De temps en temps, nous avons envie de nous offrir un délicieux dessert. Et quoi de mieux qu'un morceau de gâteau juteux ? Que ce soit pour un café, un thé ou simplement pour une petite faim entre deux, cette recette de gâteau au citron sur plateau vaut vraiment le détour.
Gâteau au citron glacé : à déguster facilement sur le plateau
Si vous recherchez un délicieux gâteau au citron avec une forte saveur de citron et une texture moelleuse et moelleuse, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau est léger et rafraîchissant et fond dans la bouche ! Le glaçage versé sur le gâteau alors qu'il est encore chaud le rend incroyablement moelleux, afin que vous puissiez savourer chaque bouchée. Êtes-vous vous-même amateur de citron ? Alors assurez-vous d’essayer ce gâteau en feuille facile !
La recette
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 1/2 TL Arrière-Natron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 170 g de yaourt grec entier à température ambiante
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 TL rener Vanilleextrakt
- 300 g de Feinzucker
- 3-4 cuillères à soupe de zeste de citron râpé (à partir d'environ 5 citrons)
- 170 beurre, à température ambiante
- 3 œufs, taille L
- 1 jaune d'oeuf
Pour le casting :
- 220 g de sucre en poudre
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
Pour décorer :
- Baies
- fines tranches de citron
- Feuilles de menthe
Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C.
- Vaporiser une plaque à pâtisserie (33 x 23 cm) avec un spray antiadhésif ou graisser le fond et les côtés avec du beurre et saupoudrer de farine.
- Mélangez les ingrédients secs – farine, fécule de maïs, levure chimique, bicarbonate de soude et sel – dans un bol et réservez.
- Dans un autre bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et la vanille. Annuler.
- Battre le sucre et le zeste de citron dans un batteur sur socle ou dans un grand bol avec un batteur à main à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre soit humidifié et parfumé (environ 1 minute).
- Ajoutez le beurre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne plus léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes. La couleur doit être très pâle (presque blanche) et la consistance doit être mousseuse.
- Ajouter les œufs et les jaunes, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés après chaque ajout.
- Au réglage le plus bas, ajoutez un tiers du mélange de farine et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez la moitié du mélange citron-yaourt et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit presque incorporé. Ajoutez ensuite un autre tiers du mélange de farine, puis le reste du mélange citron-yaourt et enfin le dernier tiers du mélange de farine. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte lisse et épaisse se forme. Ne mélangez pas trop. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, remuez une dernière fois la pâte pour vous assurer que tout est bien incorporé.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre du gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre (il ne reste que quelques miettes suffisent). Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage.
- Pour le glaçage :Mélangez le sucre en poudre et le jus de citron avec un fouet jusqu'à ce qu'un mélange épais se forme. Couvrir jusqu’au moment de l’utiliser.
- Sortez le gâteau fini du four et versez immédiatement le glaçage pendant qu'il est encore chaud, en l'étalant uniformément sur la surface. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille, au moins 1 heure. Garnir de baies, de tranches de citron et de feuilles de menthe si désiré.
- Couper en carrés et servir à température ambiante. Les restes peuvent être bien recouverts d’une pellicule plastique ou conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Pourquoi ce gâteau au citron du plateau est si bon
En matière de pâtisserie, tout réside dans les ingrédients et leur bonne combinaison. Jetons un coup d'œil à ce qui rend cette recette si spéciale.
Citrons
Tout vrai amateur de citron adorera cette recette. Le gâteau prend sonfort goût d'agrumesà travers du zeste de citron râpé et du jus de citron fraîchement pressé, qui se trouve à la fois dans la pâte et dans le glaçage. Le glaçage garantit également que le gâteau est incroyablement moelleux et présente la combinaison parfaite de aigre-doux. Lorsque vous râpez le zeste de citron, veillez à n'utiliser que la fine peau jaune et évitez la couche blanche, qui a un goût amer.
yaourt
La texture douce et moelleuse du gâteau est due au yaourt grec. Cela fonctionne mieux pour cette recette et donne la meilleure texture, rendant le gâteau si léger et tendre.
Maïzena
Vous vous demandez peut-être pourquoi cet ingrédient figure sur la liste. En fait, l'amidon est déjà présent dans la farine spéciale pour gâteau, et comme la recette est réalisée avec de la farine ordinaire, l'ingrédient est ajouté en plus. Si vous avez de la farine à gâteau sous la main, vous pouvez l'utiliser à la place de la combinaison de farine ordinaire et de fécule de maïs. Il vous faudra ensuite utiliser 280g de farine à gâteau.
Plus de variantes pour le gâteau aux agrumes
Si vous aimez particulièrement les agrumes, il existe de nombreuses recettes de gâteaux parmi lesquelles choisir. Alors que les oranges et les mandarines ont leur bonheur en hiver, les citrons sont au premier plan au printemps et en été. Ils peuvent ajouter une touche de fraîcheur à n'importe quel dessert et sont parfaits pour créer un équilibre entre le sucré et l'acidulé.
Voici nos autres idées pour un délicieux gâteau au citron.
- Cake au citron et à l'huile d'olive:Vous pouvez également préparer un gâteau au citron avec de l'huile à la place du beurre. Essayez par exemple cette recette, présentée en version classique et végétalienne.
- Gâteau italien au citron et à la ricotta:Les Italiens savent faire un bon gâteau. Cette recette est un vieux classique italien que vous allez certainement adorer.
- Tranches de citron fruitées: La seule chose meilleure qu'un gâteau au citron est un gâteau au citron fourré. Découvrez nos suggestions de délicieuses tranches de citron qui constituent le dessert idéal pour les journées chaudes.
- Gâteau au yaourt et au citron: Que ce soit dans un Bundt Cake, dans un moule à charnière ou dans un moule à pain, un gâteau au yaourt et aux citrons est le complément parfait à votre café de l'après-midi. Et le meilleur ? Vous pouvez facilement en préparer un vous-même à la maison.
