Pour nous personnellement, l'automne est toujours le temps des citrouilles et nous attendons avec impatience les nombreux plats préparés avec ces délicieux légumes. Et une recette de confiture de citrouille transforme toujours le petit-déjeuner en quelque chose de très spécial. Qu'il s'agisse d'une confiture de pommes et de potiron du Thermomix ou d'une confiture de potiron au jus d'orange, vous allez adorer cette tartinade automnale !
Nous sommes déjà à la mi-septembre et la saison des citrouilles bat son plein. Qu'il s'agisse d'une soupe crémeuse à la citrouille, d'une salade ou de pâtes à la citrouille, les recettes à la citrouille sont tout simplement incontournables en automne et les légumes sains font désormais partie intégrante de notre menu. La citrouille n'a pas seulement bon goût lorsqu'elle est salée, elle peut également être utilisée pour préparer une grande variété de plats sucrés. Mettez-la sur du pain ou même comme garniture pour des pâtisseries – notre recette de confiture de potiron est définitivement addictive.
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Quel type de citrouille convient à la confiture de citrouille ?
Avant d’essayer notre recette de confiture de potiron, vous vous demandez peut-être quel type de potiron lui convient le mieux ? En règle générale, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété comestible, selon vos goûts. Cependant, nos préférées sont la courge Hokkaido ou la courge musquée, car elles ont une chair non fibreuse et très compacte et sont beaucoup plus faciles à transformer. Très important : pour éviter les restes de pelure, nous vous recommandons d'éplucher le potiron pour notre recette de confiture de potiron. Conservée dans un endroit frais et sombre, la confiture de citrouille se conservera environ 3 à 4 mois. Cependant, il est très important que les pots soient correctement propres et stérilisés.
Notre meilleure recette pourSalade de betteraves rouges aux pommes et noixtu le sais déjà. Maintenant, nous aimerions quelque chose de sucré. Pleine d'arômes et de saveurs et irrésistiblement délicieuse, notre recette de confiture de potiron est certainement l'une des meilleures confitures d'automne que nous ayons jamais essayées. Alors si vous souhaitez déguster le potiron d'une manière différente, alors cette recette est parfaite pour vous !
Ingrédients
- 1kg de citrouille
- 500 grammes de sucre glace 2:1
- 100 ml de jus de pomme
- 1 Zimtstange
- 2 clous de girofle
- Un peu de gingembre frais (facultatif, mais recommandé)
- Une pincée de muscade moulue
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- Une pincée de sel
préparation
- Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en gros morceaux.
- Placez les morceaux de citrouille dans une grande casserole et versez dessus le jus de citron et de pomme. Alternativement, vous pouvez préparer la confiture de potiron avec du jus d'orange.
- Ajoutez les clous de girofle, le bâton de cannelle et le gingembre dans la casserole et portez le tout à ébullition à feu moyen.
- Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la variété.
- Retirez la casserole du feu et retirez les clous de girofle, le bâton de cannelle et le gingembre.
- Mixez finement le potiron au mixeur plongeant ou au mixeur et remettez-le dans la marmite.
- Remettez la casserole sur le feu et ajoutez le sucre gélifiant, la muscade et le sel.
- Laissez bouillir le mélange pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que tout se gélifie bien.
- Enfin, versez la confiture de potiron encore chaude dans des bocaux stérilisés et fermez bien.
- Laissez-le refroidir complètement à l’envers et voilà – notre recette de confiture de citrouille est si simple !
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Confiture de potiron du Thermomix
La confiture de potiron peut être préparée encore plus facilement et plus rapidement dans le Thermomix. Et voici la recettepropagation d'automne.
Ingrédients
- 700 grammes de citrouille
- 250 ml de jus de pomme ou d'orange
- 2 pommes
- 500 grammes de sucre glace 2:1
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de clous de girofle
préparation
- Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux.
- Placer les morceaux de potiron dans le bol de mixage et cuire à la vapeur 12 minutes/vitesse 1.
- Épluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur.
- Ajoutez le jus et les épices dans le bol et faites cuire 12 minutes à 100 degrés/niveau 1.
- Laisser refroidir 2 à 3 minutes, puis réduire en purée fine pendant 30 secondes/vitesse 6.
- Ajoutez le sucre glace par l'ouverture du couvercle et mélangez bien au niveau 3.
- Laissez cuire le tout 5 minutes/100 degrés/vitesse 1 et faites un petit test de gélification.
- Versez la confiture de potiron encore chaude dans des bocaux propres, fermez immédiatement et retournez pendant 15 minutes.
- Pour rendre la confiture de potiron de Noël, vous pouvez utiliser un peu plus de cannelle et de clous de girofle.
- Et votre confiture de potiron du Thermomix est prête !
Recette de confiture de pommes et de potiron
Et voici la confiture d’automne ultime que vous allez adorer ! Notre confiture de potiron aux pommes est encore plus délicieuse et aromatique et elle est super facile à préparer.
Ingrédients
- 900 grammes de citrouille
- 3 pommes
- 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- Le jus d'1 citron
- 500 grammes de sucre glace 2:1
- Une pincée de cannelle
- Une pincée de gingembre moulu
préparation
- Épluchez d’abord le potiron, retirez les graines et les fibres et coupez-le en petits morceaux.
- Lavez les pommes de la même manière, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Placez les morceaux de citrouille et de pomme dans une grande casserole avec le jus d'orange et de citron et les épices.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen et laissez cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la courge et les pommes soient tendres.
- Réduisez ensuite le tout finement au mixeur plongeant ou au mixeur et remettez le tout dans la marmite.
- Ajoutez le sucre glace et laissez mijoter le tout pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux propres, fermez bien et retournez pendant environ 15 minutes.
- Et votre confiture de potiron aux pommes est prête à être dégustée !
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