Votre lavande est en pleine floraison et vous aimeriez en utiliser une partie d’une manière ou d’une autre ? Vous pouvez faire tellement de choses avec les fleurs de lavande que de simplement les utiliser comme parfum ou épice dans des plats copieux. Des plats sucrés et même du sirop peuvent être réalisés, entre autres, avec les fleurs. Ou peut-être aimeriez-vous préparer vous-même du sirop de lavande ?
Le sirop de fleurs de lavande fait maison peut ensuite être utilisé à différentes fins : vous pouvez réaliser une simple limonade, mais il fonctionne aussi très bien dans des cocktails pour l'été. Que ce soit dans une casserole ou au Thermomix, vous aimerez certainement nos recettes de sirop de lavande !
Que faire avec la lavande : que diriez-vous du sirop ?
Voici deux recettes avec lesquelles vous pouvez préparer vous-même du sirop de lavande : une que vous pouvez préparer sur le feu dans une casserole et une autre pour le Thermomix.
Un avis :Les recettes sont destinées aux fleurs fraîches. Cependant, si vous souhaitez réaliser du sirop de lavande avec des fleurs séchées, vous pouvez simplement réduire les quantités indiquées car les fleurs séchées ont un arôme plus fort.
Cuire le sirop de lavande et de citron
- 2 bouquets de lavande (récoltés au pic de floraison)
- 1 kg de sucre semoule
- 1 ½ litre d'eau
- 1 citron bio
- 10g d'acide citrique
Et vous pouvez préparer du sirop de lavande rapidement et facilement :
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites-les chauffer.
- Cuire jusqu'à ce que le liquide devienne clair.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop de sucre.
- Lavez soigneusement le citron et coupez-le en tranches, y compris le zeste.
- Ajoutez les tranches de citron, la lavande et l'acide citrique et remuez.
- Laissez infuser le sirop à couvert pendant deux jours.
- Faites-le bouillir à nouveau et versez-le immédiatement à travers une étamine ou une passoire fine dans des bouteilles stérilisées (rincer à chaud).
Préparez votre propre sirop de lavande au Thermomix
Sirop de lavande au Thermomixavec un agréable arôme de citronpeut être obtenu tout aussi rapidement et facilement. Ici aussi, il est important de laisser infuser le sirop de fleurs de lavande un moment après la cuisson afin que l'arôme puisse se développer.
- 4 LES Lavendelblüten
- 400 g de sucre semoule
- 300 ml d'eau
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
Vous n’avez pas grand-chose à faire pour préparer le sirop parfait, il suffit de :
- Ajouter le sucre, l'eau et le jus de citron dans le bol à mélanger.
- Cuire 10 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ajoutez les fleurs au sirop de citron obtenu et laissez-les infuser pendant une journée.
- Portez à nouveau à ébullition et versez dans des bouteilles propres à travers une étamine ou un tamis fin.
Comment le sirop de lavande devient-il violet ?
Les fleurs de lavande sont magnifiquement violettes, mais malheureusement cette couleur n'est pas extraite du sirop. Si vous faites cuire le sirop avec uniquement les fleurs, il deviendra brun clair et ce ne sera pas ce que vous attendez du sirop de lavande. Pour rendre le sirop violet, faites-le bouillir avec des fleurs d'anchan (thé bleu, fleur de pois papillon), ce qui rend le mélange bleu. Ajoutez ensuite quelques gouttes de jus de citron. L'acide contenu dans le jus de citron transforme le bleu en violet.
Préparez vos propres boissons avec du sirop de lavande
Une fois que vous avez préparé le sirop aromatique, vous pouvez l'utiliser pour préparer des boissons vraiment délicieuses, avec ou sans alcool. L'option la plus simple serait de mélanger n'importe quelle quantité de sirop avec de l'eau ou de l'eau gazeuse pour en faire un.limonade d'étépour obtenir. Ou essayez les recettes suivantes avec du sirop de lavande !
Cocktails pour petits et grands
Qu'il soit alcoolisé pour les adultes ou vierge pour les petits coquins, un cocktail peut être vraiment rafraîchissant lors d'une chaude soirée d'été. Préparez-lepour une fêtepour ou pour vous si vous souhaitez vous détendre confortablement sur la terrasse.
Cocktail au sirop de lavande et au gin en violet attrayant
Pour 2 verres :
- 40 ml de sirop de lavande
- 40 ml de jus de citron vert
- 80 ml de gin (la vodka et la tequila fonctionnent aussi)
- 1 blanc d'oeuf
- Jus de ½ citron bio
- glaçons en option, brin de lavande et colorant alimentaire pour la décoration
Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un shaker et secouez vigoureusement. Versez le cocktail de gin fini au tamis dans des verres à cocktail avec des glaçons et servez décoré d'un brin de lavande et d'une demi-tranche de citron.
Si vous ajoutez du colorant alimentaire violet, le cocktail semble encore plus intéressant et rappelle encore plus les magnifiques et impressionnants champs de lavande.
Cocktail de lavande sans alcool aux myrtilles
Pour 2 verres :
- 200 ml de sirop de lavande
- 100 g de myrtilles
- 200 ml de tonique (ou d'eau gazeuse)
La veille : Mettez les myrtilles et 50 ml de sirop dans un bol et écrasez grossièrement les fruits. Ajoutez le reste du sirop et laissez infuser jusqu'au lendemain.
Mettez des glaçons et du sirop (10 à 20 ml selon votre goût) dans les deux verres et remplissez-les de tonic. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir les verres d'une demi-tranche de citron. N'hésitez pas à laisser flotter quelques myrtilles entières dans le verre.
Spritz de lavande
Pour 1 verre de vin :
- 125 ml de Prosecco
- 125 ml d'eau gazeuse
- 20 ml de sirop de lavande
- Glaçons
Mettez des glaçons dans le verre et versez le Prosecco, l'eau et le sirop. Remuez le tout et décorez d'un quartier de citron et/ou d'une fleur de lavande si vous le souhaitez.
Latté à la lavande
Pour déguster votre sirop de lavande maison dans un délicieux latté à la lavande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour 1 tasse :
- 2 Espresso-Shots (60 ml)
- 1 à 3 cuillères à café de sirop de lavande, selon le goût
- 1 tasse (240 ml) de lait
Instructions:
- Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, soit avec un mousseur à lait, soit dans une casserole sur la cuisinière. Si vous faites chauffer le lait dans la casserole, utilisez un mousseur à lait pour faire mousser le lait.
- Versez l'espresso et la quantité désirée de sirop de lavande dans une tasse et remuez brièvement pour combiner. Versez la mousse de lait au milieu de l'espresso.
- En option, vous pouvez garnir le latte à la lavande d'une pincée de fleurs de lavande séchées.
Comme vous pouvez le constater, il n’est pas du tout difficile de réaliser son propre sirop de fleurs de lavande, même sans Thermomix. Et le meilleur, c'est que c'est un excellent ingrédient de base pourdiverses autres boissons d'étérecevoir. Vos invités vont les adorer !
