Du vinaigre et de l'huile d'olive pour parfumer vos soupes d'été ! Si vous n'êtes pas végétarien, ajoutez des morceaux de viande (poulet ou bœuf), des cubes de jambon ou peut-être des fruits de mer comme des moules et des crevettes.
Nous vous proposons le top 5 des soupes froides les plus appréciées de l'été. Leur temps de préparation ne dépasse généralement pas 20 minutes. Les légumes doivent être soigneusement lavés et épluchés et n'hésitez pas à utiliser votre mixeur !
Gaspacho blanc
En Espagne, cette soupe est connue sous le nom d'ajo blanco. C'est ainsi qu'on appelle le gaspacho blanc, en fonction de la couleur et du mode de préparation caractéristiques du gaspacho. Les ingrédients de cette soupe froide d'été sont du pain sec, des amandes, de l'ail, de l'huile d'olive et de l'eau.
Préparation : Faire tremper le pain, mélanger l'ail et les amandes au batteur plongeant jusqu'à obtenir un mélange épais et homogène. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez un généreux filet d'eau. Le gaspacho blanc froid est parfois servi avec des pommes de terre sautées ou du melon.
Bortsch
La soupe au bortsch est populaire en Europe orientale et centrale. En hiver, ils se dégustent chauds, en été, ils sont servis frais. Il y a une autre différence : la version hivernale utilise du bouillon de viande, ce qui n'est pas obligatoire dans la soupe d'été.
Le principal produit utilisé dans la préparation du bortsch est la betterave sucrière. Selon la région où vous vous trouvez, la soupe peut également être préparée avec du chou, des pommes de terre, des haricots, des oignons, des radis, des concombres, ainsi qu'un peu de porc ou de poulet. Quelque part les betteraves sont remplacées par des tomates.
Gazpacho
Le gaspacho est peut-être la soupe froide d'été la plus populaire au monde. Le plat fait partie de la cuisine espagnole, mais il est particulièrement apprécié au Portugal et dans certaines régions d'Amérique du Sud. Cette soupe est préparée avec des tomates, des concombres, des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du pain séché. Mélanger délicatement tous les ingrédients avec un batteur à main jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des croûtons, un œuf à la coque, des dés de légumes, des tranches de melon ou quelques raisins à la soupe gaspacho. Le gaspacho peut être refroidi rapidement et servi avec des glaçons
Soupe épaisse aux tomates
Cette soupe froide pour l'été vient encore d'Espagne, c'est un produit de chefs espagnols. Il est connu sous le nom de salmorejo et ressemble beaucoup au gaspacho, mais il est plus épais et contient moins d’ingrédients. Les principaux produits sont les tomates pelées, l'ail, le pain sec, le vinaigre et les épices. Ces soupes d'été sont très faciles à préparer car il suffit de mélanger tous les ingrédients. Enfin vous pouvez ajouter un œuf dur tranché ou des morceaux de jambon.
Soupe bulgare au yaourt et aux concombres (tarator)
Le Tarator est certainement la soupe froide la plus populaire pendant les chauds mois d’été en Bulgarie. Vous le savez probablement si vous avez déjà fait un voyage en Bulgarie, non ? Il est répandu dans les Balkans et dans certains pays d'Asie de l'Est. Le tarator peut également être préparé rapidement et facilement. Les principaux ingrédients de cette soupe froide d'été sont le yaourt, les concombres, l'ail, l'aneth, les noix, l'eau et l'huile. Il faut couper le concombre en petits morceaux et le mélanger avec du yaourt et de l'eau. Ensuite, ce mélange est assaisonné d'épices au goût et des noix hachées sont ajoutées. Si vous n'avez pas encore essayé ce bol de concombre froid, nous vous recommandons seulement qu'il soit grand temps d'essayer la recette du tarator à la maison. Vous ne le regretterez pas !
Nous vous souhaitons bon appétit !
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